Fel y dywed un proverb Werbeg: "Mae'r dyn tlawd yn bwyta pilaf, mae'r dyn cyfoethog yn bwyta dim ond pilaf". Nid yw'n hysbys p'un a yw hyn mewn gwirionedd yn wir, ond mae'r ffaith mai pilaf yw un o'r seigiau mwyaf poblogaidd yng nghanolbarth Asia, ac yn y canrifoedd diwethaf nid yn unig y maent yn anymarferol.
Mae un anfantais yn wir, pilaf traddodiadol: mae'n eithaf calorig: er enghraifft, mae pilaf gyda chig oen yn cynnwys tua 230 kcal, gyda chig eidion ychydig yn llai - tua 220 kcal, mewn unrhyw achos, nid dyma'r ddysgl fwyaf deietegol. I'r rheiny sy'n hoffi'r bwyd Asiaidd hynafol hwn, ond nid yw eu ffigwr yn gwerthfawrogi dim llai, gallwch chi gynnig gostwng nifer y calorïau yn y cynnyrch gorffenedig, gan ddewis fel sail y cig mwyaf deietegol - bronnau cyw iâr heb groen.
Faint o galorïau sydd mewn cyw iâr gyda philaf?
Mae cynnwys calorïau pilaf gyda chyw iâr yn dibynnu ar y dull o'i baratoi, y mathau o grawnfwydydd, argaeledd cynhwysion ychwanegol, ac yn gorwedd yn yr ystod o 120 - 140 kcal. Gyda llaw, mae dwy ffordd o goginio pilaf:
- Iran - mae reis a gwisgo cig yn cael ei baratoi ar wahān, a'i weini, ar 1 plât, heb gymysgu;
- Canol Asiaidd - diddymir ail-lenwi cig, ac yna ychwanegir reis crai iddo.
Pilaf wedi'i goginio ar gyfer 1 presgripsiwn yw llai o galorïau, yn enwedig os yw reis wedi'i stemio, neu ferwi heb ychwanegu brasterau. Mae dewis grawnfwydydd ar gyfer pilaf hefyd yn effeithio ar ei chwaeth a chynnwys calorïau. Yn fwyaf aml, defnyddir reis i wneud y pryd hwn, er y gellir caniatáu grawnfwydydd eraill - pys, cywion, gwenith - a'u cymysgeddau. Os ydym yn sôn am reis, mae "dev-zira" yr amrywiaeth grawn hir coch yn addas ar gyfer pilaf: nid yn unig mae'n gwneud y blas tawel mor agos â phosib i'r canonaidd, ond hefyd oherwydd ei fod yn cynnwys llawer iawn o ffibr a fitaminau fydd yn gwneud y pryd wedi'i baratoi'n ddefnyddiol i iechyd a bydd yn lleihau nifer y calorïau. Ac yn olaf, sbeisys, yn fwyaf aml ar gyfer defnyddio pilaf:
- ziru;
- saffron - ychwanegu at reis, er mwyn ei roi yn olwyn aur hyfryd;
- garlleg.
Hefyd, mae addas ar gyfer plov gyda phupur cyw iâr, coch a du yn addas: bydd y galorïau'n anoddach setlo yn y mannau anghywir, gan fod pupur poeth yn cyflymu'r metaboledd.