Mae llawer o bobl yn caru rysáit glasurol ar gyfer caramel wedi'i gludo â mochyn. Yn wir, pwy sy'n gallu gwrthsefyll y cyfuniad o pasta gyda melynod wy, cig moch crisp a ychydig o saws hufen? I'r rheiny sy'n methu â gwneud hyn, rydym yn cynnig amryw amrywiadau o'r clasuron Eidaleg na fyddant yn gadael cefnogwyr y paste yn anffafriol.
Rysáit clasurol ar gyfer carbonadau gyda mochyn heb hufen
Dylai ddechrau gyda'r ffaith nad yw'r rysáit clasurol ar gyfer carbonara yn cynnwys hufen a chynhyrchion llaeth eraill. Paratowyd y pasta hwn gyda hychwanegu melyn, caws wedi'i gratio a chig o bacwn crisp, neu fwy yn union - pancetta.
Cynhwysion:
- melyn wy - 3 darn;
- Parmesan wedi'i gratio - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spageti - 200 g;
- garlleg - 1 dant.
Paratoi
Dechreuwch goginio gyda choginio pasta nes bod y sbageti ar y stôf, byddwn yn paratoi'r saws ei hun yn dawel.
Torrwch y pancetta a'i ffrio mewn padell ffrio sych nes ei chwythu. Ynghyd â'r darnau o pancetta, rhowch bowlen a chywion coch. Pan fydd y cig yn barod, tynnwch y garlleg. Dewiswch y môr o ddŵr lle y caiff y sbageti ei goginio, a'i arllwys i mewn i'r wyau wyau gyda chwipio dwys. Ychwanegwch 2/3 o barmesan wedi'i gratio nesaf.
Caiff sbageti ei daflu i ffwrdd a'i roi mewn padell ffrio gyda pancetta wedi'i ffrio. Tynnwch y prydau o'r tân, arllwyswch y saws ar sail wyau a dechrau cymysgu'n weithredol. Os oes angen, arllwys ychydig mwy o ddŵr i wneud y saws yn dod yn homogenaidd a sgleiniog. Ar y diwedd, ychwanegwch y parmesan a chymysgedd sy'n weddill.
Rysáit ar gyfer spaghetti carbonara gyda bacwn ac hufen
Dros amser, addaswyd y rysáit clasurol a hufen er mwyn hufenni i'r saws o ddur. Os nad ydych yn ei chael hi'n anodd am ddilysrwydd, peidiwch â cholli'r cyfle i roi cynnig ar yr amrywiad hwn o'r pryd.
Cynhwysion:
- sbageti - 280 g;
- bacwn - 5 sleisen;
- wy - 1 darn;
- hufen - 55 ml;
- melyn wy - 3 darn;
- Parmesan wedi'i gratio - 45 g.
Paratoi
Trosglwyddwch ddarnau o bacwn i daflen pobi a lle o dan y gril. Pan fo gormod o fraster yn cael ei foddi ac mae'r darnau'n dod yn wyllt - yn barod.
Boil y pasta mewn llawer o ddŵr wedi'i halltu. Er bod y sbageti wedi'i berwi, chwipiwch yr wy gyfan gyda melyn, hufen a hanner mwy o'r caws. Draeniwch y past, ei ddychwelyd yn ôl i'r prydau lle cawsant ei goginio, ac ychwanegwch y gymysgedd wyau caws. Trwy gyflymu, aros i'r wyau ddod yn hufenog, bydd y saws yn trwchus ac yn cwmpasu'r spageti. Gweinwch y carbonara, chwistrellwch y caws a'r darnau o bacwn sy'n weddill.
Carbonara gyda mochyn a hufen - rysáit
Cynhwysion:
- spageti - 345 g;
- melyn wy - 4 darn;
- hufen - 215 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 65 g;
- bacwn - 95 g;
- cennin - 115 g.
Paratoi
Er bod y sbageti wedi'i goginio, gadewch y slice moch ynghyd â'r cennin. Pan fydd y mochyn yn troi'n crisp a crispy, ychwanegwch y pasta i'r sosban. Rhowch wyau melyn gyda hufen, tynnwch y sosban o'r tân a dechrau arllwys y cymysgedd sy'n deillio o hyn mewn tyllau tenau, gan droi'n gyson, fel nad yw'r wyau'n plygu. Pan fydd y saws yn ei drwch, gall y past gael ei weini ar unwaith.
Glud Carbonara - rysáit gyda bacwn, saws hufen a madarch
Cynhwysion:
- menyn - 35 g;
- gorchudd - 25 g;
- hylifennod - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spageti - 370 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- caws wedi'i gratio - 95 g;
- garlleg - 2 ddannedd.
Paratoi
Rhannwch y basglod i mewn i gylchoedd tenau a'u gadael i mewn gydag ychydig o olew a pancetta wedi'i dorri wrth goginio pasta. Pan fo'r sudd yn cael ei feddalu, ychwanegwch madarch iddo ac aros nes bod yr holl leithder yn anweddu. Ar y diwedd, rhowch garlleg i ffrio. Cymysgwch gynnwys y padell ffrio gyda'r pasta gorffenedig ac arllwys ychydig o wyau wedi ei guro ato. Ar ôl cael gwared â'r sosban ffrio o'r gwres, dechreuwch droi'r saws yn egnïol, os oes angen, arllwys dwr bach lle cafodd sbageti ei falu. Darperir pasta parod ar unwaith.