Nid yw'r rysáit clasurol ar gyfer blancmange yn wahanol iawn i'r panna cotta oer pwdin yn yr Eidal . Mae hwn yn fwdin wedi'i gelu, sy'n cael ei baratoi ar sail llaeth (llysiau fel arfer) a gellir ei ychwanegu at gwmau, cnau wedi'u gratio, jamiau a sawsiau. Yn ein rhanbarth, mae rysáit glasurol ar gyfer blancmange wedi'i baratoi gyda chaws bwthyn, ond nid oes gan yr amrywiad hwn unrhyw berthynas â'r clasuron.
Blancmange pwdin Ffrengig
Yn y rysáit hwn, gallwch ddefnyddio llaeth llysiau (cnau Ffrengig neu ffa soia), a buwch, gan amrywio blas pwdin yn ôl eich disgresiwn.
Cynhwysion:
- hufen braster - 355 ml;
- llaeth - 185 ml;
- Almonau daear - 95 g;
- siwgr - 55 g;
- gelatin - 10 g;
- darn fanila - 10 ml.
Paratoi
Rhowch fraster hufen Chwip tan uchafbwyntiau cadarn. Llaeth yn rhoi plât a gwres gyda siwgr a vanilla. Arllwys gelatin gyda dau lwy fwrdd o ddŵr oer a gadewch i chwyddo. Cwyliwch y pelenni yn y microdon am oddeutu 15 eiliad. Arllwyswch y datrysiad gelatin poeth i'r llaeth a'i gymysgu'n drylwyr, ac ar ôl hynny, clymwch y cymysgedd yn gyflym trwy osod y prydau lle y caiff ei osod dros fynydd o iâ wedi'i falu. Pan fydd y llaeth yn cwympo, ond nid oes ganddo amser i gel, cymysgwch bopeth gyda mwden almon a hufen chwipio. Mae pwdin parod yn arllwys dros unrhyw fowldiau ac yn gadael nes ei chaledu yn llwyr.
Curd blancmange - rysáit clasurol
Mae ein clasuron yn awgrymu ychwanegu caws bwthyn i Blanmange, felly bydd pob cefnogwr o'r cynnyrch llaeth hwn yn sicr fel yr amrywiad hwn. Er mwyn sicrhau nad yw cysondeb caws bwthyn yn effeithio ar gysondeb pwdin, ni fyddwch yn ychwanegu caws bwthyn, ond caws cyrd homogenaidd.
Cynhwysion:
- caws coch - 375 g;
- llaeth - 175 ml;
- crwyn almon - 85 g;
- siwgr - 55 g;
- powdwr gelatinous - 35 g.
Paratoi
Arllwys gelatin gyda 3-4 llwy fwrdd o ddŵr oer a'i neilltuo. Yn y cyfamser, chwipiwch yr hufen nes y ceir copiau cadarn a gwanhau'r siwgr yn y llaeth. Rhowch y gelatin hudol yn y microdon am 15-20 eiliad, yna arllwyswch yr ateb gelatin i mewn i'r llaeth cynnes ac oeri popeth, ond peidiwch â gadael i'r gelatin gadarnhau. Yna ychwanegu at laeth
Sut i goginio blancmange clasurol?
Cynhwysion:
- llaeth cnau coco - 45 ml;
- llaeth cywasgedig - 165 ml;
- taflenni o gelatin - 3 1/2 o ddarnau;
- ffon cinnamon;
- modrwyau pinafal - 2-3 pcs.
Paratoi
Arllwyswch y dalennau o gelatin â dŵr. Dwyswch y llaeth cywasgedig gyda llaeth cnau coco a gwres y cymysgedd gyda ffon siâp. Diliwwch y taflenni gelatin yn y llaeth. Ar waelod y prydau gweini, gosodwch y darnau o binafal, y brig gyda chymysgedd gelatin.