Salad "Caesar" - dysgl a adnabyddir gan lawer. Wedi'i ddyfeisio gan ei gogydd Americanaidd Caesar Cardinini yn bell ym 1924. Yn ôl y chwedl, fe wnaeth y cogydd ei ddyfeisio pan, yn y gegin, nid oedd unrhyw fwyd yn gadael, ac roedd ymwelwyr yn mynnu bwyd. Dyma sut y daw salad syml allan o gynhyrchion syml, a syrthiodd llawer mewn cariad. Nawr, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi salad cesar glasurol.
Mae salad Cesar yn rysáit clasurol
Cynhwysion:
- Letys Romaine - 400 g;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- baguette - 120 g;
- olew olewydd ychwanegol - 50 ml;
- sudd lemon - 10 ml;
- Caws parmesan wedi'i gratio - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Saws Worcestersky - 1 llwy de;
- pupur daear du - 1 pinsiad;
- halen - 1 pinci.
Paratoi
Ar gyfer y salad Cesar clasurol bydd angen croutons arnom - bara gwyn sych. Ar gyfer ei baratoi gyda baguette torri'r morgrug, y mân yn cael ei dorri'n giwbiau a'i sychu nes ei chwythu yn y ffwrn. Yn ystod y paratoad, mae angen troi'r croutons yn y dyfodol sawl gwaith fel eu bod yn cael eu brownio'n gyfartal. Yna rhwbiwch garlleg gyda halen, mae'n fwyaf cyfleus gwneud hyn mewn morter. Yn y gruel canlyniadol, ychwanegwch 10 ml o olew olewydd a gwres y cymysgedd ar dân bach. Yna, rydym yn arllwys y croutons, ei gymysgu ac, ar gyfer yr un tân bach, ei ddal am 2 funud.
Nesaf, cymerwch wyau cyw iâr mawr amrwd, trowch y gragen o'r ochr anffodus ac am 1 munud yn ofalus gostwng i mewn i ddŵr berw. Mewn powlen salad, gosodwch y salad romaine wedi'i sleisio'n bennaf, ei chwistrellu gydag olew a'i gymysgu'n ysgafn. Wedyn chwistrellwch gyda sudd lemwn, tymor gyda halen, pupur, saws Worcester a chymysgu eto. Mae'r wy yn cael ei dorri a'i dywallt yn daclus ar ben y salad, wedi'i gymysgu, fel bod y glaswellt yn cael eu gorchuddio â màs wyau. Yna, chwistrellu gyda parmesan wedi'i gratio, cymysgwch eto, rhowch y croutons, ei gymysgu'n daclus, ac ar unwaith, gwasanaethwch y salad i'r bwrdd.
Y rysáit cywir ar gyfer salad Cesar gyda chyw iâr
Cynhwysion:
Ar gyfer salad:
- baguette - 200 g;
- salad - 1 criw;
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tomato - 1 pc.;
- garlleg - 1 ewin;
- olew olewydd - 100 ml;
- halen, cymysgedd o bupurau.
Ar gyfer saws:
- Saws Worcestersky - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 1 dentig bach;
- popcornen du - 5 pcs.;
- melyn wy - 3 darn;
- olew olewydd - 75 ml;
- sudd lemwn - 1 llwy de;
- halen - 1 pinsiad;
- Mwstard Dijon - i flasu.
Paratoi
Rhoddodd ffiled cyw iâr gyda chymysgedd o halen a phupur, gorchuddio â ffilm a'i roi mewn lle oer i farinate am ychydig oriau. Yn y padell ffrio, dywallt olew olewydd, ailgynhesu a'i dipio yn y garlleg wedi'i dorri i mewn i blatiau. Ffrïwch nes yn euraidd ysgafn, ac ar ôl hynny byddwn yn ei dynnu, ni fydd yn dod yn ddefnyddiol mwyach - rhoddom yr holl arogl o garlleg i olew olewydd. Mae baguette wedi'i dorri'n giwbiau, ar ôl torri'r gwregys oddi arno. Mae'r darnau sy'n deillio o'r rhain yn ffrio hyd nes criben gwrthrychaidd mewn olew olewydd.
Yna, mewn padell ffrio poeth, ffrio'r ffiled cyw iâr am 4 munud ar bob ochr. Peidiwch â gorchuddio y padell ffrio gyda chaead.
Nawr, gadewch i ni ddechrau paratoi saws salad Cesar clasurol. Mewn morter rhwbiwch ewin garlleg, pys o bupur du a phinsiad o halen, ychwanegu saws dychrynllyd, melyn wyau amrwd a
Nawr mae'n bryd casglu'r salad Cesar clasurol gyda chyw iâr: rhowch y dysgl salad ar garlleg a lledaenu dail y letys, torri darnau mawr. Chwistrellwch nhw gyda saws a chwistrellwch gyda parmesan wedi'i gratio. O'r blaen, rhowch ffiledau cyw iâr wedi'u torri'n fân ac eto chwistrellu â saws. Nawr rydym yn gosod crunches, sydd hefyd wedi'u chwistrellu â saws ac wedi'u paratoi gyda chaws parmesan. Os dymunwch, ychwanegwch y tomato, ei dorri'n ddarnau, sydd hefyd yn pritirushivaem caws ac yn syth ar y bwrdd.