Gall paratoi gellyg ar gyfer y gaeaf fod mewn gwahanol ffyrdd, arfog gyda syniadau da, rysáit addas a dymuniad llosgi i syndod i'r cartref gyda chadwraeth ddiddorol. Pe bai cynhaeaf hael, ni allwch anwybyddu'r cyfle i stocio ychydig o jariau o jam, compôp neu ffrwythau blasus mewn syrup.
Beth i'w baratoi o gellyg am y gaeaf?
Gan gasglu cnwd ffrwythau mawr, mae pob gwraig tŷ yn codi'r cwestiwn o sut i arbed pearod ar gyfer y gaeaf, ac nid ydynt yn colli unrhyw nodweddion defnyddiol o ffrwythau, neu eu nodweddion blas.
- Gellyg wedi'i gynaeafu ar gyfer y gaeaf - nid yw ryseitiau, fel rheol, yn gyfyngedig i un jam. Jam trwchus tun, jeli clir, confrys neu jam.
- Mae pylyg yn cyd-fynd yn dda â ffrwythau neu aeron eraill, oherwydd gallwch chi gyfuno cyfansoddiad compotes, jamiau neu jamiau yn ddiogel.
- Mae'r ffrwythau'n cynnwys llawer iawn o pectin, gan nad oes angen ychwanegu gelatin a chynhwysion trwchus eraill ar gyfer y gaeaf ar gyfer y gaeaf.
Pears mewn surop ar gyfer y gaeaf
Mae angen paratoi'r cynhwysion yn ofalus ar y gellyg cyfan mewn syrup ar gyfer y gaeaf. Mae'n bwysig dewis ffrwythau o faint bach, dwysedd canolig, oherwydd os byddwch yn cymryd gellyg yn rhy galed neu i'r gwrthwyneb yn rhy feddal, ni fydd y canlyniad yn ddelfrydol. O ganlyniad, dylai ffrwythau ddod allan yn flasus, blasus a melys iawn.
Cynhwysion:
- gellyg - 1 kg;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 500 g;
- vanilla siwgr - 5 g;
- asid citrig - 5 g.
Paratoi
- Golchwch gellyg, tynnwch y cynffonau.
- Llenwch y caniau gyda gellyg am 2/3 o'r gyfrol.
- Boil surop o ddŵr a siwgr.
- Arllwyswch y cynwysyddion gyda syrup, ewch am 5 munud, draeniwch yr hylif, berwi eto, ailadroddwch y coginio surop dair gwaith.
- Yn ystod y berwi diwethaf, ychwanegwch lemonêd a siwgr vanilla, llenwch y jariau, rholio'r gellyg mewn syrup ar gyfer y gaeaf gyda chaeadau.
Cymhlethdod gellyg am y gaeaf - rysáit syml
Yn flasus ac yn gytbwys i flasu, gallwch gael compote tun o afalau a gellyg am y gaeaf. Ar gyfer cynaeafu, dewiswch ffrwythau trwchus, dylid cymryd afalau yn sour, ychydig yn aflwyddiannus. Ni fydd cinnamon, sy'n cael ei ychwanegu yn y broses o goginio'r surop, yn ddiangen, ond am fwy o flas, taflu sbrigyn o fintys.
Cynhwysion:
- gellyg - 1 kg;
- afalau - 1 kg;
- sinamon - 3 ffyn;
- mintys - 2 gangen;
- siwgr - 400 g;
- dŵr - 6 l;
Paratoi
- Pears ac afalau yn cael eu torri i mewn i chwarteri, tynnu cynffonau a blychau hadau.
- Llenwch y jariau wedi'u sterileiddio gydag 1/3.
- O'r dŵr a'r siwgr, berwi'r surop, ychwanegwch sinamon a mintys. Coginiwch am 15 munud.
- Llenwch y ffrwythau gyda syrup, aros 10 munud, draenio'r hylif a berwi eto.
- Llenwi caniau gyda surop, corc gyda chaeadau wedi'u sterileiddio.
Ryseitiau ar gyfer y gaeaf yw jam gellyg
Mae jam blasus iawn wedi'i wneud o gellyg ar gyfer y gaeaf . Nid yw gweithredu'r rysáit yn cymryd llawer o amser i goginio a sterileiddio'n ddiflas. Paratoir hwylustod yn gyflym, heb y drafferth, ac mae'r canlyniad bob amser yn wych - darnau bach o ffrwythau mewn syrup trwchus tryloyw. Defnyddir y biled hwn ar gyfer llenwi pobi cartref.
Cynhwysion:
- gellyg - 2 kg;
- siwgr - 2 kg;
- asid citrig - 5 g;
- dŵr - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Golchi ffrwythau, tynnwch y cynffonau a'r blwch hadau. Torrwch mewn sleisennau.
- Ychwanegu siwgr a gadael am 5 awr.
- Boilwch y jam i ferwi, arllwyswch mewn dŵr a gollwng y lemonêd.
- Boil am 15 munud, gan droi.
- Dosbarthu mewn jariau, corc wedi'u sterileiddio a'u rhoi dan y gorchuddion. Cadwch y jam rhag y gellyg am y gaeaf mewn lle oer.
