Ynghyd â'r cebab shish traddodiadol mewn picnic, mae selsig hefyd yn boblogaidd, y gellir ei ffrio ar y gril. Yn ogystal, gellir eu paratoi yn syml gartref ar y gril. Bydd yn troi allan yn llai blasus, oni bai na fydd arogl mwg yn ddigon.
Isod byddwn yn dweud wrthych sut i wneud selsig am goginio ar y gril neu barbeciw gartref.
Sut i goginio selsig cartref ar gyfer gril - rysáit
Cynhwysion:
- porc - 2,1 kg;
- Porc ffres lard - 400 g;
- garlleg - 2-3 o bennau;
- pupur daear du - 15 g;
- Grawn coriander tir - 10 g;
- bresych sych - 5 g;
- basil sych - 5 g;
- Tym sych - 5 g;
- oregano -5 g;
- halen;
- braidd o foch - 5 m.
Paratoi
Gellir prynu coluddion moch ar gyfer selsig domestig sydd eisoes wedi'u paratoi, wedi'u paratoi'n briodol, neu eu glanhau gan eu hunain. I wneud hyn, trowch y tu mewn i'r tu allan a'u glanhau'n ofalus gydag ochr gefn y cyllell i gael waliau gwlyb bron yn dryloyw heb amhureddau braster a thramor. Dylai'r un peth gael ei wneud o'r blaen. Yn achlysurol rydym yn golchi'r coluddion yn ystod y broses glanhau, ac yna'n ei llenwi â dŵr oer ac yn gadael am ddeng deg neu ddeugain munud.
I wneud cig bach, mae'r porc yn cael ei olchi a'i sychu, ac o'r braster, rydym hefyd yn torri'r croen. Rydym yn ei dorri i gyd mewn sleisys bach a'i gadewch drwy'r grinder cig. Rydyn ni'n ychwanegu at y sylfaen wanog, y dannedd garlleg sydd wedi'u plicio a phwysau, halen, pupur du a choriander, rydym hefyd yn dymhorol gyda basil, seiber, tyme a oregano wedi'u sychu a'u cymysgu'n ofalus. Os dymunir, gellir gosod y gril ar grinder cig mor fawr neu fach, gan arwain at strwythur gwahanol o gynhyrchion.
Os oes gan eich grinder cig beic arbennig ar gyfer gwneud selsig - yn ddirwy, a byddwn yn ei ddefnyddio ar gyfer eu stwffio. Fe'i gosodwn yn lle cyllell a dellt ac fe'i lliniawn ar diwb plastig o gwtith y cytedd, gan glymu ei ymyl gyda llinyn. Nawr, rydyn ni'n rhoi ychydig i mewn i dwll twll dyfais y cig gwyn a baratowyd ac rydym yn ei gylchdroi â grinder cig, gan symud ymhellach. Ar ôl gadael, bydd yn llenwi'r cwtog a'i symud o'r tiwb. Tua pob pymtheng centimedr rydyn ni'n rhwymo'r cwt mewn dau le gydag edau i wahanu'r cynhyrchion oddi wrth ei gilydd.
Cyn coginio ar y gril , mae selsig yn perffaith y toothpick mewn pump i saith lle ar y ddwy ochr.
Selsig cyw iâr i grilio gyda'u dwylo eu hunain gartref
Cynhwysion:
- cig cyw iâr (mwydion) - 2.1 kg;
- Porc ffres lard - 650 g;
- garlleg - 2-3 o bennau;
- pupur du ffres - 10 g;
- pupur gwyn daear - 5 g;
- Grawn coriander tir - 5 g;
- tir coch melys paprika - 10 g;
- basil sych - 5 g;
- powdwr mwstard - 10 g;
- croen oren - 10 g;
- halen ei;
- braidd o foch - 5 m.
Paratoi
Ar gyfer paratoi selsig cyw iâr ar gyfer grilio, byddwn yn defnyddio'r holl gollidau porc. Gan ddibynnu ar y ffurf y mae gennych chi, mae'n rhaid eu symbylu'n syml cyn eu defnyddio mewn dŵr neu eu glanhau ymhellach.
Er bod y coluddion yn cael eu heschi mewn dŵr oer, rydym yn paratoi'r stwffio. Yn yr achos hwn, mae'r mwydion cyw iâr yn fwy tendr a
Rydym yn cyfuno cyw iâr braster, cyw iâr wedi'i dorri a thaflen garlleg, ychwanegu halen i flasu, dau fath o pupur daear a phaprika melys, tymor gyda basil sych wedi'i faglyd, powdwr mwstard, cnau oren a chymysgu'n ofalus iawn. Rydyn ni'n rhoi ciggennog bymtheg neu ugain munud i fagu a dechrau stwffio selsig.
Fel porc, rhaid tywallt selsig cyw iâr mewn sawl man cyn coginio.