Pysgod heb raddfeydd yw Congrido, gyda chroen pinc llyfn. Mae cig y pysgod hwn yn sudd iawn, yn dendr ac yn hollol anhysbys. Byddwn yn dweud wrthych heddiw sut i goginio'r congrio yn gywir ac yn gyflym ac yn syndod i'ch gwesteion â lle gwreiddiol, ac mae'n debyg nad ydynt erioed wedi ceisio cynnig hyd yn oed.
Rysáit ar gyfer pysgod berdys
Cynhwysion:
- pysgod berdys - 500 g;
- rhesins - i flasu;
- llaeth - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 50 g;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2 ewin;
- sbeisys.
Paratoi
Mae raisins yn arllwys dŵr berw ac yn gadael am nawr. Rydym yn prosesu pysgodyn cregiau, yn tynnu allan y tu mewn, yn rinsio'n drylwyr ac yn torri i mewn i ddogn. Yna, rydym yn eu lledaenu ar ddalen o ffoil, rydym yn blasu gyda sbeisys ac yn ei dynnu'n dynn. Rydyn ni'n ei roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu ac yn pobi am 25 munud.
Y tro hwn rydym yn paratoi'r saws: rhowch ddarn o fenyn hufen ar y padell ffrio, ei doddi, arllwys llwy o flawd a'i droi nes ei fod yn euraidd. Yna arllwyswch y llaeth, ychwanegwch y raisins chwyddedig, gwasgu'r garlleg a'r stew nes ei fod yn drwchus. Rydym yn lledaenu'r pysgod wedi'i baratoi ar ddysgl ac yn arllwys saws cynnes.
Rysáit am goginio pysgod berdys
Cynhwysion:
- pysgod berdys - 3 pcs.;
- sbeisys;
- sudd lemwn - 0.5 pcs.
Ar gyfer saws:
- llaeth - 0,5 eitem;
- hufen sur - 0,5 eitem;
- bwlb - 1 darn;
- mwstard grwnd - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- nytmeg - pinch;
- Menyn - 50 g.
Paratoi
Rhedwyd y carcasau yn drylwyr, wedi'u sychu a'u torri'n ddarnau. Wedi'i saethu, ei bopio i flasu, taenell ychydig o sudd lemwn, cymysgwch a'i neilltuo am 10 munud i'r ochr. Y tro hwn, rydym yn glanhau'r bwlb, yn ei dorri mewn ciwbiau bach a'i drosglwyddo ar olew hufenog nes ei fod yn frown euraid. Yna, ychwanegwch y mwstard a phinsiad o nytmeg.
Mewn cwpan ar wahân, cyfuno hufen sur â llaeth a'i arllwys yn ysgafn i fwa. Trowch y saws, lleihau'r gwres a choginiwch nes berwi. Ar ôl hynny, ychwanegwch y dail wedi'i falu, ei dymor gyda sbeisys, gosodwch y pysgod, cau'r cudd a stiwio am 15 munud. Yna trowch y darnau yn ysgafn, gorchuddiwch eto gyda chwyth a gwan am 15 munud arall. Rydym yn gwasanaethu cyngres parod gyda reis wedi'i ferwi neu datws mân.
Rysáit ar gyfer pysgod pysgod sbonp yn y ffwrn
Cynhwysion:
- pysgod berdys - 700 g;
- coriander - yn ewyllys;
- sudd lemwn - i flasu;
- sbeisys.
Ar gyfer saws:
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sinsir - 1 llwy fwrdd. llwy;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 30 ml.
Ar gyfer disgleirio:
- garlleg - 2 ewin;
- pelydr gwyrdd - 50 g;
- tomatos ceirios - 10 pcs.;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Gyda physgod, cuddiwch y croen yn ofalus, torri drwy'r crib ac yn gwahanu'r asgwrn o'r mwydion yn ofalus. Yna rydyn ni'n rwbio'r ffiled o ddwy ochr gyda halen a'i roi o'r neilltu am awr, fel ei fod wedi'i synnu'n drylwyr. Rhennir sinsir ar grater bach, arllwyswch siwgr arno, arllwyswch ychydig, saws soi a gwanhau gyda dŵr.
Mewn cwpan ar wahân, cymysgwch sudd lemon, siwgr, dŵr, past tomato a phupur daear. Mae garlleg yn lân,
Wedi hynny, rydym yn rhoi tomatoau ceirios cyfan mewn padell ffrio ac, yn troi, paratoi munudau 3-5. Yna arllwyswch y gymysgedd tomato a'i stew am 5 munud arall. Y tro hwn, fe wnaethom bridio ychydig o flawd dŵr, fel nad oes unrhyw lympiau, ac yn cael eu tywallt i mewn i domatos. Dewch â berwi a chael gwared ohono.
Rydyn ni'n gosod y ffiledi pysgodyn ar y ffwrn, y rhoddwn ni'r sosban, a phobi am 30 munud, gan ddyfrio'r pysgod yn helaeth â saws sinsir. Nawr tynnwch y ddysgl yn ofalus o'r hambwrdd pobi, rhowch ef ar blât a'i lenwi â saws tomato. Ar y top addurnwch y dysgl gyda dail cilantro a phlu nionyn gwyrdd.