Bydd rhodd ar gyfer cefnogwyr go iawn o losinion yn rysáit ar gyfer sherbet gyda physgnau wedi'u coginio gartref: blasus melys, cyfoethog a thecstig. Isod, byddwn yn edrych ar nifer o dechnegau coginio gwahanol, a bydd pob un ohonynt yn sicr yn dod o hyd i'w glustnodwr.
Scherbet gyda chnau daear - rysáit
Beth y mae sherbet â pysgnau'n ei wneud fel rheol? Fel rheol, defnyddir set safonol o gynhwysion: siwgr, menyn a llaeth. Rydyn ni'n addasu'r fformiwla ychydig trwy ychwanegu gwyn wy a surop corn. Oherwydd ychwanegion o'r fath, bydd y dirgelwch yn troi'n llai dibynadwy, a bydd yn cael ei ymestyn yn nougat.
Cynhwysion:
- proteinau o ddau wy;
- mêl - 115 ml;
- siwgr gronnog - 320 g;
- surop corn - 60 ml;
- menyn - 45 g;
- cnau daear - 2 lwy fwrdd.
Paratoi
Cynhesu'r mêl mewn powlen ar wahân. O siwgr siwgr a corn, coginio'r caramel, gan sicrhau bod ei dymheredd oddeutu 150 gradd. Chwisgwch y gwyn wyau hyd at y brigiau cadarn, lleihau cyflymder y cymysgydd a dechrau tywallt mêl poeth yn raddol. Ar ei ôl - surop siwgr a dim ond ar ôl menyn wedi'i doddi. Cyfunwch y cymysgedd a baratowyd gyda chnau daear a'i ddosbarthu mewn ffurf. Gadewch iddo rewi.
Sut i wneud sherbet gyda cnau daear?
Os defnyddiwyd y dechnoleg o goginio yn y rysáit flaenorol sydd angen rhywfaint o sgil, yna mae'n rhyfedd hawdd paratoi sherbet yn ôl y rysáit hwn: ni fydd angen thermometrau a chyfunwyr.
Cynhwysion:
- marshmallow marshmallow - 60 g;
- menyn cnau daear - 10 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronog - 355 g;
- cnau daear - 210 g.
Paratoi
Rhowch y siwgr, y marshmallow a'r menyn cnau yn y sosban. Arhoswch nes bod y gymysgedd yn dod mor homogenaidd â phosib, yn achlysurol yn ei gymysgu â sbatwla silicon. Cymysgwch y sherbet gorffenedig gyda physgnau cyfan nes bod y gymysgedd wedi rhewi. Ar ôl caledu, ei dorri'n giwbiau.
Sut i baratoi sherbet gyda pysgnau o laeth cyfansawdd?
Cynhwysion:
- llaeth cywasgedig - 395 g;
- siwgr gronnog - 210 g;
- menyn - 125 g;
- surop siwgr - 125 ml;
- cnau daear - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Cymysgwch y pedwar cynhwysyn cyntaf gyda'i gilydd a'i roi ar wres canolig. Ar ôl berwi, coginio'r cymysgedd am 12-14 munud nes iddo ddod yn gysgod caramel. Cyfuno nougat poeth gyda chnau daear a dosbarthu mewn ffurf. Ar ôl caledu, torrwch yn ddarnau o'r maint a ddymunir.