"Macaroni" - nid dyma'r hyn y mae pobl yn ei alw macaroni yn Rwsia. Mae crwst Ffrengig "Macaroni" yn bwdin boblogaidd, nid yn unig yn Ffrainc, ond hefyd yng Nghanada, yr Unol Daleithiau a Siapan. Daw enw'r pwdin "Macaroni" o'r gair ammaccare (maccarone / maccherone ital.) Yn llythrennol mae "smash, crush" yn golygu. Yn llym, mae'r enw'n nodi'r dull o wneud y prif gynhwysyn - powdwr almond.
Crwst "Macaroni"
Mae "Macaroni" Ffrengig yn gynnyrch melysion, sy'n atgoffa meringw. Paratowch "Macaroni" o wynau wy, almonau daear, siwgr gronnog, powdwr siwgr a lliwio bwyd. Fel arfer mae gan y pwdin hwn dair haen - mae haen o hufen neu jam rhwng y ddau gwisg. Mae ryseitiau "Macaroni" mewn gwahanol ddinasoedd Ffrainc yn bendant yn wahanol. Yn Amiens, er enghraifft, defnyddiwch almonau nid yn unig, ond hefyd ffrwythau a mêl.
Mae'r rysáit ar gyfer crwst "Macaroni"
Cynhwysion:
- 200 g o siwgr (dylai crisialau fod yn fach), ac yn well - siwgr powdwr;
- 100-130 g o flawd almon (cnewyllyn almon, daear yn iawn iawn);
- 50 ml o ddŵr wedi'i ferwi;
- 100 g (3-4 pcs) o wyn gwyn;
- 3 g o brotein sych;
- rhai fanila a sinamon;
- rhai lliwio bwyd (dewisol).
Paratoi:
Sut i goginio cacen "Macaroni"? Rydym yn gwneud blawd almon: mae'r cnewyllyn almon yn cael eu pwmpio, eu sieve a'u sychu am oddeutu wythnos. 150 g o siwgr wedi'u llenwi â dŵr mewn sosban a'u rhoi ar dân. Er bod y surop yn cael ei fagu, gallwn chwistrellu'r gwyn wy (gwell oeri) trwy ychwanegu protein sych ar gyflymder isel, gan arllwys yn raddol y siwgr sy'n weddill. Parhewch i guro nes bod y surop yn cyrraedd berw cryf. Nawr ychydig yn ddal ac yn ofalus, gyda thyfiant egnïol parhaus, arllwyswch y surop i'r wiwerod (nid i'r gwrthwyneb). Rydym yn ei gymysgu i gael màs gyda gwead llyfn. Cymysgwch y blawd almon yn y toes mewn ychydig o driciau. Ar yr un cam o goginio, ychwanegwch sinamon, vanila a llif. Gwell, wrth gwrs, naturiol, er enghraifft, mafon neu syrup ceirios.
Rydym yn pobi "Macaroni"
Rydyn ni'n gosod yr hambwrdd pobi gyda haen ddwbl o ffoil (neu bapur darnau). Llenwch y bag melysion gyda toes a gwasgwch y toes ar hambwrdd pobi gyda chylchoedd o tua 2cm o ddiamedr. Ysgwyd y sosban ychydig yn ei le a gadael y cofnodion am 30-50. Os oes swigod ar wyneb y toes, gallwch chi daro pob un ohonynt â dannedd yn ofalus. Rydym yn gosod taflen pobi gyda chwcis yn y ffwrn yn y dyfodol, wedi'i gynhesu i tua 140-160ºє. Rydym yn pobi cwcis am 12-15 munud. Ni ddylai crwst, wrth ei gyffwrdd, gadw at eich bysedd. Dylai cwcis bregus oeri, yna saif un cwci gydag unrhyw hufen neu jam (dyfarniad trwchus) i'ch hoff chi a gorchuddio â chwcis eraill. Dylid nodi bod y Ffrancwyr fel arfer yn defnyddio'r gogwydd (hufen siocled hufen) neu Kurd (hufen ffrwythau trwchus) i ymyrryd "Macaroni".
Hufen traddodiadol ar gyfer "Macaroni"
Mae Ganash yn cael ei baratoi fel a ganlyn: gwres 50 ml o hufen braster trwchus, toddi ynddynt 80 gram o siocled chwerw neu 100 gram o siocled gwyn, cymysgu nes bod yn homogenaidd ac yn oer.
Hufen Lemon. Zest o ddau lemwn rydym yn cymysgu â 200 g o dywod siwgr. Yna tywallt sudd lemon (4 llwyn) i'r siwgr a'i gymysgu'n drylwyr. Ar wahân, byddwn yn ffidil gyda fforc neu halo o bedwar wy (ni ddylid cael ewyn). Rydym yn arllwys i mewn i siwgr ac yn gadael am hanner awr. Rhowch y sosban fach a'i ychwanegu tua 40-50 gram o fenyn naturiol. Byddwn yn coginio ar wres canolig, gan droi, hyd nes y bydd yn trwchus yn hyderus. Wrth gwrs, cyn y interlayer, dylai'r hufen gael ei oeri.
Mae "Macaroni" yn barod i wasanaethu gyda the, coffi, rooibos neu ddiodydd tebyg eraill. Gallwch chi weini a gwydraid o liwur, er enghraifft, siocled, almon, neu ffrwythau.