I'r rhai sy'n gyfarwydd â bwyd Groeg, ni fydd y ryseitiau arfaethedig o'r saws dzazziki yn dod yn newyddion. Wedi'r cyfan, yn y wlad Groeg, mae'r saws hwn yn hynod o boblogaidd ac mae'n ddysgl cyson mewn unrhyw fwydlen.
Mae Dzadziki wedi'i wneud o iogwrt Groeg trwchus naturiol gyda garlleg a ciwcymbrau ffres. Ond mae ei amrywiadau hefyd yn bosibl, lle mae eraill yn cael eu disodli gan eraill. Ynglŷn â hyn a llawer o bethau eraill, byddwn yn dweud yn ein deunydd ymhellach.
Sut i goginio saws Groeg dzadziki - rysáit clasurol o iogwrt
Cynhwysion:
- Groeg naturiol iogwrt - 495 g;
- hufen sur - 60 g;
- dannedd garlleg - 2 pcs.;
- ciwcymbr ffres - 1 darn;
- perlysiau sych o ddill a phersli - 10 gram yr un;
- sudd lemwn - 15 ml;
- môr halen - i flasu.
Paratoi
Er mwyn cael gwead dwfn a llai dyfrllyd o iogwrt naturiol, cyn ei ddefnyddio i ddraenio'r saws, byddwn yn draenio o hylif gormodol. I wneud hyn, rydym yn cwmpasu'r sgrin gyda gwyslys wedi'i blygu mewn sawl haen neu frethyn cotwm. Rydyn ni nawr yn ei ollwng mewn pot o ddŵr berw am ddeg eiliad. Ar ôl hynny, rydym yn dynnu, yn gosod iogwrt ynddo ac yn gadael dan amodau ystafell dros bowlen am tua deuddeg awr.
Paratowch ciwcymbr yn iawn hefyd. Rinsiwch ef ac os bydd y croen yn galed, byddant yn cael gwared arnynt. Yna torrwch y ffrwythau yn ei hanner, glanhewch y canol gyda'r hadau, a chwistrellwch y cnawd sy'n weddill yn grater canolig neu fawr, ychwanegu halen i'r swynion, cymysgu a gadael am dair awr.
Nawr rydym yn gwasgu'r ciwcymbr o'r sudd, symudwch yr elfen galed i iogwrt trwchus, ychwanegu hufen sur, cywion garlleg wedi'u plicio a'u gwasgu, gwyrdd wedi'u sychu o ddill a parsli, arllwyswch mewn sudd lemwn. Rydym yn ychwanegu'r saws i flasu, ei gymysgu a'i adael am ychydig oriau i dorri.
Mae rhai o'r ryseitiau saws yn cael eu hategu ag olew olewydd ychwanegol ac yn awgrymu bod mwy o garlleg yn cael ei ddefnyddio. Os dymunwch, gallwch arbrofi â blas y saws, newid y cyfrannau ac ychwanegu cydrannau eraill.
Saws Groeg dzadziki - rysáit gydag hufen sur a ciwcymbrau wedi'u piclo
Cynhwysion:
- cynnwys braster hufen sur o 15% - 260 g;
- dannedd garlleg canolig - 2 pcs.;
- ciwcymbr wedi'i biclo neu wedi'i biclo - 190 g;
- greens o ddill a parsli - 20 g;
- pupur du yn ffres - i flasu;
- môr halen - i flasu.
Paratoi
Os nad oes gennych amser i aros nes bydd yr iogwrt yn dod i ffwrdd a'ch bod yn rhoi ciwcymbrau ffres y sudd, gallwch baratoi saws o dzuziki o hufen sur, a disodli ciwcymbrau newydd gyda hallt. Yn ogystal, mae'r opsiwn hwn yn fwyaf addas ar gyfer coginio yn ystod hydref y gaeaf, pan nad yw llysiau ffres yn dymor. Bydd ffresni'r saws yn ychwanegu persli a dill.
I baratoi dzadziki, rydym yn cymysgu ciwcymbrau wedi'u piclo ar y grater ac yn gwasgaru lleithder gormodol o'r sglodion. Ychwanegwch y màs ciwcymbr wedi'i gratio a'i wasgu i hufen sur. Rydym yn cyflwyno'r dannedd garlleg a melenko perlysiau ffres yn cael eu glanhau a'u gwasgu drwy'r wasg. Rydyn ni'n tymhorau'r màs i flasu gyda halen a phupur, yn ddelfrydol, yn gymysg, yn cymysgu'n drylwyr ac yn eu lle am sawl awr yn yr oergell ar gyfer trwyth.
Gyda beth wyt ti'n ei fwyta y saws Groeg dzadziki?
Yng Ngwlad Groeg, heb saws, nid yw dzadziki yn gwneud unrhyw wledd. Yn y bôn, fe'i cyflwynir fel saws dip, lle gallwch chi fwydo ychydig o fara ffres, yn ogystal â darnau o lysiau, cig, pysgod a bwyd môr. Mae'n flasus iawn i'r tymor gyda saws tatws wedi'i ferwi neu wedi'i ffrio , a hefyd i ychwanegu at unrhyw ddysgl arall sy'n seiliedig arno. Bydd Dzadziki yn ychwanegu lliw i flas unrhyw fwyd, yn ei wneud yn newydd i fynegi ei hun a chaniatáu i'r blasu gael pleser gwirioneddol o bryd bwyd.