Garddwyd mefus mawr yn gymharol ddiweddar - dim ond yn y XVIII ganrif. Tan hynny, tyfodd mefus cyffredin yn y gerddi, a drawsblannwyd o'r goedwig. Yn Rwsia, nid oedd mefus yn cael eu trawsblannu, cafodd aeron eu cynaeafu mewn llestri a llawen.
Y dyddiau hyn mae oddeutu cant o fathau o fefus, gan gynnwys gwyn, mefus gyda blas pîn-afal a hyd yn oed heb hadau. Fodd bynnag, nid yw'r hyfrydion hyn yn ddiddorol i bawb, mae'n well gan y mwyafrif yr aeron arferol, a dyfodd ar wely, ei gynhesu gan yr haul, blasus, melys ac aromatig.
Cymhleth mefus a mafon ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- mefus neu fefus - 3 kg;
- mafon - 2 kg;
- dŵr - 10-12 litr;
- siwgr o gynhyrchu domestig - 5 sbectol;
- asid citrig - 10 g.
Paratoi
Gan na allwn olchi aeron cain dan bwysau dŵr, er mwyn peidio â niweidio, fe wnawn ni'r mefus a'r mafon mewn bowlenni dwfn, eu llenwi â dŵr oer a gadael am ryw awr. Yn y cyfamser, rydym yn golchi'r caniau yn ofalus, mae'n well defnyddio tair litr. Fodd bynnag, mae hwn yn fater o ddewisiadau personol a pha mor gyflym y mae copïau'n cael eu meddwi yn y teulu. Er mwyn lleihau gwydr a chael gwared ar fwyd, mae soda pobi yn addas ar gyfer y gorau: mae'n lanach rhad a diogel. Rydyn ni'n rinsio'r caniau yn ofalus iawn ac yn gadael i ddraenio. Rydyn ni'n rhoi pot o ddŵr ar y tân, ac er bod y dŵr yn cynhesu, trefnwch yr aeron yn ofalus, golchwch nhw a'u rhoi ar gribri. Pan fydd yr aeron yn cael eu paratoi, rydym yn sterileiddio'r jariau uwchben y sosban gyda dŵr berw, dosbarthu'r mefus a'r mafon yn gyfartal. Mae'r dŵr wedi'i ferwi - coginio surop. Diddymu'r asid, arllwyswch siwgr, pan fydd pawb yn cael eu diddymu a'u munudau wedi'u coginio 2, arllwyswch yr aeron syrup, wedi'u gorchuddio'n syth â chaeadau wedi'u sterileiddio. Gadewch am 10 munud, yna draeniwch y surop yn ofalus a'i ferwi'n ofalus. Llenwch aeron dro ar ôl tro, rholiwch yn syth, cŵlwch mewn ffurf gwrthdro.
Cymhorthion môr mawr a mefus ar gyfer y gaeaf
Mae'r diod egsotig hwn yn flasus iawn, ychydig yn dart ac yn ddefnyddiol iawn. Rydym yn cymryd y môr gwyn neu wyn, oherwydd mae'r compote a wneir o faglod du yn rhy dywyll a bydd ein mefus yn edrych yn anhygoel.
Cynhwysion:
- Mefus - 4 kg;
- dŵr - tua 10 litr;
- mulberry gwyn - 2-2,5 kg;
- siwgr gronog - 6 sbectol;
- asid citrig - 10 g.
Paratoi
Wrth gwrs, ar gyfer cychwynnol, rydym yn paratoi prydau ar gyfer canning: mae jariau gwydr gyda gallu o 2-3 litr yn cael eu golchi'n drylwyr, eu gadael i ddraenio, yna eu sterileiddio. Ar fanciau wedi'u sterileiddio, rydym yn lledaenu aeron yr un mor barod (mefus a melyn ar wahân, rydym yn trefnu, yn tynnu sepion a chynffonau, gan roi dŵr i ddraenio). Paratowch y surop (gwnewch yn siŵr bod y dŵr gyda asid a siwgr yn arllwys am 5 munud). Gan fod y driniaeth fawr angen triniaeth ychydig yn hirach, llenwch yr aeron gyda syrup ddwywaith, gan adael am 10 munud bob tro, a rhowch y drydedd yn unig. Gallwch, wrth gwrs, goginio'r compôp (mewn syrup coginio 5 munud o fwyta, ychwanegu mefus, berwi 5 munud arall, arllwyswch ar y banciau a'r gofrestr. Ond yn y fersiwn hon mae'n anodd dosbarthu'r aeron i'r banciau yn gyfartal.
Cymhleth mefus gyda mintys ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- mefus neu fefus - 5-6 kg;
- mint - criw bach (10-12 brig);
- siwgr a gynhyrchwyd mewn gwledydd CIS - 1.3 kg;
- dŵr - 10-12 litr.
Paratoi
Y tro hwn, coginio surop gyda mintys: rhowch ddŵr berw mewn mintys ac arllwyswch siwgr. Rydym yn berwi'r cyfan gyda'i gilydd 4 munud, yna tynnwch y mint (gallwch chi beryglu'r surop), rhowch y mefus (wedi'u glanhau a'u golchi) a'u coginio am 5 munud. Rydym yn arllwys allan compote ar jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio gyda chaeadau wedi'u diheintio.
Cyfuniad dymunol yw mefus ac afalau, ond anaml y caiff mefus ac afalau eu rholio ar gyfer y gaeaf. Yn fwy aml, caiff y compote hon ei goginio yn y gaeaf o aeron wedi'u rhewi ac afalau sych neu ffres.