Gem o gellyg am y gaeaf - rysáit
Paratowyd jam jamiog a phersonol o gellyg ar gyfer y gaeaf yn gyflym, heb unrhyw frils ac yn ategu cynhwysion goddi. Yn ystod y storfa, bydd y gwendid yn cyrraedd y cysondeb a ddymunir. Yn y jam dylid teimlo bod sleisys, felly yn malu nad yw'r cymysgydd ffrwythau neu grinder cig yn werth, mae'n well treulio ychydig o amser a'u torri gyda ciwb bach.
Cynhwysion:
- gellyg - 2 kg;
- siwgr - 1,5 kg;
- siwgr vanilla - 5 g.
Paratoi
- Golchwch gellyg, chwalu, torri'n fân.
- Llenwch â siwgr, gadewch am 4 awr.
- Rhowch y berw, ar ôl berwi i arllwys mewn fanila.
- Tomato jam am hanner awr, mae'r 10 munud olaf yn ymyrryd yn ddwys.
- Dosbarthwch mewn cynwysyddion steamog, jam corc o gellyg ar gyfer y gaeaf gyda chaeadau di-haint.
Jam o gellyg am y gaeaf
Mae mannau o'r fath ar gyfer y gaeaf o gellyg yn cael eu storio am gyfnod hir ac fe'u defnyddir yn eang gan wragedd tŷ mewn melysion cartref. Bydd Jam yn llanw delfrydol ar gyfer pasteiod a phrisiau eraill, gan nad yw'n ymledu yn ystod pobi. Gellir gwneud ewyllys fel un homogenaidd a dwys, a gyda darnau bach mewn syrup trwchus.
Cynhwysion:
- gellyg - 2 kg;
- siwgr - 1 kg.
Paratoi
- Golchwch gellyg, glanhau, tynnwch hadau a choesau.
- Boil y ffrwythau mewn dŵr nes bod yn feddal, gan osgoi berwi.
- Sgroli'r gellyg trwy grinder cribog mawr, ychwanegu hanner y siwgr a'i roi ar dân.
- Tendrwch y jam am 2 awr, gan droi.
- Arllwys gweddill y siwgr a berwi am 1 awr arall.
- Corc mewn cynhwysydd wedi'i sterileiddio, a'i roi mewn gwres ar gyfer arafu araf.
Purei o gellyg am y gaeaf - rysáit
Mae gwragedd tŷ gofalus yn dod yn union mewn pure pibell defnyddiol ar gyfer y gaeaf. Wedi'i goginio ar y rysáit hwn, gellir rhoi blasus i fabanod yn ystod bwydydd cyflenwol, gan nad yw'n cynnwys unrhyw gadwolion anaddas ac mae'r broses o brosesu ffrwythau'n ysgafn iawn. Mae cyfansoddiad y biled yn cynnwys ychydig o siwgr (y prif gadwol), felly mae angen ichi ychwanegu pinch o asid citrig a'i storio yn yr oergell yn unig.
Cynhwysion:
- gellyg - 1 kg;
- siwgr - 200 g;
- asid citrig - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
- Golchwch gellyg, peidio, tynnu hadau, torri i mewn i giwbiau bach.
- Chwistrellwch siwgr a lemonêd, mellwch y jam ar wres isaf am 15 munud, cwympo.
- Ar ôl awr, ailadroddwch y cylch coginio ac oeri.
- Boil am y trydydd tro am 10 munud.
- Punchwch y màs gyda chymysgydd, yna ei sychu trwy griw.
- Boilwch eto, berwi am 5 munud, dosbarthwch mewn cynwysyddion wedi'u sterileiddio, corc.
Sudd gellyg ar gyfer y gaeaf
Y ffordd hawsaf o baratoi sudd o gellyg ar gyfer y gaeaf yw trwy gyfrwng sudd. Gyda'r offer, mae paratoad cyfan y ffrwyth yn cael ei ostwng i gamau gweithredu bach - i olchi a thynnu'r hadau. Er mwyn cynnal cysgod ysgafn y diod, yn ystod y coginio, ychwanegwch lemwn, sydd hefyd yn cydbwyso'r aflonyddwch ysgafn o yfed. O'r nifer hon o gellyg, bydd tua 3 litr o sudd tun.
Cynhwysion:
- gellyg - 5 kg;
- siwgr - 3 kg;
- sudd lemon - 100 ml;
- dŵr - 2 litr.
Paratoi
- Toriadau'n torri, gan gael gwared ar yr hadau.
- Ewch trwy'r suddwr, arllwyswch y sudd lemwn ar unwaith.
- Ychwanegwch siwgr, dŵr a choginiwch am wres isaf am 40 munud, gan gael gwared â'r ewyn.
- Sêl y sudd o gellyg mewn poteli, ar gyfer y gaeaf, a'i roi mewn ystafell oer.
