Os ydych chi'n bwriadu coginio taenell cig eidion, yna ei fwydo'n gyflym neu ei ffrio, ond ar gyfer darnau rhatach a deifio, dim ond ar dymheredd isel y bydd yn para. Nid yw offer yn y broses hon yn chwarae'r rôl olaf. Dyna pam yr ydym yn penderfynu rhoi'r cig eidion allan yn y potiau nes i ni gael blas blasus a llawn blas o'r dysgl.
Cig eidion gyda prwnau mewn pot - rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion - 1.2 kg;
- winwnsyn - 145 g;
- ffyn sinamon - 2 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pinch o garffon;
- ewin - 3 blagur;
- broth cig eidion - 760 ml;
- Prwnau sych, bricyll sych - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Yn ddewisol, ond yn eithaf mawr, yn torri mwydion eidion ac yn ei harenu'n hael gyda halen môr gyda phupur ffres. Rinsiwch y darnau mewn olew poeth a'u trosglwyddo i ddysgl ar wahân. Spasseruyte semicircles winwnsyn yn yr un bowlen. Cymysgwch y cig a passekrovka, ei ledaenu ar y potiau, ac yna ychwanegwch y sbeisys ac arllwyswch yn y broth. Rhowch y potiau yn y ffwrn ar 170 gradd a mowliwch am tua 2 awr. Ar ôl awr, arllwyswch broth arall, os oes angen, a rhowch ddarnau o fricyll a phrwnau sych.
Cig eidion gyda thatws mewn pot
Cynhwysion:
- cig eidion - 620 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 980 g;
- broth cig eidion - 320 ml;
- Pwmpen pure - 230 g;
- tiwbiau tatws - 330 g;
- pupur melys - 210 g;
- winwnsyn - 210 g;
- ewin o arlleg - 2 pcs.;
- cwmin daear - 1 llwy de;
- Ground Muscat - 1/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Darn o winwnsyn a phupur, yn chwistrellu hyd at hanner wedi'u coginio. Ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri. Ar wahân, brownwch y ciwbiau o fwydion eidion, heb eu hatal rhag eu halenu â halen. Ychwanegu muscat a chin ar ddiwedd y coginio. Lledaenwch y cynhwysion a baratowyd mewn potiau a chwblhewch gymysgedd o tomatos, pure pwmpen a chawl. Rhowch y potiau mewn ffwrn oer a gadewch i'r tymheredd gyrraedd 170 gradd. Dylid stiwio cig eidion rhost mewn potiau am ryw awr a hanner.
Cig eidion mewn potiau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- bacwn - 55 g;
- pupur melys - 270 g;
- winwnsyn - 140 g;
- tyllau seleri - 140 g;
- ffa mewn tomato - 860 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1.2 kg;
- cig eidion - 1.6 kg;
- cig eidion daear - 470 g;
- pupur chili - i flasu;
- Cenin daear - 2 llwy de;
- Basil sych, oregano - 1 llwy de o bob un;
- paprika, pupur cayenne - 1 llwy de.
Paratoi
Mwy o fwydion cig eidion wedi'u brownio ynghyd â chregion wedi'u cigu, wedi'u chwistrellu gyda chymysgedd o berlysiau sych a sbeisys. Ar wahân, cadwch y llysiau ar gyfer braster o dan y wasgfa tost o fawn moch. Arllwyswch ffa gyda tomato a tomatos eu hunain, a'u cadw yn eu sudd eu hunain. Cymysgwch y llysiau mewn tomatos gyda chig a'u rhoi mewn potiau, arllwys cwpan o chwarter o ddŵr i mewn i bob pot a'i roi yn y ffwrn am 160 gradd am 3 awr.
Sut i goginio cig eidion mewn pot?
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,3 kg;
- blawd - 35 g;
- menyn - 65 g;
- bacwn - 55 g;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- winwnsyn - 230 g;
- cwrw - 470 g;
- cawl cig - 260 ml;
- finegr seidr afal - 35 ml;
- canghennau rhosmari, thym - 3 pcs.;
- dail o lawrl - 1 pc.
Paratoi
Ar ôl torri cig eidion, tymhorau'r halen a'i chwistrellu â blawd. Rinsiwch y darnau ar hanner y menyn, yna ychwanegwch y cig moch a gadael am 6-8 munud. Ar ôl ychydig, rhowch y winwnsyn a gadewch iddo gael ei arbed ychydig funudau. Arllwys hanner y cwrw a chrafwch yr holl ddarnau o waelod y dysgl. Ychwanegwch y finegr, yr garlleg a'r perlysiau, dewch â'r hylif i ferwi a lledaenu'r cig dros y potiau. Dosbarthwch y broth a'r cwrw sy'n weddill yn eu plith, cwmpaswch bob un o'r potiau a gadaelwch mewn ffwrn 160 gradd cynheated am awr a hanner. Cyn gwasanaethu, peidiwch ag anghofio tynnu canghennau a dail y welyw.