Mae macaroni gyda cyw iâr a madarch yn ddysgl y gellir ei goginio mewn dwsin o wahanol ffyrdd. Gellir cyflwyno pasta gyda saws madarch neu grefi, pobi neu hyd yn oed stwff cregyn mawr.
Macaroni gyda madarch a chyw iâr mewn hufen
Mae'r rysáit hwn yn amrywiad o'r Stroganoff Beef clasurol, lle cafodd cyw iâr ei ddisodli gan gig eidion, a bu madarch hefyd yn cael ei ychwanegu at y pryd. Bydd cyw iâr a madarch yn sail i'r graffl hufennog, y byddwn yn ymdrin â'r nwdls wyau wedi'u berwi.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 380 g;
- champignau - 210 g;
- nwdls wy - 155 g;
- broth cyw iâr - 365 ml;
- hufen sur - 55 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- starts - 1 llwy de;
- menyn - 35 g.
Paratoi
- Er bod y nwdls wy yn cael eu torri, yn paratoi'r sylfaen ar gyfer y grefi yn gyflym trwy ffrio'r garlleg wedi'i dorri a'i lenwi gyda chymysgedd o broth a starts.
- Cyn gynted ag y bydd y saws yn ei drwch, rhowch ddarn o fenyn iddo a lleihau'r gwres. Ychwanegwch hufen sur i'r saws.
- Rhowch y cyw iâr a'r madarch wedi'u torri'n fân ar wahân.
- Cyn gynted ag y daw'r aderyn at y parod, a bydd yr holl lleithder madarch dros ben yn anweddu, symudwch y cynhwysion i waelod y grefi.
- Mae'r saws o gyw iâr gyda madarch i pasta yn barod, mae'n parhau i'w gysylltu â nwdls wedi'u berwi a gellir eu gwasanaethu.
Pasta wedi'u pobi gyda cyw iâr a madarch
Cynhwysion:
- pasta - 310 g;
- cennin - 1 darn;
- hylifennod - 230 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- cig cyw iâr - 320 g;
- menyn - 45 g;
- blawd - 35 g;
- llaeth - 740 ml;
- caws wedi'i gratio - 190 g;
- bumen bara - 35 g.
Paratoi
- Coginiwch y pasta . Er eu bod yn coginio tan al-dente, mynd i'r saws.
- Paratoi passekrovke o gennin gyda madarch. Pan fo'r rhost yn cael ei frownio, a bod y lleithder gormodol yn anweddu, rhowch gogwydd o garlleg wedi'i falu a menyn bach arno.
- Chwistrellwch y sylfaen saws gyda'r blawd, ac ar ôl ei gymysgu, arllwys y llaeth.
- Unwaith y bydd y saws wedi gwlychu, rhowch gaws iddo, aros nes ei fod yn toddi.
- Cymysgwch y saws caws gyda'r pasta a'i roi mewn mowld, taenellwch y bara a gadael y pasta gyda cyw iâr a madarch yn y ffwrn am 20 awr yn 200 gradd.
Macaroni-gregyn wedi'u stwffio â cyw iâr a madarch
Cynhwysion:
- "Cregyn" - 20 darn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- ffiled cyw iâr - 490 g;
- hylifennod - 130 g;
- Caws Ricotta - 345 g;
- caws caled wedi'i gratio - 85 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- saws bechamel - 470 ml.
Paratoi
- Gosodwch y cockleshells i goginio hyd nes eu hanner wedi'u coginio.
- Pysgod wedi'i dorri'n fras o ffiled cyw iâr, ffrio gyda garlleg a'r madarch wedi'i dorri'n fân.
- Cymysgwch y stwffio o gyw iâr gyda ricotta, ychwanegwch yr wyau ynghyd â phinsiad halen i'r un lle.
- Llenwch y cregyn hanner wedi'u coginio gyda stwffio a'u gosod mewn mowld.
- Arllwyswch y dysgl gyda saws béchamel a chwistrellwch gaws, yna gadewch i bobi ar 180 gradd am hanner awr.