Ewch o afalau yn berffaith ac mewn ffurf pur heb unrhyw ychwanegion. Ond yn cyfuno ag orennau neu gynhwysion a sbeisys ychwanegol, mae afalau yn gwbl newydd yn y gwendid, gan greu blas dwyfol o'r cyfansoddiad melys. Cyflwynir amrywiadau o ryseitiau ar gyfer jam o'r fath isod yn ein deunydd.
Melyn afal jam gyda sleisen oren a sinamon - rysáit
Cynhwysion:
- afalau ffres aeddfed - 955 g;
- orennau - 345 g;
- siwgr 945 g;
- dŵr 215 ml;
- sinamon (tir) - 1 pinsiad.
Paratoi
Ar gyfer jam, gallwch chi gymryd afalau o unrhyw fath, ond bydd y delfrydol yn dal i fod yn ddiweddarach, hyd yn oed ffrwythau'r hydref. Dylent fod yn aeddfed, heb llyn y mwydod a cholfach, sydd, os yn bresennol, angen eu torri a'u taflu i ffwrdd. Rydym hefyd yn clirio'r ffrwythau o'r croen a'r hadau gyda chraidd, ac yn torri'r cnawd sy'n weddill i mewn i rannau cyfartal o ran maint.
Er mwyn gwneud y jam mewn gwirionedd yn amber, ni fyddwn yn pwyso'r sleisys afal i goginio dwys, ond defnyddiwch y dull o daflu mewn cyfuniad ag ymledu, trwytho ac oeri hir.
I wneud hyn, o ddŵr siwgr wedi'i buro a'i gronnog, syrup siwgr brwt, gan ddod â'r màs i ferwi gyda chodi'n aml, ac arllwys y taflenni apal wedi'u paratoi i mewn i jar sy'n addas i'w storio. Rydym yn gwaredu'r llong gyda'r biled ar y gwres isel iawn ac yn gwanhau nes ymddangosiad arwyddion prin o berwi. Diffoddwch y tân a gadewch y jam yn y dyfodol i oeri a chwythu. Unwaith eto ar ôl oeri, cynhesu'r preform i ferwi bron a'i adael eto.
Ar y cam hwn, rydyn ni'n glanhau'r orennau oddi wrth y croen, eu dadelfennwch yn sleisennau, sydd yn eu tro yn cael gwared ar y ffilm ac yn ychwanegu at yr afalau yn y surop. Yna taflu ychydig o bennod o sinamon daear. Rydym yn gwresogi'r jam unwaith eto, gadewch iddo egni ar ôl berwi am oddeutu pum munud ac yna ei becyn ar longau sych a di - haint . Er mwyn sicrhau bod y gweithle yn gallu cael ei storio am gyfnod hir ac o dan amodau ystafell, rhaid ei osod ar gyfer hunan-sterileiddio ac arafu yn araf o dan y "cot" gyda chaeadau i lawr.
Gelwir y rysáit hon ar gyfer jam apple gydag oren "Pyatiminutka", gan ei fod wedi'i goginio mewn gwirionedd dim ond pum munud.
Sut i goginio jam apal gyda orennau a rysáit lemwn
Cynhwysion:
- afalau ffres aeddfed - 955 g;
- orennau - 445 g;
- lemwn - 180 g;
- siwgr tywod - 0,8 kg.
Paratoi
Os yw'r afalau a'r orennau a ddefnyddir ar gyfer y jam yn melys, yna bydd y sudd lemwn sy'n cael ei ychwanegu ato yn helpu i wanhau blas y biled. Mae yna hefyd fathau o ddiffygion gyda sleisys lemwn wedi'u sleisio ochr yn ochr â'r ysgubor, ond yn yr achos hwn mae angen i chi fod yn barod ar gyfer y ffaith bod yr jam parod yn gallu bod yn chwerw.
Mae'r ffrwythau ar gyfer jam wedi'u paratoi yn yr un modd ag yn yr achos blaenorol. Rydym yn glanhau'r afalau golchi o'r croen, yn eu torri yn eu hanner ac yn torri'r blwch hadau. Mae hanner y mwydion wedi'i dorri'n sleisen ac, os dymunir, hefyd mewn sawl rhan. Gyda'r orennau hefyd yn cuddio, rydyn ni'n eu dadelfennu'n lobiwlau, sydd hefyd yn cael eu glanhau o'r holl ffilm. Gallwch eu gadael yn gyfan gwbl neu, fel afalau, eu torri i mewn i sawl sleisen.
Rydyn ni'n cwympo afalau gyda siwgr ac yn gadael i wahanu'r sudd am bum awr. Ar ôl hynny, gwasgu'r sudd lemwn i'r màs afal a rhowch y llestr gyda'r gwaith ar y stôf. Ar ôl berwi, trowch y tân i gymaint o ddwysedd yr oedd y jam yn chwilota ychydig, ac nid yn bwlio. Coginiwch y driniaeth drwy droi yn dro i dro am ddeugain munud, ac ar ôl hynny rydym yn gosod sleisys oren ac yn rhoi ar ôl berwi eto berwi am ddeg munud arall.
Ar gyfer storio, mae angen pacio'r driniaeth yn dal yn boeth gyda chynwysyddion di-haint, ei selio'n dynn a'i ganiatáu i oeri.