Mae Jellied yn ddysgl glasurol i wledd. Gall ffans o gig addurno'r bwrdd gwledd gyda chill arogleuon, a bydd cariadon pysgod yn mwynhau blas cylchdaith piciau. Mae pychwant Pike yn fyr, hynny yw, nid yw'r cynnwys braster ynddo yn fwy na 3%, ac felly mae'r gogwydd o bysgod o'r fath yn amrywio nid yn unig y bwrdd Nadolig, ond hefyd y ddewislen diet dyddiol. Sut i wneud cylchdaith brasus a chywir, byddwch yn dysgu yn yr erthygl hon.
Trychiad pike pysgod
Mae hi'n anodd galw ar dân syml, ond mae'r holl ymdrechion a wneir yn fwy na'u gwrthbwyso gan flas y pryd parod, a fyddech chi a'ch gwesteion chi. Disgrifir y rysáit ar gyfer paratoi paddies zander yn y ffordd clasurol isod.
Cynhwysion:
- pyllau pike - 1,5-2 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 pc.;
- seleri - 1 goes:
- lemwn - 1 darn;
- gelatin - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dail bae, halen a phupur - i flasu.
Paratoi
Carcaswch fy nghylchdro pike, glanhau o raddfeydd a chwyth, wedi'i dorri i mewn i 5 darnau mawr. Mae darnau o bysgod, ynghyd â'r pen a'r gynffon, yn berwi mewn dŵr berw gyda moron, winwns a seleri am 20-30 munud. Rydym yn cymryd y darnau o bysgod, ac yn coginio'r pen a'r gynffon am 20 munud arall. Wrth goginio broth, peidiwch ag anghofio, yn achlysurol, dynnu'r ewyn wedi'i ffurfio fel nad yw'n cwmwl.
Mae cewyn yn gymysg â jeli, ac mae rhan fach ohoni yn cael ei dywallt i'r pryd gweini. Rydyn ni'n rhoi dyfodol arllwys yn yr oergell nes ei fod yn rhewi. Lledaenwch i mewn i haenau moron wedi'u taflu gyda jeli bouillon, lemwn, gallwch ychwanegu dail o wyrdd, olewydd, mewn gair - unrhyw emwaith bwytadwy yn ewyllys, ac yna, arllwyswch broth, oer. Mae'r haen olaf - darnau o darn pic wedi'i berwi, y dylid eu torri a'u gosod yn hyfryd, y gymysgedd bouillon-gelatin sy'n aros yn y bae. Pan fydd y haen olaf yn cadarnhau - gallwch chi wasanaethu'r tabl.
Pic Pike heb gelatin - rysáit
Os byddwch chi'n penderfynu gwneud pychwant piclyd heb gelatin, yna fel cynhwysyn ychwanegol ychwanegir pysgod brasterog arall i'r rysáit: carp, clustog, halibut ac eraill, er mwyn gwneud y cawl yn gryfach ac yn fwy trwchus. Sut i baratoi zalivnoe zander o gelling naturiol, byddwn yn dweud yn y rysáit isod.
Cynhwysion:
- pyllau pike - 1 kg;
- pyllau môr - 1 kg;
- winwnsyn - 1 pc.;
- gwreiddyn persli - 1 criw;
- seleri - 1 goes;
- halen, pupur, dail bae - i'w flasu;
- unrhyw lysiau i'w haddurno.
Paratoi
Golchir a glanhau Sudak a pherch o raddfeydd a chysylltiadau. Gwahanwch y ffiledi a'r crib, ceiriau a phennau (peidiwch ag anghofio tynnu'r llygaid a'r llygaid!) Rydym yn anfon i goginio mewn tri litr o ddŵr oer, gan ddileu'r ewyn sy'n deillio ohoni. Coginiwch y cawl am ddwy awr, ac ar ôl ychydig ychwanegwch lysiau, gwreiddiau a sbeisys. Pan fydd nifer y dŵr yn cael ei ostwng 3 gwaith, rydym yn cymryd trwyn o fwth a'i rwbio rhwng y bysedd: bydd cysondeb gludiog yn dweud wrthych fod y cawl yn barod a'r amser i gael esgyrn pysgod a phennau. Rydym yn berwi'r ffiledau pysgod, yn ei dorri a'i roi ar waelod pryd gweini fflat, ynghyd ag addurniadau ar ffurf llysiau, perlysiau neu wyau. Arllwyswch ein holl broth yn araf a gadael i chi rewi yn yr oergell am ddiwrnod.
Gellir paratoi'r pike-perch hefyd mewn multivark, ar gyfer hyn, mae darnau pysgod wedi'u torri wedi'u coginio â llysiau yn y modd coginio stêm, yna rydym yn gwahanu'r cig o'r esgyrn a pharhau i goginio yn yr un modd am 15 munud arall. Dilëwch hidlo broth, a gweithredu fel yn y rysáit uchod.
Ffiled pic pike
Cynhwysion:
- pike-perch - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- popcorn, halen, dail bae - i flasu;
- gelatin - yn dibynnu ar bwysau'r pysgod;
- llysiau i'w haddurno.
Paratoi
Mae'r ffiledau pigiad pic wedi'i golchi a'u golchi wedi'u gwahanu o'r esgyrn a'u hanfon i baratoi yn y ffwrn
Yn y cyfamser, cogwch broth o esgyrn, nair, pen, llysiau a sbeisys, fel yn y rysáit uchod. Yn y broth wedi ei orffen, yn glir, rydym yn llenwi gelatin, a gall y llysiau o'r broth gael eu torri a'u defnyddio ar gyfer addurno.
Mae'r ffiled wedi'i fri wedi'i oeri a'i dorri'n ddogn. Broth gyda gelatin wedi'i dywallt i mewn i fys gweini a gadael i rewi, ond nid yn gyfan gwbl. Mewn darnau clustogau jeli rhydd ychydig o ddarnau pike a phob jewelry edible. Llenwch y pysgod gyda haen denau o jeli a'i oeri. Ailadroddwch y weithdrefn 3-4 mwy o weithiau. Mae mwstard a lemwn yn cael eu cyflwyno i gewyni a wnaed yn barod. Archwaeth Bon!