Ar unrhyw bwrdd Nadolig, mae angen dysgl poeth blasus a chyflwynadwy arnoch, gadewch iddo fod yn faen cig cain gyda stwffio wyau y tro hwn. Gellir rhoi pryd blasus a blasus i westeion ar ddysgl gyffredin ac mewn dogn, mewn unrhyw achos, ni fydd cig-y-car yn colli naill ai ar flas neu ymddangosiad.
Rholio cig gyda rysáit wyau
Cynhwysion:
- cig oen (cig daear) - 1 kg;
- pupur du - 1 llwy de;
- halen - 2 1/2 cwp.
- wyau - 5 pcs.;
- olew olewydd - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Cymysgwch oen gyda halen a phupur. Os yw'r cig yn sych, ychwanegwch ychydig o olew, neu ychwanegu at ddŵr. Mae'r stwffio parod wedi'i guro'n dda, fel bod y rhol yn troi tendr a'i roi yn ôl mewn powlen. cwmpaswch y stwffio gyda ffilm bwyd a gadael yn yr oergell am 30 munud.
Er bod y cig yn yr oer, byddwn yn delio ag wyau. Mae wyau'n berwi'n galed, yn oer ac yn lân. Gallwch chi osod wyau mewn cragen cig yn union fel hynny, ond gallwch chi fynd â'r melyn a'i rwbio â mayonnaise, halen, pupur, garlleg a llysiau, ac yna cysylltwch y ddwy hanner eto.
Rydyn ni'n gosod y clogog ar y daflen o ffilm bwyd ac yn gorchuddio ail haen y ffilm o'r uchod. Gan ddefnyddio pin dreigl, rhowch y toriad cig i haen unffurf o 1.5-2 cm o drwch, rhowch yr wyau yng nghanol yr haen ac yn ysgafn, gan ein helpu ni i droi ymylon y cig i mewn i gofrestr gyda ffilm. Meatloaf gydag wy yn y saim gydag olew olewydd a'i ledaenu ar daflen pobi. Rydym yn pobi y gofrestr 35-45 munud ar 200 gradd.
Rolio cyw iâr gydag wy
Cynhwysion:
- mince cyw iâr - 1 kg;
- ricotta ffres - 2 eitem;
- madarch wedi'i falu - 1/2 s.
- winwns - 1 pc.
- sbigoglys - 2 eitem;
- wyau - 3 darn;
- bara bragar - 1/2 bwrdd;
- Parmesan - 1/2 af.;
- Mwyngan sych - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Ar olew llysiau llysiau wedi'u torri'n fân a nionyn nes eu bod yn frown euraid. Am ychydig funudau cyn i'r madarch fod yn barod, rydyn ni'n rhoi spinach ifanc iddyn nhw ac yn ei roi ar y tân yn ysgafn. Rydyn ni'n rhoi ychydig o stwffio madarch i'r neilltu yn y cyfeiriad i oeri, ac yn y cyfamser byddwn yn cymryd am faged cig. Trefnwch y cyw iâr gyda halen a phupur yn fanwl, ychwanegu crwyn bara a Pharmesan wedi'i gratio. Rhowch y cig mewn grym i haen o drwch cyfartal.
Mae wyau'n berwi'n galed wedi'i ferwi a'i falu. Cymysgwch yr wyau wedi'u torri gyda'r llenwi madarch wedi'i oeri a rhowch y cymysgedd ar y sylfaen cig ynghyd â'r caws ricotta. Rydyn ni'n rholio cig bach i mewn i gofrestr. Rydym yn pobi cil cyw iâr 35-45 munud ar 190 gradd.
Rholio cig gyda rysáit wyau
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- wyau - 4 darn;
- pys gwyrdd wedi'u rhewi - 1/2 llwy fwrdd;
- caws caled;
- winwns - 1 pc.
- bara - 2 sleisen;
- halen, pupur - i flasu;
- cysgl - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Caiff y bara ei lenwi â dŵr a'i adael am ychydig funudau. Caiff y mochyn ei wasgu a'i gymysgu â chig eidion daear, halen, pupur a winwns wedi'i fagu trwy grinder cig. Diolch i'r winwns a'r bumen, bydd ein rhol eidion gydag wy yn fwy tendr. Gorchuddiwch y cig a gadael yn yr oergell am 30 munud.
Mae wyau'n berwi'n galed. Os hoffech chi, ailadroddwch y darn o'r rysáit gorffennol a phethau'r wy gyda'r melyn y ddaear gyda sbeisys, perlysiau a saws. Rhennir y cig wedi'i gludo â gorffwys gan ddefnyddio pin dreigl rhwng dwy haen o ffilm bwyd.
Ar yr haen sy'n deillio, rydym yn arllwys allan y pys, ac yn y canol rydym yn rhoi wyau wedi'u berwi. Ar ochr yr wyau, gosodwch ychydig o ddarnau o gaws caled. Plygwch y cig i mewn i gofrestr gan ddefnyddio ffilm. Mae roulette wedi'i ffurfio yn cael ei chwythu gyda cysgl, i ffurfio crwst rhwyd ar ôl pobi.
Rydyn ni'n gosod y pryd am 1 awr yn 170 gradd. Ar ôl yr amser, caiff y cig dail gydag wy ei hailddefnyddio gyda chysgl (os dymunir) a gadewch iddo oeri ychydig, fel nad yw yn ystod y toriad yn disgyn ar wahân. Rholio cig wedi'i sleisio wedi'i weini â salad a thatws mwn.