Samsa - fel arfer mae siâp gyda llenwad yn siâp triongl neu hirsgwar. Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer coginio'r pryd hwn. Mae'r stwffio ar gyfer samsa fel arfer yn cael ei wneud o gig wedi'i dorri gyda nionyn wedi'i dorri, weithiau gyda pherlysiau, a hefyd o datws, pys, rhostyll, pwmpenni.
Paratoi toes ar gyfer samsa
Fel arfer, mae toes ar gyfer samsa yn cael ei wneud yn ffres, weithiau'n blino, er bod opsiynau'n bosibl. Wrth gwrs, gallwch brynu toes parod ar gyfer samsa yng nghegin y tŷ neu yn yr archfarchnad (fflach). Fodd bynnag, mae'n well cludo'r toes gennych chi - yn y fan honno, o leiaf, ni fydd unrhyw gynhwysion annymunol fel margarîn.
Dywedwch wrthych sut a pha baich ar gyfer samsa y gellir ei wneud gartref ar gyfer pobi yn y ffwrn.
Toes syml heb ei ferwi ar gyfer samsa - rysáit
Cynhwysion:
- Blawd gwenith - 2.5 cwpan neu ychydig yn fwy;
- dŵr 250 ml;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- llysiau bach (blodyn yr haul, er enghraifft, neu olewydd);
- halen - 1 pinci.
Paratoi
Sifrwch y blawd i fowlen weithio, ychwanegu halen, wy, menyn ac arllwys dŵr yn raddol. Mae'r toes yn cael ei glustnodi'n gyfleus gyda fforc, ac yna gyda dwylo wedi'u hoelio neu gymysgydd gyda nozzls ysgafn arbennig. Dylai'r toes barod cyn rholio a mowldio samsa fod am hanner awr, hyd nes y byddwch yn paratoi'r llenwad, a'i roi wedi'i lapio mewn oergell.
Rysáit ar gyfer pastew puff cyflym, heb fraster ar gyfer samsa
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 2 gwpan;
- starts - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 200 + arall 50 g neu lysiau bach;
- dŵr yn oer - 80 ml;
- sudd lemon - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 pinci.
Paratoi
Rhewi olew a thri ar grater mawr neu ei falu â chyllell. Ychwanegwch y blawd, starts, halen a chymysgu'n weithredol, ond nid yn hir. Ychwanegu dŵr a sudd lemwn, os ydych chi eisiau, gallwch ychwanegu 1-2 wyau cyw iâr. Rydym yn cludo'r toes, rhannwch, er enghraifft, mewn 8 rhan, ei rolio i mewn i haenau, ychwanegu un i'r llall, gan iro arwyneb pob olew. Rhowch y cyfan mewn un haen, gellir ei dorri i mewn i 4-8 rhan ac ailadrodd y weithdrefn. Yna rhowch y toes allan o'r toes a'i roi yn yr oergell am oddeutu 40 munud i oeri ac ymgartrefu (yn y ffilm, wrth gwrs).
Mae'r toes burum puff ar gyfer samsa yn cael ei wneud bron yr un peth, o'r un cynhwysion, mae angen 1 mwy o fwyd o feum a siwgr ychydig.
Yn gyntaf mewn dŵr cynnes ychydig neu gymysgedd o laeth a dŵr, ychwanegwch 1 llwy de o siwgr, 1 becyn o ferum sych a 2 llwy fwrdd. llwyau o flawd. Cymysgwch y toes ar y llwy yma mewn tua 20 munud, fel bod y burum, fel y maent yn ei ddweud, yn chwarae ac yn cysylltu â'r opara.
Gellir paratoi toes ar gyfer samsa ar kefir, ar gyfer hyn, yn hytrach na dŵr rydym yn defnyddio cymysgedd o ddŵr a kefir yn y gymhareb 1: 1. Gellir defnyddio kefir braster isel heb ei lenwi.
Pan fyddwch wedi dewis rysáit brawf, rydym yn cerflunio ac yn pobi samsa, ar gyfer hyn mae angen llenwi arnom.
Llenwi clasurol ar gyfer samsa
Cynhwysion:
- cig eidion a chig oen ifanc - 500 g;
- braster wedi'i ysmygu - 150 g neu sawl llwy o fenyn wedi'i doddi neu fraster cyw iâr;
- winwnsyn - 1 pc. neu wyrdd - 5-8 plu;
- garlleg - 2 ewin;
- greens - (persli, coriander)
- sbeisys tir (gwahanol fathau o bupur, coriander, ewin, ayb neu gymysgeddau sbeis parod);
- halen yn fawr.
Paratoi
Caiff cig, braster braster a winwns eu torri gyda chyllell yn fân iawn neu wedi'i dorri'n fân, gan ddefnyddio prosesydd cegin gyda
Paratoi samsa
Rholiwch y toes ar y taflenni, gan dyrnu siâp crwn neu sgwâr, tynnwch y swbstradau allan. Yng nghanol pob swbstrad, rhowch gyfran o'r llenwi a gludwch yr ymylon yn dynn i mewn i gerdyn siâp sgwâr ("amlen") neu drionglog.
Bacenwch y samsa yn y ffwrn ar daflen pobi wedi'i oleuo am olew am 40 munud.