Yn hir ers bod y bwyd Rwsia yn enwog am ryseitiau ar gyfer coginio byrbrydau madarch. Roedd madarch wedi'u halltogi, wedi'u sychu, a'u marinogi.
Nid oes angen ychwanegiadau arbennig ar y ceiâr coch ar ffurf sbeisys a thresi, gan fod gan yr madarch hyn eiddo blas unigryw. Mae'r nodwedd hon yn eich galluogi i gyflym a syml, gan ddefnyddio'r cynhwysion arferol, paratoi silwn madarch, sydd nid yn unig yn arallgyfeirio'r fwydlen ddyddiol, ond hefyd yn paratoi gaeaf perffaith. Bydd ryseitiau rhedyn y gaeaf ar gyfer y gaeaf, y byddwn yn trafod ymhellach, yn datgelu gwahanol ffyrdd o baratoi'r pryd modern hwn.
Sut i wneud caviar rygbi am y gaeaf
Ar gyfer y paratoad hwn, nid yw ymddangosiad y ffyngau mor bwysig, gan fod y màs madarch yn cael ei falu. Fodd bynnag, wrth baratoi rhedyn gwyrdd ar gyfer y gaeaf, mae'n well defnyddio madarch mawr gyda choes trwchus ar gyfer byrbryd mwy blasus. Er mwyn cynyddu bywyd silff caviar, mae angen i chi ddefnyddio olew llysieuyn a finegr, a thrwy linio gwaelod y prydau gyda gwisgoedd a thonau o garlleg, gallwch gael prydau sydyn a bregus.
Cynhwysion:
- rozhiki - 980 g;
- dŵr 890 ml;
- winwns - 95 g;
- halen - 25 g;
- finegr - 10 ml;
- Olew blodyn yr haul - 35 ml;
- garlleg - 10 g;
- dail marchog - 2 pcs.
Paratoi
Glanhewch a rinsiwch y madarch mewn dŵr sy'n rhedeg oer. Mae madarch wedi'u paratoi i mewn i ddŵr berwi wedi'i halltu, lleihau gwres a choginio am hanner awr nes ei goginio. Mewn padell ffrio gwresog, ffrio'r winwns wedi'u torri am ychydig funudau, ac ychwanegwch y madarch wedi'i goginio. Coginio'r gymysgedd wedi'i ffrio am tua chwarter awr, yna sgroliwch mewn grinder cig a thymor gyda finegr. Ar waelod y cynhwysydd anffafriol, gorchuddiwch y dail o fagllys a garlleg, llenwch y cynhwysydd gyda cheiâr madarch ac arllwyswch yr olew llysiau sy'n weddill. Rholiwch y gweithle gyda chaead gwenyn a'i storio yn yr oer tan y tymor gaeaf.
Ceiâr coch am y gaeaf - rysáit syml
Cynhwysion:
- rozhiki - 890 g;
- winwnsyn - 55 g;
- finegr - 10 ml.
Paratoi
Peidiwch â golchi madarch yn drylwyr, arllwyswch dŵr hallt a berwi ar ôl berwi am sawl munud. Newid y dŵr a choginio mewn dŵr halen glân am chwarter awr. Torrwch y winwnsyn i mewn i gylchoedd mawr a ffrio mewn olew nes ei fod yn glir, yna ychwanegwch y madarch. Trowch y gymysgedd ar dân am gyfnod, ei falu mewn grinder cig a'i dychwelyd i'r sosban am ychydig funudau mwy. Arllwys y finegr i mewn i'r cawiar paratowyd a'i le ar ddysgl anferth.
Rysáit am eogiaid madarch ar gyfer y gaeaf
Gan ddefnyddio ychydig o gynhwysion syml - madarch traddodiadol a winwns wedi'u piclo - gallwch chi goginio ceffi blasus am y gaeaf. Bydd y cynaeafu hwn, nid yn unig yn y bwrdd Nadolig, ond hefyd yn cael ei ddefnyddio bob dydd fel ail-lenwi cawl.
Cynhwysion:
- madarch wedi'i halltu - 450 g;
- winwns - 45 g;
- olew llysiau - 45 ml.
Paratoi
Rydym yn golchi mewn madarch wedi'i halltu mewn dŵr oer, gan eu arbed rhag gormod o halen a gadael i sychu. Ffrwythau'r winwnsyn, cyfunwch y cynhwysion mewn cymysgydd a'u melin. Nid oes angen triniaeth wres ar y ceiâr a wnaed yn barod ac fe'i gwasanaethir ar y bwrdd ar unwaith neu ei osod ar gaerau di-haint i'w storio.
Ceiâr coch gyda moron ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- rozhiki - 2,8 kg;
- winwns 750 g;
- moron - 450 g;
- asid citrig - 5 g;
- halen - 30 g;
- olew llysiau - 350 ml;
- pupur dur coch - 5 g;
- dŵr - 3 litr.
Paratoi
Mae madarch wedi'u golchi a'u golchi yn berwi mewn saeth sy'n cynnwys dŵr wedi'i halltu ac asid citrig am hanner awr, gan gael gwared â'r ewyn. Rhowch y moron a'r winwnsyn nes eu bod wedi'u coginio a'u gosod mewn sosban ddwfn. Mae madarch gorffenedig yn torri mewn grinder cig ac yn ychwanegu at y llysiau. Tymorwch y ceiâr gyda phupur a'i hanfon i'w bobi am ddwy awr ar dymheredd o 200 gradd. Coginiwch y ceiâr mewn jariau di-haint, a llenwch olew llysiau. Cadwch y gweithle mewn lle oer.