Yn aml, nid yw cig, ac yn enwedig dofednod, wedi'i gyfuno â sawsiau melys. Mae saws llugaeron, yn ei dro, yn gyfeiliant clasurol i gêm. Mewn materion eraill, nid oes angen trefnu hela ar gyfer hwyaid gwyllt i fwynhau'r cyfuniad blas hwn, bydd y pryniant mwyaf cyffredin neu ddofednod domestig yn addas ar gyfer coginio, a byddwn yn rhoi rysáit i chi ar gyfer y saws delfrydol.
Saws llugaeron ar gyfer hwyaden - rysáit
Po fwyaf ychwanegiadau i'r llugaeron yn y rysáit, y mwyaf cyfoethog fydd blas y pryd parod. Mae'r rysáit, yr ydym yn ei gynnig nesaf, ar wahân i fraeneron melys a melys, yn cynnwys yn ei nodiadau cyfansoddiad o sitrws, sbeisys a smack o win porthladd - beth nad yw'n blentyn delfrydol o fron yr hwyaid?
Cynhwysion:
- gwin porthladd - 100 ml;
- Llusgenni ffres - 100 g;
- croen a sudd 1 oren;
- 1/2 ffyn cinnamon;
- anise - 1 darn;
- broth cyw iâr - 300 ml;
- menyn - 30 g.
Paratoi
Ar ôl i chi ffrio'r fron yr hwyaden, peidiwch â golchi'r padell ffrio, gan adael yr holl fraster toddi a darnau caramelig o gig ynddi. Rydyn ni'n gosod y padell ffrio ar dân canolig ac yn deglaziruem ei borthladd. Rydym yn gadael i'r alcohol anweddu am funud i adael dim ond ychydig o aftertaste o'r ddiod. Nawr, ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill, gan gynnwys sbeisys, sudd oren a zest, cawl a aeron. Gadewch y saws ar wres canolig nes bod yr hylif yn anweddu 2/3, ac nid oes gan y sosban gysondeb trwchus y syrup. Gan ddefnyddio llwy bren, rhowch hanner yr holl aeron, cymysgu a thymor y saws llugaeron i'r anach i flasu. Yn y rownd derfynol, ychwanegwch ddarn o fenyn i wneud y saws yn fwy hufennog.
Saws llugaeron i hwyaden
Cynhwysion:
- gwin coch - eitemau 3/4;
- siwgr - 3/4;
- dail bae - 1 darn;
- llugaeron - 340 g;
- finegr gwin coch - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard sych - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Yn y badell sauté, llenwch y siwgr, ei lenwi â gwin ac ychwanegu taflen law. Coginiwch y surop gwin dros wres canolig, gan droi, gan aros i'r crisialau ddiddymu. Ar ôl hynny, gadewch y surop i fudferu nes ei fod yn fwy trwchus am 6-7 munud. Ychwanegu'r aeron ac aros 5 munud arall. Yn ystod yr amser hwn, dylai'r llugaeron ddod yn dendr ac yn hawdd cwympo o'r cysylltiad lleiaf. Yn y rownd derfynol, rydym yn blasu'r saws gyda chymysgedd o fwstard a finegr, cymysgwch yn dda a cheisiwch.
Saws llugaeron - rysáit
Cynhwysion:
- winwns coch - 1 pc.
- llugaeron sych - 1 eitem;
- siwgr - 1/4 yr eitem;
- finegr reis - 250 ml.
Paratoi
Cyn paratoi'r saws llugaeron ar gyfer y hwyaden, gadewch i ni basio'r winwns melys wedi'u torri'n fân am 4 munud, yna tymhorau a gosod yr aeron, siwgr a finegr. Coginiwch y saws ar wres canolig am tua 10 munud, gan aros am yr eiliad pan fydd yr aeron sych yn amsugno bron pob lleithder, ac yn y sosban bydd y saws o gysondeb y siytni yn parhau. Gellir gwasanaethu'r saws yn oer ac yn boeth, ac os oes angen, hyd yn oed ei storio yn yr oergell am hyd at 2 wythnos.
Anws gyda saws llugaeron
Gall y saws gael ei weini ar wahân i gig, gallwch ddwr yr aderyn a'i goginio yno, neu gallwch ei ddefnyddio i wydro'r hwyaden. Efallai y byddwn yn rhoi'r gorau ar yr amrywiad olaf.
Cynhwysion:
- siwgr - 50 g;
- dŵr 75 ml;
- aeron o fraeneron - 1 eitem;
- mêl - 5 g;
- Finegrwydd Balsamig - 10 ml;
- gwin coch - 30 ml.
Paratoi
Yn fframwaith y rysáit hwn, rydym yn paratoi'r saws llugaeron yn gyntaf, ac yna'n ei ddefnyddio fel cynhwysyn i'r gwydredd.
Yn y sosban cymysgwch ddŵr a siwgr, aroswch nes y boilsion surop, taflu aeron yn ei goginio a choginio'r saws, gan droi, 8 munud. Rydym yn cludo'r aeron gyda fforc ac yn aros nes bod y saws yn ei drwch. Cymerwch 2 llwy fwrdd o saws, cymysgwch â mêl, finegr a gwin. Daw'r cymysgedd o ganlyniad i gysondeb y syrup dros wres canolig, ac yna'n cael ei ddefnyddio i wydro'r hwyaden yn ystod pobi.