Mae'r haf yn amser prydferth, sy'n ein hapus ni gyda haul a chynhesrwydd, yn ogystal â llysiau a ffrwythau ffres. I lawer o wragedd tŷ, mae'r haf yn amser i wneud twistiau ar gyfer y gaeaf. Mae ciwcymbrau a tomatos wedi'u halltu'n ysgafn, yn ôl y dde, yn cael eu hystyried yn un o'r paratoadau domestig mwyaf poblogaidd. At hynny, mae'r llysiau tun hyn yn boblogaidd iawn nid yn unig yn y gaeaf, ond hefyd mewn tymhorau eraill. O'r erthygl hon byddwch chi'n dysgu sut i wneud ciwcymbrau ysgafn, sut i eu piclo, a sut i goginio ciwcymbrau ysgafn heb helyg.
Er bod llawer o ryseitiau ar gyfer coginio ciwcymbrau ysgafn, rydym yn awgrymu eich bod chi'n ymgyfarwyddo â'r rheolau sylfaenol:
- I baratoi ciwcymbrau halenog halenog ar gyfer y gaeaf, mae angen: ciwcymbrau, dŵr, gwyrdd, halen, twymynnau.
- Er mwyn piclo ciwcymbrau wedi'u halltu, dylent ddewis ciwcymbrau cryf o'r un maint, heb ddifrod a thriniaeth. Dylid llenwi llysiau wedi'u golchi'n ofalus gyda dŵr a chaniateir iddynt sefyll am sawl awr.
- Mae glaswelltiau a garlleg, pupur a condimentau wedi'u torri ymlaen llaw wedi'u gosod ar waelod y can. Mae angen i giwcymbrau dorri'r awgrymiadau ac, hefyd, eu rhoi mewn caniau mewn rhesi trwchus, ond nid ydynt yn gwasgu.
Y cam pwysig nesaf wrth baratoi ciwcymbrau blasus ysgafn yw paratoi'r saeth. Yn y pot, caiff dwr ei dywallt a dywalltir halen - tua 2 llwy fwrdd o halen fesul litr o ddŵr. Ar ôl y dŵr bori, gadewch iddo oeri ac arllwyswch y ciwcymbrau gyda salwch oer.
Dylid storio jar o giwcymbrau dan do ar dymheredd yr ystafell am sawl diwrnod. Ar ôl i'r eplesiad ddod i ben (mae lefel yr hylif yn y galw heibio), gall ciwcymbrau gael eu rholio.
Rysáit ar gyfer ciwcymbr hallt gyda phicl:
- er mwyn gwneud ciwcymbrau ysgafn yn hallt, ychwanegu dail ceirws neu dderw i'r jar. Mae'n well i chwistrellu'r dail yng nghefn gwlad, i ffwrdd oddi wrth ffyrdd, fel llwch dinas a dail gwenwyn gwag;
- Peidiwch â defnyddio offer coginio alwminiwm i godi ciwcymbrau. Oherwydd ocsideiddio waliau'r sosban, gall sylweddau niweidiol fynd i'r ciwcymbrau;
- fel na fydd y ciwcymbrau yn y pot yn arnofio, mae angen eu sathru gan soser ar ei ben;
- Os bydd ciwcymbrau ar gael ar gyfer salwch poeth, yna byddant yn halen yn gyflymach, ond byddant yn fwy meddal. Mae salwch oer yn gwneud ciwcymbrau crispy, ond mae'r halenu'n cymryd mwy o amser.
Ciwcymbr wedi'i halltu'n ffres yn y pecyn
Enillwyd poblogrwydd mawr ymhlith gwragedd tŷ modern gan y rysáit am goginio ciwcymbrau ysgafn yn ysgafn. Dyma'r gyfrinach, sut y gallwch chi wneud ciwcymbrau golau wedi'u halltu'n gyflym - rysáit ar gyfer saethu ciwcymbrau ysgafn heb helyg. Gyda'n nainiau a'n heniniau, byddai'r dull hwn wedi achosi syndod mawr, gan ei fod yn dechrau cael ei ddefnyddio dim ond ychydig ddegawdau yn ôl.
Cyn y gallwch chi halen y ciwcymbrau sydd newydd eu halltu, mae angen i chi baratoi'r prydau. Ar gyfer y pryd hwn, mae cynhwysydd plastig neu fag plastig yn addas. Mewn cynhwysydd plastig neu becyn, caiff berlysiau, garlleg, pupur, sbeisys eu tywallt. Mae ciwcymbrau yn cael eu torri i mewn i bedair rhan ac yn cael eu pentyrru y tu ôl i'r tymheru, o'r blaen yn chwistrellu'n helaeth â halen. Dylid haenu halen dair gwaith yn fwy na salad syml o giwcymbri ffres. Nesaf, mae angen i chi gau'r cynhwysydd plastig yn agosach (clymu'r pecyn) a'i ysgwyd yn egnïol, y hiraf, y gorau. Mewn 30 munud bydd ciwcymbrau yn barod. Gellir rhoi ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn mewn pecyn neu gynhwysydd dros nos yn yr oergell, yna byddant yn troi'n fwy blasus.
Gellir ategu'r rysáit hwn gyda gwahanol sbeisys a dresiniadau. Felly, gall ciwcymbrau gael eu halltu a'u marinogi. Yn yr haf, ciwcymbrau ysgafn o'ch paratoi cyflym eich hun, byddwch yn synnu gwesteion ac anwyliaid.