Mae Borscht ar broth cig eidion yn un o'r prydau traddodiadol o fwyd Slavig a Rwsia. Gall cyfrifo cynnwys calorïau borscht â chig eidion yn gyffredinol fod yn gyffredinol, gan fod gan bob cogydd a phob gwestewraig arlliwiau ei hun wrth baratoi'r pryd hwn. I bobl sy'n dilyn ffigwr ac yn cadw gwerth ynni diet dyddiol o fewn ystod gyfyngedig, mae'n bwysig cael cynrychiolaeth o gynnwys calorïau cyffredin o ddysgl o leiaf.
Cynnwys calorig o broth eidion
I gyfrifo cynnwys calorig unrhyw ddysgl, mae angen i chi ystyried y gwerth ynni a nifer yr holl gydrannau a gynhwysir yn y rysáit. Er mwyn pennu cynnwys calorïau borscht ar broth cig eidion, mae'n angenrheidiol gwybod, yn gyntaf oll, gyfansoddiad a mynegeion sylfaenol y broth ei hun.
Broth cig eidion o ddau fath o gynhyrchion cig - cig wedi'i gludo â physgod neu ymylon. Gellir lleihau cynnwys calorig y broth borsch eidion trwy ddraenio'r braster cyntaf. Yn ogystal â lleihau'r gwerth ynni, mae'r weithdrefn hon yn caniatáu sicrhau eglurder a thryloywder y broth gorffenedig, yn ogystal â dileu'r angen i gael gwared â'r ewyn wrth berwi cig.
Os ydych yn cymryd i ystyriaeth bod angen oddeutu 1 kg o gig eidion ar botur 3-4 litr o borsch, yna bydd gan y cawl gorffenedig gynnwys calorig o 100 g:
- broth esgyrn (shank neu scapula) - tua 25 kcal;
- Broth Cig (Sialc Ymyl) - tua 30 kcal.
Mae gan y gwerth maeth o broth esgyrn a chig rai gwahaniaethau hefyd ac mae:
- broth cig - proteinau 2.3 g, braster 1.10 g, carbohydradau 2.6 g;
- brothin esgyrn - proteinau 4 g, brasterau 1.3 g, carbohydradau 0.2 g.
Sut i grynhoi calorïau o borsch gyda chig eidion?
Mae gan gyfres llysiau ar gyfer borsch gyfansoddiad traddodiadol, sy'n cynnwys bresych, tatws, beets, moron, winwns, gwyrdd a thymheru i flasu a dewisiadau unigol. Yn ogystal, wrth baratoi'r ffrio, olew llysiau neu surop yn cael ei ddefnyddio, yn ogystal â past tomato. Yn y borscht parod, mae llawer yn hoffi rhoi hufen sur neu mayonnaise , a thrwy hynny gynyddu cynnwys calorïau pob un gan 45-60 kcal, gan ddibynnu ar y canran
Cynnwys calorig o lysiau wedi'u berwi ar gyfer borscht mewn 100 g:
- tatws - 77 kcal;
- bresych - 23 kcal;
- betys - 50 kcal;
- moron - 39 kcal;
- winwnsyn - 41 o galorïau.
Felly, mae gwerth calorifig cyfartalog borscht ar eidion tua 70-100 kcal fesul 100 g. Bydd y gyfran borsch o 250 g yn cynnwys 225 kcal ar gyfartaledd, gan ychwanegu hufen a chig sur, mae'r ffigwr hwn yn cynyddu yn unol â hynny.