Mae Venison yn westai prin ar ein tablau, sy'n drist iawn. Wedi'r cyfan, mae'r gig anhygoel hon yn hynod o gyfoethog o brotein ac ar yr un calorïau isel, a bydd y coginio cywir yn ennill calonnau'r bwytawyr mwyaf disglair.
Sut i lygru gwningen - mae angen i chi wybod, oherwydd mae gan gig, gyda'i holl rinweddau, arogl eithaf penodol a sychder ychydig, felly mae helwyr profiadol fel arfer yn cwympo cig gêm mewn gwin neu finegr, ac yna'n coginio gan ddefnyddio brasterau anifeiliaid neu lysiau.
Stwn o gacen
Mae'r coginio clasurol o gwningen wedi'i stiwio yn stew. Yn gyffredinol, mae gêm y gêm wedi bod yn enwog ers ei flas, ac os oes gennych chi'r cyfle i flasu pryd mor flasus yn ein hamser - peidiwch â'i cholli.
Cynhwysion:
- cigydd - 1 kg;
- menyn - 100 g;
- hufen sur - 200 g;
- halen, pupur - i flasu.
Ar gyfer saws:
- blawd - 20 g;
- broth, neu ddŵr - 300 ml;
- llyn y môr - 50 g;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cigwch yn gywir a'i glanhau o'r ffilmiau, os oes angen, cwchwch, torri i mewn i ddarnau bach, tymhorau a ffrio mewn menyn nes ei fod yn tynnu. Yna gallwch chi arllwys y rhagolyn yn y dyfodol gydag hufen sur a mwynhewch o dan y caead am 30-45 munud, gan ddibynnu ar anhyblygdeb y cig ei hun. Pan fydd cannin mewn hufen sur yn barod, caiff ei roi ar ddysgl a'i weini ynghyd â'r saws, a baratowyd fel a ganlyn: mae'r blawd wedi'i wahanu yn cael ei wanhau â chawl, ychwanegu ychydig o lyngaeron wedi'i falu a llwybro o hufen sur, stwffio popeth nes ei fod yn drwchus ac yn gwasanaethu mewn cwch cludo.
Y rysáit am gwningen wedi'i stiwio â madarch
Mae hwn yn rysáit hela draddodiadol, sydd â piquancy arbennig oherwydd y defnydd o madarch goedwig go iawn.
Cynhwysion:
- cacennau - 2 kg;
- winwnsyn - 3 pcs.;
- capers - 50 g;
- braster - 100 g;
- Menyn - 60 g;
- gwin gwyn - 1 eitem;
- Madarch gwyn sych - 100 g;
- dŵr - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydyn ni'n curo'r afon i'w feddalu, yn troi hanner y braster neu'r braster, a'i ffrio mewn cymysgedd o fenyn a braster, gan ychwanegu nionod a capers mawr. Pan fydd y winwns yn dod yn dryloyw, mae angen ychwanegu madarch a gwin i'r gwningen, halen, pupur a mwydwi am ryw awr a hanner nes ei fod yn feddal.
Gweini gwningen wedi'i stiwio â llysiau a saws llugaeron.
Cysgod wedi'i falu â thatws
Er mwyn gwneud prydau cigydd yn fwy maethlon, cânt eu diddymu yn ogystal â lloerennau mwy calorig fel tatws.
Cynhwysion:
- cigydd - 1 kg;
- blawd - ¼ st.;
- menyn - 100 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1 pot;
- tatws - 4 pcs.;
- moron - 4 pcs.;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- broth cig eidion - 500 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- persli - 1 criw;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi ddiffodd cannedd mae'n rhaid ei olchi a'i dorri'n ddogn. Yna, os dymunwn, byddwn yn codi'r cig mewn sawl gwydraid o win coch.
Mewn llongau waliau trwchus, rydym yn rostio modrwyau nionyn mawr, moron a chiwbiau tatws, pan fydd y llysiau'n dod yn feddal,
Mae'r dysgl wedi'i stiwio ar wres isel am oddeutu 3 awr, ond fel arfer gall yr amser coginio ymestyn i 5 awr, felly os oes gennych ychydig oriau cyn belled â pharatoi'r bwyd, yna peidiwch â cholli'r cyfle i flasu'r cynhwysion mwyaf tendr o gacen yn ôl y rysáit hwn.
Mae gwydraid o win coch yn cael ei goginio â thaws. Archwaeth Bon!