Mae prydau sy'n debyg i fylchau a vareniki yn hysbys mewn diwylliannau coginio gwahanol wledydd a phobl.
Dymchweliadau - nid yn unig un o'r seigiau mwyaf poblogaidd, mae hefyd yn broffidiol iawn. Yn gyffredinol, mae'n gyfleus pan fydd pelmeni yn y rhewgell (dim ond rhaid i chi weithio ychydig yn gyntaf) - gellir eu coginio ar unrhyw adeg.
Ar gyfer llysieuwyr nad ydynt yn bwyta cig o gwbl, bydd y rhai sy'n gyflym ac yn unig am wneud amrywiaeth yn y ddewislen podnadoevshee yn ryseitiau diddorol ar gyfer toriadau pysgod. Yn llym, wrth goginio nid ydynt yn wahanol iawn i gig cyffredin. Mewn gwirionedd, dim ond pibellau gyda physgod wedi'u pysgod.
Gall y toes fod yn wahanol, o'r symiau mwyaf ffres (fflân + dwr) i wahanol ryseitiau gyda chynnwys gwahanol fathau o flawd, yn ogystal ag wyau a chynhyrchion llaeth.
Sut i goginio pibellau pysgod gyda thregod penglog neu bwll?
Cynhwysion:
ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith o radd uchel - 2 cwpan;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- Llaeth neu ddŵr - tua 2/3 o'r gwydr;
- halen - 1 pinci.
ar gyfer y llenwad:
- ffiledau pysgod neu ddarnau heb groen ac esgyrn - tua 1-1.3 kg;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- tir pupur du (gallwch chi a sbeisys eraill i'ch blas);
- halen;
- greens;
- garlleg.
Paratoi
Os yw'r pysgod wedi'i rewi, anwybyddwch hi mewn colander - nid oes angen dŵr ychwanegol yn y llenwad. Rydyn ni'n pasio'r pysgod drwy'r grinder cig ynghyd â'r winwnsyn. Tymor gyda sbeisys a halen. Gallwch ychwanegu wy i'r stwffio, ac os yw'n ddyfrllyd - ychydig o flawd neu starts.
Paratowch y toes. Rhaid inni dorri'r blawd, ychwanegu wyau, halen, llaeth neu ddŵr a chodi'r toes. Ni ddylai fod yn rhy serth. Rydym ni'n clymu â dwylo, wedi'u lapio gydag olew. Rhowch allan i strata tenau a thorri allan y cylchoedd gyda gwydr.
Nawr rydym ni'n gwneud toriadau pysgod. Llwy wennol i ganol cylch o ffa tuniog ac ysglygu'r ymylon, rydyn ni'n rhoi'r ffurflen arferol ar gyfer pelmeni i bob cynnyrch.
Rydym yn coginio'r pibellau yn y ffordd ganlynol: rydym yn eu taflu i mewn i ddŵr berwedig, yn aros nes iddynt ddod i fyny a bydd y dŵr yn troi eto, lleihau'r tân a choginio am 5-6 munud. Rydym yn cael gwared ar y pibellau parod a'u rhoi ar y platiau.
Gallwch chi wasanaethu pibellau pysgod, bwydo gyda darn o fenyn neu hufen sur, gyda broth pysgod , chwistrellu gyda finegr naturiol neu sudd lemwn. Ac wrth gwrs, celtwch y porc ychydig. Chwistrellu â berlysiau wedi'u torri a garlleg. Gallwch chi barhau i weini ychydig o sawsiau. Dan doriadau pysgod gallwch chi wein i fodca, tinctures chwerw neu gin.
Pe baech chi wedi plymio pibellau pysgod am ychydig ddyddiau, dylid eu storio yn rhewgell yr oergell mewn cynhwysydd caeedig neu bapur wedi'i bacio, dim ond ychydig o bowdwr y bydd angen i chi wneud powdr ysgafn cyn rhewi. Rhewi ar bapur neu ar blât mewn 1 haen, yna gallwch ei roi mewn bocs neu fag papur. Fe'ch cynghorir i'w ddefnyddio o fewn 2-4 wythnos.
Os yw'r rhewgell yn bwerus, gan ddarparu tymheredd o -18 gradd C, gallwch storio am 6 mis heb ddadmerio. Mae cromfachau wedi'u rhewi'n coginio wrth i chi goginio - taflu i mewn i ddŵr berw a choginio am 5-6 munud ar ôl berwi.
Dwmplenni o eog pinc - yn arbennig o ddiddorol
Mae'r holl gyfrannau o'r cynhyrchion yr un fath ag yn y rysáit flaenorol (gweler uchod), ac yn coginio hefyd, dim ond yn hytrach na phupur daear du mae'n well defnyddio coch neu wyn.
Ond os yw'r pysgodyn yn fraster (carp, adar, ac ati), mae'n bendant y bydd angen ychwanegu blawd neu starts (o bos) i'r llawr i gywiro'r gwead ac na fydd y pelmeni yn creep i ffwrdd wrth goginio. Os yw'r llenwad yn ddigon braster, mae angen i chi osod lwmp ar y rownd toes yn ysgafn iawn a phinsiwch ymylon y pibellau yn daclus ac yn dynn.