Mae pryd o hashlam, blasus a defnyddiol, yn boblogaidd iawn ymhlith y Caucasiaid, ac nid yn unig. Hashlama Paratoi - mater syml, hyd yn oed i'r rhai nad ydynt yn rhy hoff o goginio.
Mae amrywiaeth fawr o amrywiadau wrth baratoi'r pryd hwn, mae'n debyg bod gan bob teulu Caucasia ei rysáit arbennig ei hun ar gyfer coginio hashlama. Gallwch dal i dynnu sylw at yr egwyddor gyffredinol o goginio - mae'n gig gyda llysiau, wedi'i osod mewn haenau mewn sosban neu gogrws a'i goginio (neu wedi'i stewi) yn ei sudd ei hun.
Sut i goginio hashlam?
Cynhwysion:
- tua 1 kg o gig oen neu fagol, yn well ar asgwrn;
- 500 g o winwns;
- 500 g o domatos aeddfed aeddfed;
- 500 g o pupur melys;
- 200 g o moron;
- 1 gwydr o win coch neu binc wedi codi gwin heb ei wydr (yn y cartref yn ddelfrydol);
- greens (persli, coriander, basil, tarragon);
- halen;
- pys ysgafn pupur;
- clofn;
- tir pupur du.
Paratoi:
Sut i goginio hashlama o oen neu fagl? Rhoesom hanner y winwns yn cael eu torri i mewn i gylchoedd i mewn i brydau waliau trwchus (cauldron neu sosban). Ar ben, gosodwch y cig, wedi'i dorri'n ddarnau digon mawr. Mae pupur melys wedi'u torri wedi'u torri'n fawr a'u lledaenu ar y cig o'r uchod. Rhowch y tomatos a'u cuddio (ni allwch wneud hyn). Rydym yn torri'r tomatos i mewn i ddarnau mawr ac yn eu gosod ar y pupur. Mae'r haen olaf wedi ei osod allan i'r weddill a'r winwns sydd wedi'u gwasgu a'u moron, wedi'u torri'n giwbiau bach. Llenwi â chymysgedd o win bwrdd a dŵr. Gallwch ddefnyddio cwrw (heb gadwolion) neu dim ond dŵr. Gorchuddiwch y caead a'i roi ar dân bach. Yn fuan bydd cig a llysiau yn cael eu llenwi â sudd, lle bydd popeth yn cael ei goginio. Stiwch nes bod cig yn barod, heb droi! Paratowch y hashlama yn daclus mewn dogn o blatiau neu gwpanau cawl, ychwanegu perlysiau a garlleg wedi'i falu, tymor gyda phupur du a choch, a gellir ei gyflwyno i'r bwrdd. Byddwn yn gweini cacennau lavash neu fflat gyda hashlama.
Khashlama o ddofednod
Yn blasu yn dda a hashlama o gyw iâr neu dwrci. Mae prydau o dwrci, wrth y ffordd, yn boblogaidd iawn yn y Cawcasws. Mae Khashlama o gig dofednod yn ysgafn ac yn ysgafn - mae'r corff yn amsugno'r bwyd hwn yn dda iawn, gellir ei argymell ar gyfer maeth dietegol.
Cynhwysion:
- 2-3 coes cyw iâr;
- 2-3 winwnsyn;
- 2 moron;
- 5-6 tomatos canolig trwchus aeddfed trwchus;
- 4-5 clof o garlleg;
- 2-3 pupr coch melys;
- 1 zucchini bach;
- Byddwch hefyd angen gwydraid o win gwyn neu wyn heb ei wydr;
- greens (basil, persli, coriander, tarragon);
- sbeisys sych - i flasu.
Paratoi:
Mae'r holl gynhwysion a baratowyd yn flaenorol wedi'u gosod mewn haenau mewn sosban ddwfn (gall fod yn galed) neu sosban waliau trwchus. Yr haen gyntaf - winwns, wedi'i dorri'n gylchoedd. Top - moron, wedi'i sleisio