Yn ogystal â bod angen unrhyw ddysgl poblogaidd, mae'r rysáit o "Cesar" wedi caffael nifer ddiddiwedd o amrywiadau sydd wedi anghofio am y clasuron am gyfnod hir. Roedd y rysáit wreiddiol yn cynnwys dim ond dail o letys, croutons a chaws sbeislyd gyda gwisgo gwreiddiol. A dim ond yn ddiweddar yn ei gyfansoddiad ar gyfer y satiety dechreuodd ychwanegu pysgod, bwyd môr neu gyw iâr.
Salad Cesar Delicious gyda cyw iâr a chriwiau - rysáit clasurol
Cynhwysion:
Ar gyfer salad:
- baguette - 1 darn;
- criw o letys;
- ffiled cyw iâr - 275 g;
- Parmesan - 75 g;
- tomato - 1 pc.;
- ewin o garlleg;
- olew olewydd ychwanegol virgin - 85 ml;
- halen, pupur.
Ar gyfer saws:
- Saws Swydd Gaerwrangon - 15 g;
- ewin o garlleg;
- pys o pupur du - 5 pcs.;
- melyn - 3 darn;
- olew olewydd (ansawdd) - 65 ml;
- sudd lemon - 10 g;
- halen;
- Mwstard Dijon.
Paratoi
Cymerwch y ffiledi â halen a chymysgedd o wahanol bopurau (du, coch, gwyn), gorchuddiwch â ffilm ac anfonwch y marinate oer am 2 awr.
Dechreuwch wneud crunches ar unwaith ar gyfer "Caesar". Yn y padell ffrio, dywallt olew olewydd, gwreswch, a'i daflu i mewn i daflu garlleg mawr. Rhowch y ffres nes ei fod yn frown euraidd, yna ei dynnu, ni fydd angen mwyach. Baguette wedi torri i mewn i giwbiau, cyn torri'r crust. Rhowch y sleisys sy'n deillio o ganlyniad i wyneb rosy.
Yna mewn padell ffrio poeth ffrio darn cyfan o ffiled cyw iâr ar bob ochr. Peidiwch â chynnwys y padell ffrio.
Nawr ewch ymlaen gyda'r saws. Mewn morter rhowch ewin o arlleg, pys o bupur a phinsiad o halen, ychwanegwch wester, melyn crai a chymysgedd. Ychwanegu heibio trwy alw heibio a gwisgo'n ddwys. Nawr ychwanegu sudd lemwn a mwstard. Yn olaf cymysgwch y màs.
A nawr, casglwch y salad: croeswch y dysgl gyda chornnau'r garlleg a rhowch ddarnau mawr o ddail letys. Chwistrellwch nhw gyda saws a chwistrellwch â chaws parmesan wedi'i dorri. Ar ben, rhowch y ffiledau wedi'u sleisio a'u taenellu gyda'r saws eto. Nawr taflu dyrnaid o gracwyr, sydd hefyd yn tyfu saws bach a chwistrellu gyda chaws parmesan. Os dymunwch, ychwanegwch y tomato, wedi'i sleisio mewn sleisys bach, sydd hefyd yn chwistrellu caws ac yn gwasanaethu ar unwaith.
Y rysáit clasurol ar gyfer salad Cesar gyda berdys a chriwiau
Cynhwysion:
Ar gyfer salad:
- llond llaw o dost rhwyd;
- finegr win - 25 ml;
- olew olewydd - 35 ml;
- garlleg wedi'i falu - 1 llwy de;
- mwstard sydyn dijon - 10 g;
- pen y letys;
- Parmesan - 65.
Ar gyfer shrimp:
- berdys - 375 g;
- sudd lemon - 25 ml;
- paprika - 10 g;
- pyllau o chili - pinch fach;
- llond llaw o bersli gwyrdd.
Paratoi
Frych y berdys nes ei fod yn syfrdanol. Yn syth, chwistrellwch nhw i gyd gyda sudd lemon a chwistrellu'n ysgafn â phaprika gyda chili a phersli wedi'i dorri'n fân. Gadewch i'r berdys fod yn oer i lawr ychydig pan fyddwch chi'n cymryd rhan yn y sylfaen salad.
Gwnewch wisgo, arllwys finegr win, olew, mwstard sbeislyd gyda garlleg mewn jar. Gwisgwch bopeth yn helaeth nes bod emwlsiwn o liw pale yn cael ei ffurfio.
Arllwyswch y salad a threfnwch mewn pryd addas. Dewch i ben gyda llond llaw hael o gribau bregus ac arllwyswch dros y dresin. Ar y brig, lledaenwch y berdys ac yn olaf chwilenwch sleisenau tenau parmesan.