Yn y gegin gartref, ymddengys nad oes unrhyw beth haws gyda llestri gyda ffiledau cyw iâr yn y gwaelod. Mae'r rhesymau dros hyn yn amlwg: mae cyw iâr, niwtral mewn blas, yn derbyn cymdogaeth o unrhyw sawsiau a sbeisys yn ymarferol, gan drawsnewid yn hapus â hwy mewn un pryd y gellir ei weini ar wahân, neu yng nghwmni addurniadau grawnfwydydd a phasta. Yn y ryseitiau, byddwn yn trafod yn fanwl y dechnoleg o rostio cyw iâr gyda madarch mewn saws dendro, ac nid ydych chi'n anghofio ymarfer trwy ei baratoi ar gyfer pryd bwyd heddiw.
Ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- ffiledau cyw iâr dwbl mawr - 2 pcs.;
- olew olewydd - 30 ml;
- bacwn - 50 g;
- madarch (hylifenni neu eraill) - 180 g;
- ewin o garlleg;
- menyn - 15 g;
- hufen - 240 ml;
- blawd - 10 g;
- llaeth - 480 ml;
- dail o bersli.
Paratoi
Cyn coginio gyda ffiled cyw iâr, tynnwch y ffilm a thorri rhannau mewnol y ffiled, gan guddio ar wahân o dan yr haen sylfaen o gig. Mae'r cyw iâr wedi'i brosesu wedi'i halltio'n helaeth ac yn rhoi'r brown mewn olew olewydd cynnes. Pan fydd y cig yn caffael llanw brown nodweddiadol, ei dynnu o'r gwres, ac yn hytrach taflu'r cig moch i'r sosban. Pan fydd y darnau'n rhoi'r braster, ffrio'r madarch am tua 3 munud, rhowch y garlleg arno, aros am 60 eiliad arall ac ychwanegu'r mousse menyn a blawd i'r saws madarch. Mewn hanner munud gallwch chi arllwys cynnwys y sosban gyda hufen a llaeth. Yn y saws, trowch y cyw iâr a'i goginio am 20 munud heb gau'r clawr. Yn y rownd derfynol, ychwanegwch ddail persli.
A hoffech chi hefyd goginio ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws hufen mewn multivark? Dim problem! Rhowch y ffrwythau cyntaf ar yr holl gynhwysion ar y "Baking", ac ar ôl ychwanegu'r cynhwysion hylif, ewch i "Quenching", amser - hanner awr.
Ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws tomato gydag hufen
Cynhwysion:
- hanner y ffiled cyw iâr - 4 pcs.;
- olew olewydd - 30 ml;
- asgwrn a madarch arall - 280 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 230 g;
- rhowch winwnsyn - 60 g;
- menyn - 20 g;
- cawl cyw iâr - 160 ml;
- hufen - 60 ml;
- Diwydiant Mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- capers - 8 pcs.;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy gyda sleid.
Paratoi
Wedi glanhau a chyflenwi ffiledau cyw iâr yn gyflym mewn gwres uchel, rydym yn lleihau'r gwres ac yn rhoi cymysgedd o madarch a winwns mewn padell ffrio. Ar ôl 4 munud, chwistrellwch y rhost gyda blawd a rhowch ciwb o olew. Rydym yn aros am funud, yn ystod y cyfnod hwn bydd gan y blawd amser i'w ffrio, fel na fydd y saws yn teimlo ei flas a'i gwead nodweddiadol. Llenwch gynnwys y padell ffrio gyda chath, ychwanegu tomatos, mwstard, capers ac hufen. Rhowch y cyw iâr yn syth a diddymwch bob 25 munud yn y gwres lleiaf.
Ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws soi
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 350 g;
- madarch - 130 g;
- menyn - 10 g;
- blawd - 1 llwy de le sleid;
- saws soi - 30 ml;
- hufen - 100 ml;
- plu o winwnsyn.
Paratoi
Torri cyw iâr gyda stribedi, ffrio gyda madarch. Chwistrellwch y cyw iâr gyda blawd a rhowch sleisen o fenyn, ac ar ôl hanner munud llenwi popeth gyda chymysgedd o saws hufen a soi. Diddymwch yr aderyn nes bod y saws yn ei drwch, a'i chwistrellu gyda nionod yn y diwedd.
Ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws caws
Cynhwysion:
- ffiledau - 3 darn;
- blawd - 40 g;
- olew llysiau - 40 ml.
- menyn - 20 g;
- madarch - 190 g;
- cawl - 120 ml;
- llaeth - 240 ml;
- caws caled - 70 g;
- gwin - 120 ml.
Paratoi
Yn rhagarweiniol, tynnir tymheredd y ffwrn i farc o 175 gradd. Rydym yn torri'r ffiled a'i dymor yn flawd, gan ysgwyd y gwarged. Ffrwythau'r cig tan dendr.
Ar wahân, rydym yn pasio madarch 3-4 munud, yn eu taenellu gyda'r blawd sy'n weddill ac yn ychwanegu menyn. Llenwch madarch gyda chymysgedd o laeth a gwenith gwin, ychwanegwch 2/3 o gyfanswm y caws.
Rydym yn rhoi'r cig mewn mowld, yn ei lenwi â saws trwchus ac yn ychwanegu'r trydydd caws sy'n weddill. Mae'r amser pobi yn 15 munud.