Mae'n debyg y bydd cariadon cig yn rhoi sylw i'r rysáit ar gyfer rholiau porc. Cyfunir porc hardd gyda nifer fawr o lenwadau, sy'n gwneud y pryd hwn yn gyffredin i unrhyw fwytawr. Dylid nodi hefyd fod maint y rholiau yn dibynnu ar ei rôl ar y bwrdd, oherwydd gall fod yn fyrbryd poeth bach rhannol a dysgl cig llawn.
Roliau porc wedi'u stwffio â chaws yn y ffwrn
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- caws - 200 g;
- ham - 150 g;
- olew llysiau;
- halen, pupur - i flasu;
- winwns werdd - plwm 3-4;
- Perlysiau Perlysiol - 1/2 cwp.
Paratoi
Mae porc (o ddewis lliain, neu fwydion) wedi'i dorri'n sleisenau tenau. Yn yr un modd, rydym yn gwneud yr un peth â ham. Dylai'r nifer o ddarnau o ham gyfateb i nifer y darnau o borc.
Caws yn rwbio ar grater dirwy a'i gymysgu â winwns werdd wedi'i dorri a'i berlysiau Provencal.
Caiff y porc ei guro mor denau â phosib, halen, pupur, rhowch sleid tenau o ham ar ben y cywion. Gorffenwch lenwi'r gofrestr gyda llwy fwrdd o gymysgedd caws a diffodd ein gofrestr.
Rydyn ni'n gosod y rholiau mewn dysgl awyren ar gyfer pobi ac yn arllwys ychydig o olew ar ben. Bacenwch y dysgl am 20 munud ar 180 gradd.
Rholiau porc gyda llenwi prwnau
Cynhwysion:
- porc (tywren) - 1 kg;
- hylifennod - 200 g;
- prwnau - 100 g;
- caws caled - 50 g;
- gwin sych coch - 50 ml;
- Finegryn Balsamig - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Mwstard Dijon - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- garlleg - 1 ewin;
- sinsir wedi'i sychu - 1/3 llwy fwrdd.
- olew llysiau.
Paratoi
Torrwch porc i mewn i'r medallion a'i guro i mewn i sleisenau tenau. Chwistrellwch ddarnau o gig gyda halen a'u toddi mewn marinâd, sy'n cynnwys cymysgedd o finegr balsamig, gwin, mwstard, wedi'i basio trwy wasg garlleg, sinsir a phupur du. Dylai'r cig gael ei marinated am 20-30 munud.
Mae asgwrnnau'n malu ac yn ffrio ar wres uchel nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Peidiwch ag anghofio tymor y madarch i flasu. Mae prwnau yn cael eu dywallt â dŵr berw am 5 munud, ac ar ôl hynny rydym yn torri'n stribedi tenau. Rydyn ni'n rwbio'r caws ar grater bach.
Rydyn ni'n rhoi darnau o gig mwgwd ar wyneb y gwaith ac yn lledaenu stwffio o madarch, prwnau a chaws i un ymyl. Rydyn ni'n troi popeth i mewn i gofrestr a'i roi mewn dysgl pobi. Gorchuddiwch y ffurflen gyda rholiau porc gyda ffoil ac anfonwch bopeth i'w bobi am 20 munud ar 180 gradd.
Rholyn porc gyda stwffio
Cynhwysion:
- Hadau ffenigl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pys pupur du - 1 llwy de;
- garlleg - 3 ewin;
- tom ffres - 1 criw;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- bolc porc - 2 kg;
- lemwn - 2 ddarnau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae sbeis yn cael eu rhostio mewn padell ffrio heb olew am ychydig funudau, ac ar ôl hynny rydym yn eu harllwys i mewn i morter, mae hefyd yn ychwanegu pinsiad o halen a 3 chofen o garlleg. Rydym yn cludo holl gynnwys y morter gyda chymorth pistil mewn past. Rydym yn lledaenu'r past gyda olew olewydd.
Rydyn ni'n troi'r brisket i haen hyd yn oed gyda chymorth cyllell a morthwyl cegin. Mae cyfanswm trwch yr haen tua 2-2.5 cm. Rho'r cig gyda glud o sbeisys a garlleg a'r ddwy ochr, ac ar ôl hynny rydym yn troi'r brisket i mewn i gofrestr a'i dynhau â chwyr. Gadewch y cig yn yr oergell am y noson.
Cyn gynted ag y bydd y gofrestr yn barod ar gyfer pobi, rhowch y croen ar y brisket gyda halen a llwy fwrdd o fenyn. Rydyn ni'n rhoi'r gofrestr ar hambwrdd pobi ac yn ei bobi am 6 awr 30 munud ar 180 gradd. Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn dwrio'r gofrestr gyda sudd dau lemwn ac yn lleihau'r gwres i 160 gradd. Rydym yn parhau i goginio am 2 awr arall. Er mwyn peidio â gludo a chreu crispy, codwch y tymheredd i 200 gradd a pharatoi'r gofrestr 30 munud arall. Ar ôl i'r cig gorffenedig orffwys am 30 munud o dan y ffoil, ac ar ôl hynny gellir ei gyflwyno i'r tabl.