Pysgodyn wedi'i halltu - sef byrbryd Rwsia, a ddefnyddir weithiau fel prif gynhwysyn ar gyfer paratoi saladau Nadolig. Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych ychydig o ryseitiau ar gyfer halenu arddull pen-y-pysgod mewn swyn.
Rysáit am halenu penwaig mewn swyn
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'i rewi'n ffres;
- siwgr - 10 g;
- iodized halen - 20 g;
- olew llysiau - 10 ml;
- sudd lemon - 10 ml;
- dŵr wedi'i ferwi - 990 ml.
Paratoi
I gasglu pysgodyn mewn swyn, paratoi'r jar ymlaen llaw: wedi'i rinsio, ei ddenwi a'i sychu. Rydyn ni'n rinsio'r pysgod, yn tynnu'r geliau, yn gwthio ac yn torri oddi ar y pen. Yna rydyn ni'n rhoi'r pysgodyn mewn jar wydr. Mewn dŵr oer, rydym yn diddymu'r halen, y siwgr a dod â'r ateb i ferwi. Wedi hynny, rydym yn ei oeri ac yn arllwys yn yr olew llysiau. Llenwch y brîn sy'n arwain at ein pysgod a'i gau gyda chap tywyll trwchus. Rydym yn cael gwared â'r cynhwysydd yn yr oergell ac ar ôl 3 diwrnod rydym yn torri'r penwaig gyda sleisys a thaenu sudd lemwn yn ewyllys.
Golchi pysgod yn y cartref mewn swyn
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'i rewi'n ffres - 2 pcs.;
- ewin - 3 pcs.;
- siwgr - 10 g;
- halen yn iawn - 20 g;
- dail lai sych - 2 pcs.;
- dŵr 990 ml;
- pupur gyda phys bach - 5 pcs.
Paratoi
Rydym yn golchi'r pysgod, yn tynnu'r gyllau a rhowch y carcasau mewn sosban ddwfn. Mewn dysgl arall arllwys dŵr oer, diddymu'r holl sbeisys, siwgr a thaflu law. Mwynwch y saeth i ferwi, ac yna oeri ar dymheredd yr ystafell. Llenwch y pysgodyn gyda datrysiad oer, gorchuddiwch â chlwt a'i lân am 5 diwrnod yn yr oergell. Nesaf, mae'r pysgod yn chwistrellu'n ysgafn, wedi'i dorri'n ddarnau a rhowch y pennawd wedi'i halltu ar haen.
Golchi'r penwaig yn gyfan gwbl mewn salwch
Cynhwysion:
- pysgod wedi'u rhewi;
- olew llysiau - 35 ml;
- hanfodetig - 10 ml;
- halen - 5 g;
- dail bae;
- pupur du - 3 pys;
- dŵr - 255 ml.
Paratoi
Golchir pysgota, gwaredir gills yn ofalus a rhoddwn y carcasau ar blât. Nesaf, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi salwch ar gyfer halltu pysgodyn. Mewn pot bach, arllwyswch ddŵr wedi'i hidlo, rydyn ni'n taflu halen, pupur, law a dod â'r cymysgedd i ferwi. Tynnwch y prydau o'r stôf yn ofalus, cywwch y cynnwys a thywallt finegr bach ac olew llysiau. Yn yr ateb sy'n deillio, lledaenu'r pysgod ac yn gadael am hanner diwrnod ar dymheredd yr ystafell. Nawr rydym yn aildrefnu'r pysgota yn yr oergell a'i farcio am 7 awr arall. Ar ôl hynny, cwtogi, ei dorri'n sleisen a'i weini i datws wedi'u berwi.