Mae Lula-kebab yn ddysgl anhygoel o fwyd Caucasian. Fe'i paratoir o gig daear gyda sbeisys, fel arfer wedi'i blannu ar sgwrc ac wedi'i golchi ar golosg. Yn y cartref, gellir ei baratoi ar y gril neu yn y ffwrn, os nad yw'r opsiwn cyntaf ar gael.
Lulia-kebab o fawn bach yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- mwydion o oen - 700 g;
- cam braster - 255 g;
- winwnsyn - 380 g;
- clofon o garlleg - 6-7 darnau;
- Greens ffres o cilantro a dill - 1 criw mawr;
- Hadau coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- zira - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur dur coch a du - i flasu;
- hanner un lemwn;
- halen - i flasu.
Paratoi
Caiff cig oen golchi ei sychu a'i dorri'n ddarnau bach. Rydyn ni'n lân garlleg a winwns, mae'r olaf yn torri i mewn i nifer o ddarnau yn dibynnu ar y maint. Mae llysiau ffres yn cael eu golchi a'u sychu. Gallwch chi gymryd unrhyw greensiau eraill, y mae'n well gennych chi, fel basil neu bersli. Rydyn ni'n torri caws croen gyda moron gyda moron, winwns a pherlysiau mewn unrhyw ffordd gyfleus. Gallwch dorri'r cydrannau a baratowyd trwy grinder cig neu griben mewn cyfuniad neu chopper.
Mae grawn y coriander a'r zira yn crwydro mewn morter ac yn ychwanegu at gig daear. Sdabrivaem hefyd gyda halen, daear gyda phupur coch a du, ychwanegu sudd lemon a chymysgedd. Er mwyn rhwymo cydrannau'n well rhwng ein gilydd, rydym yn curo'r cig yn y grym yn iawn, sawl gwaith yn codi ac eto'n taflu i mewn i bowlen. Yna gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead a'i bennu yn yr oergell am o leiaf awr.
Yn ystod yr amser hwn, byddwn yn paratoi dyluniad ar gyfer coginio lyulya-kebabs yn y ffwrn. Ar yr hambwrdd pobi, gosodwch grât a'i llinellau gyda ffoil mewn ffordd sy'n troi yn yr agoriadau ac yn ffurfio darnau dwfn y bydd braster yn ei ddiffodd pan fyddwn yn cael eu pobi, neu os ydym yn cwmpasu'r daflen pobi gyda ffoil, a gosodwch y groen o'r uchod. Mae'r ffoil yn ein hachos yn chwarae rôl math o adlewyrchydd gwres.
O'r stwffio oer, rydyn ni'n cyflymu'r kebab lulia, a'i roi ar sgriwiau pren, ac yn gosod ar groen wedi'i baratoi. Dylid cynhesu sgwrciau am gyfnod mewn dŵr oer, ac os felly ni fyddant yn cael eu twyllo wrth eu pobi.
Rydyn ni'n gosod y kebab cabbab yn y ffwrn wedi'i gynhesu i uchafswm tymheredd ac yn ei goginio'n rhwd ar bob ochr, gan ei droi unwaith yn y broses. Yn ddelfrydol, bydd y ffwrn yn cael ei osod ar y cyd â swyddogaeth y gril.
Trosglwyddir lub-kebab yn barod i ddysgl a'i weini gyda llysiau ffres, perlysiau a saws sbeislyd .
Lulia-kebab ar y gril - rysáit o gig eidion
Cynhwysion:
- mwydion o gig eidion - 700 g;
- Kurdyuk neu fraster porc - 250 g;
- winwnsyn - 350 g;
- clofon o garlleg - 6-7 darnau;
- unrhyw berlysiau ffres i'w dewis - 1 bwndel;
- sbeisys - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae'r algorithm ar gyfer gwneud cig mochg ar gyfer kebab lul-kebab yn debyg i'r rysáit flaenorol, yn hytrach na chig maen yn yr achos hwn, mae gennym gig eidion. Yn yr un modd, mwynglawdd, rydym yn sychu, ei dorri a'i gwasgu ynghyd â braster a llysiau. Yna ychwanegwch halen, pupur du, sbeisys i'ch blas eich hun a gwyrdd ffres ffres sydd wedi'u torri'n fân. Yna cymysgwch y stwffio, guro ychydig a lle yn yr oergell am o leiaf awr. Dylai'r stwffin fod oeri o reidrwydd yn dda. Yn yr achos hwn, mae'r braster yn rhewi, ac mae'r cynnyrch yn cael ei gadw'n dda ar sgriwiau neu sgriwiau ac nid yw'n disgyn.
O'r stwffio wedi'i oeri, rydym yn ffurfio lyulya-kebabs, yn taro ar y sgerbwd, a'u coginio ar gril golosg nes eu bod yn barod ac yn barod.
Mae lub-kebab poeth yn cael ei weini gyda llysiau, perlysiau a saws, y gellir eu gwneud yn ôl y rysáit canlynol.
Saws i lub-kebab - rysáit
Cynhwysion:
- winwnsyn - 100 g;
- sudd un lemwn;
- ewin o arlleg - 3 pcs.;
- pupur chili - 0,5 pcs.;
- saws tomato - 200 ml;
- olew olewydd - 35 ml;
- sbeisys - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Half-rings o winwnsyn wedi'i ficlo mewn sudd lemwn am ryw awr, ychydig wedi'i halltu a phupur. Wedi'i dorri'n garlleg a chili pupur ychydig mewn olew olewydd, yna arllwyswch saws tomato, halen, pupur a sbeisys i flasu, stwio am bum munud, a gadewch i oeri. Ar blât gyda lyulya-kebab rydym yn lledaenu'r winwns piclyd, yn ei ddŵr â saws a'i weini.