Os ydych chi am arallgyfeirio bywyd pob dydd coginio gartref, yna ychwanegu at y saws neu gludi prydau arferol. Yn yr erthygl hon, byddwn yn edrych ar sut i baratoi saws madarch - ychwanegiad mwyaf hyblyg a syml i'ch campweithiau coginio cartref.
Saws Madarch Madarchau - rysáit
Saws madarch o champignons - yr opsiwn mwyaf fforddiadwy ymhlith yr holl amrywiaeth o ryseitiau sydd ar gael. Yn sicr, bydd pawb yn fodlon, oherwydd nid yw blas cain a blasus hylifynnod yn ei gyfansoddiad yn torri ar draws, ond yn ategu blas y pryd.
Cynhwysion:
- menyn - 150 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- hylifennod - 400 g;
- hufen sur - 1 eitem;
- lemwn - 1 darn;
- persli - 50 g;
- mwstard (powdwr) - ½ llwy fwrdd;
- halen - 1 llwy de;
- pupur - i flasu.
Paratoi
Ar y menyn wedi'i doddi, ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri'n fân nes bod yn dendr, ychwanegwch y madarch wedi'i golchi a'i golchi, y mae'n rhaid ei dorri'n fympwyol yn gyntaf. Caiff y rhost ei goginio dan y caead am tua 10 munud. Nesaf, tynnwch y padell ffrio o'r tân ac ychwanegu hufen sur, mwstard, sudd lemwn, persli wedi'i dorri, halen a phupur. Ar y cam hwn, rydym yn dychwelyd y padell ffrio yn ôl i'r stôf, mae'r tân yn fach iawn, a byddaf yn tywallt y tushi am 15-30 munud, yn dibynnu ar y dwysedd a ddymunir. Os ydych chi eisiau cyflymu'r broses, gallwch chi ychwanegu llwy fwrdd o flawd i'r saws.
Madarch bach gyda hufen sur
Fersiwn arall o grefi tendr, a baratowyd gyda madarch coedwig ac ychwanegiadau ar ffurf perlysiau bregus - cyfeiliant delfrydol i gêm wedi'i bakio a chwesi o datws.
Cynhwysion:
- "Pancetta" - 60 g;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- madarch coedwig - 500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- garlleg - 4 clof;
- thym - 30 g;
- basil - 20 g;
- halen, pupur - i flasu;
- hufen sur - 2 ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn i chi wneud saws madarch, padell ffres gydag olew olewydd a menyn marinedig (1 llwy fwrdd pob un) i liw aur (peidiwch â brathu'r bacwn, fel arall bydd y saws yn cael ei ddifetha!). Nesaf yn y sosban yn cael eu plicio a'u sleisio, yn dibynnu ar faint, madarch y goedwig, sy'n ffrio am 6-8 munud. Nesaf, ychwanegwch y tam wedi'i falu, basil a garlleg, ffrio 2-3 munud arall ac arllwyswch y saws yn y dyfodol gyda hufen, neu hufen sur. Cyn gynted ag y bydd yr hufen sur yn dechrau berwi - tymho'r saws â halen a phupur a'i goginio nes y bydd y cysondeb yn cael ei ffafrio. Os ydych am gael saws yn fwy trwchus, ychwanegwch ychydig o flawd neu gaws wedi'i gratio, ac os yn groes - arllwyswch broth madarch neu ddŵr glân.
Saws madarch o madarch gwyn sych
Os ydych chi eisiau cael bom madarch cyfan ar eich plât, yna defnyddiwch fel y prif gynhwysion nad yw'r creaduriaid yn ffres, ond madarch wedi'u sychu, y rhai mwyaf cyffredin sy'n wyn. Fe wnaethon ni feddwl bod y ceps yn rhan fwyaf o'r saws hufen yn unig, ond nid yw hyn yn wir. Ceisiwch baratoi saws tomato gyda'r madarchau blasus hyn a'ch hun a'ch anwyliaid ag ychwanegu anarferol at eich hoff brydau ochr.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1 pc.;
- Madarch gwyn sych - 70 g;
- tomatos - 400 g;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen - 1 llwy de;
- gwin - 150 ml;
- marjoram - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 3 ewin;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Yn gyntaf oll, madarch yn tyfu mewn dŵr poeth am 1-2 awr. Ar olion olew olewydd wedi'i dorri'n wlyb nes eu bod yn dryloyw, yna gwasgu 3 clof o arlleg a choginio am ryw funud. Mae tomatos wedi'u gwagio i gael gwared ar y croen, ac yna torri'n fympwyol yn fawr a'u rhoi mewn padell ffrio i winwns a garlleg. Wel gyda pherlysiau a sbeisys, rhowch lwy fwrdd o flawd ac arllwyswch y gwin am flas.
Yn y cyfamser, mewn sosban ffrio ar wahân, ffrio'r madarch gwyn wedi'i dorri 10-15 munud, sydd wedyn yn mynd i domenau hefyd. Bydd y saws o'r madarch sych yn barod mewn 7-10 munud ar ôl berwi.