Wrth fynd i'r afael â'r arogl ysblennydd a'r astringency ysgafn, mae'r gwragedd tŷ yn aml yn cau'r jam bricyll yn uniongyrchol gyda'r esgyrn y tu mewn. Dim ond ychwanegiad at de y gall blas o'r fath, gan mai ychydig iawn o bobl fydd eisiau ysgubo esgyrn, gan fwynhau darn o gacen neu gaserol. Rysáit arall yw'r jam "Brenhinol" neu "Frenhinol", y mae'r ffrwythau ar gau, ynghyd â niwcleoli cnewyllyn bricyll, gan ddarparu'r un blas a astringency a ddymunir, ond nid anghysur wrth fwyta.
Sut i goginio jam fricyll gyda chnewyllyn esgyrn?
Cynhwysion:
- bricyll - 2.3 kg;
- siwgr gronnog - 1,3 kg;
- asid citrig - pinsio.
Paratoi
Cyn berwi jam bricyll gyda hadau, rhaid i'r bricyll gael eu rinsio, eu sychu, ac yna gwaredwch y garreg gydag uned arbennig neu bensil confensiynol. Rhowch y pensil yn y twll wrth glymu'r cynffon a'i wasgu arno, bydd yr asgwrn yn dod allan o'r pen arall.
Mae togynnau yn torri ac yn tynnu'r cnewyllyn oddi wrthynt. Dychwelwch y cnewyllyn yn ôl i geifr y bricyll a phlygwch y ffrwythau mewn prydau wedi'u enameiddio. Llenwch y siwgr gyda dŵr a gadewch i'r surop ddod i ferwi. Gorchuddiwch y bricyll gyda syrup berw a gadael am 12 awr. Ar ôl y ffrwythau wedi amsugno'r surop, gellir ail-berwi'r jam a dechrau rolio'r caniau. Dylai o fricyll gyda chnewyllyn o glyciau gael ei oeri yn llwyr cyn ei storio.
Jam o fricyll gyda lletemau - rysáit "Brenhinol"
Cynhwysion:
- bricyll - 980 g;
- siwgr gronog - 490 g.
Paratoi
Mae bricyll wedi'u paratoi yn cael gwared ar y garreg. Rhennir pob un o'r esgyrn a dynnu'r craidd. Ym mwydion pob un o'r lobiwlau bricyll, rhowch y niwcleolws a phlygwch yr holl ffrwythau i mewn i sosban. Llenwch y siwgr gyda gwydr o ddwr a dwyn y surop syml i ferwi. Gorchuddiwch y fricyll â syrup poeth, berwch, tynnwch yr ewyn a gadewch iddo oeri. Yna, dylai'r driniaeth gael ei ailadrodd o leiaf 2-3 gwaith, ac ar ôl hynny gallwch fynd ymlaen i dreigl.
Jam o fricyll heb hadau ac almonau
Cynhwysion:
- bricyll - 1.2 kg;
- siwgr gronog - 580 g;
- llond llaw o almonau wedi'u ffrio;
- pinsiad o sinamon daear.
Paratoi
Torrwch bricyll i mewn i hanner, arllwys y ffrwythau ynghyd â chnau syrup berwi, wedi'i goginio o siwgr a hanner gwydr o ddŵr. Tymor jam wedi'i rewi gyda phinsiad o sinamon, coginio nes ei fod yn drwchus ac yn arllwys i ganiau.