Pears yn eu sudd eu hunain - rysáit ar gyfer y gaeaf
Mae gellyg wedi'u paratoi yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf yn syml iawn, trwy sterileiddio. Er mwyn gweithredu'r rysáit bydd angen pot mawr o ddŵr, cyfrifir faint o siwgr ac asid citrig fesul jar 1 litr. Mae pearls yn dewis yn aeddfed, ond nid yn feddal, os yw'r croen yn rhy dwys, rhaid ei dorri'n denau.
Cynhwysion:
- gellyg;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. l.;
- asid citrig - 5 g.
Paratoi
- Golchwch gellyg, glanhau, torri i mewn i 4-6 rhan.
- Yn dynn (heb fanatigrwydd) rhowch y lobiwlau mewn jar wedi'i sterileiddio.
- Ychwanegwch siwgr a lemonêd, gorchuddiwch â chaead.
- Rhowch y gellyg i mewn i sosban, llenwi â dŵr, heb lenwi mwy na 2/3 o uchder y jar.
- Ar wres canolig, aros tan berwi, sterileiddio 25 munud.
- Corc yn heetig, yn lân dan orchudd cynnes ar gyfer oeri araf.
Gellyg marinogedig ar gyfer y gaeaf
Mae gan y gellyg tun ar gyfer fersiwn heb ei siwgr flas gwbl anarferol. Mae ffrwythau marinog yn ddelfrydol ar gyfer prydau gêm neu driniaethau cig syml. I gael byrbryd o ansawdd da, mae'n well defnyddio finegr gwin gwyn, bwrdd neu afal all ddifetha canlyniad terfynol cynaeafu.
Cynhwysion:
- gellyg - 1 kg;
- finegr gwin gwyn - 200 ml;
- dŵr - ½ litr;
- lemwn - 1 darn;
- siwgr brown - 300 g;
- ewin - 5 blagur;
- sinamon - 1 ffon;
- pysur pupur - ½ llwy fwrdd;
- aeron juniper sych - 2-3 pcs.
Paratoi
- Peiriau wedi'u plicio, gadael y cynffonau, eu rhoi mewn dŵr oer.
- Arllwyswch y dŵr a'r finegr i mewn i sosban fawr.
- Taflwch lemwn, lemwn, siwgr, ewin, pupur, juniper a sinamon wedi'i dorri'n denau.
- Pan fydd y marinâd yn bori, rhowch gellyg ynddi, coginio am 10 munud.
- Dosbarthwch y gellyg gyda sbeisys.
- Boilwch eto'r marinâd, mowliwch am 10 munud.
- Lledaenwch ar y glannau, corc, yn lân yn yr oerfel.
Saws gellyg ar gyfer cig ar gyfer y gaeaf
Cadwraeth beryglus piquant ac anarferol iawn ar gyfer y gaeaf - yn lle teilyngdod ar gyfer cysglod is-safonol a sawsiau eraill sydd heb eu defnyddio. Bydd yr holl gourmets domestig yn cael ei werthfawrogi o'r fath, oherwydd mae ganddi blas anhygoel syfrdanol ac fe'i cyfunir yn berffaith â bwydydd cyw iâr a porc neu fwydlau. Mae'r swm hwn o gynhwysion yn ddigon ar gyfer 1 jar bach (200 ml).
Cynhwysion:
- sudd afal - 200 ml;
- sudd pwmpen - 150 ml;
- finegr win (gwyn) - 100 ml;
- gellyg - 1 darn;
- garlleg - 1 dant;
- pupur poeth - 1 pod;
- bathonia - 1 seren;
- hopys-haul - 1 llwy fwrdd;
- marjoram - ½ llwy fwrdd;
- siwgr, starts - 1 llwy de;
- halen - ½ llwy fwrdd;
- basil gwyrdd.
Paratoi
- Rhowch y gellyg ar y gellyg, a'i dorri'n giwbiau bach.
- Yn y sosban berwi'r pwmpen a'r sudd afal gyda finegr am 20 munud.
- Taflwch yn y gellyg picl, pupur wedi'i gludo, garlleg wedi'i dorri a'i berlysiau sych.
- Mewn gwres bach iawn, mowliwch am 10 munud.
- Rhowch y saws o'r neilltu am ddiwrnod.
- Boil eto, ychwanegu halen a siwgr, tywiwch 30 munud, corc ac yn lân yn yr oer.
Sut i rewi gellyg yn y rhewgell ar gyfer y gaeaf?
Mae rhewi gellyg ar gyfer y gaeaf yn feddiant ddiolchgar. Yn nhymor oer ffrwythau, gallwch chi wneud cymhleth a saws piciog i'w wneud. A bydd llenwi'r cerdyn yn sicr yn eich atgoffa o'r haf. Paratowch becynnau bach gyda chlymwr ymlaen llaw, maent yn fwy cyfleus i storio'r gweithle, felly nid yw'n cymryd llawer o le yn y rhewgell.
Cynhwysion:
- gellyg.
Paratoi
- Golchi ffrwythau, tynnu coesau, blwch hadau, torri i mewn i ddarnau cyfleus: ciwb, sleisennau, chwarteri.
- Eisteddwch ar balet gydag un haen. Rhewi'n gyfan gwbl.
- Trosglwyddo i fagiau gyda chlymwr, storio dim mwy na 6 mis.