Yn y rhan fwyaf o achosion, mae caws storio yn eithaf drud. Ond mae cyfle unigryw i gael y cynnyrch hwn, sy'n ffynhonnell o galsiwm anhepgor ar gyfer ein corff, yn annibynnol. Gellir gwneud caws hyd yn oed gartref o'r caws bwthyn cyffredin. Bydd yn anhepgor fel archwaeth defnyddiol a hawdd ar gyfer brecwast neu ginio, ac fel rhan annatod o frechdanau arferol a phoeth.
Y rysáit wreiddiol ar gyfer caws cartref cartref wedi'i wneud o gaws bwthyn
Os oes gennych chi lawer o gaws bwthyn neu fras coch yn yr oergell, ac mae'r casserlau a'r cacennau coch amrywiol eisoes wedi diflasu, mae'n bryd cynnwys y pryd hwn yn y cartref. Bydd eich gwesteion hefyd yn gwerthfawrogi eich talentau coginio gwych.
Cynhwysion:
- garlleg - 1 dant;
- llaeth - 1.2 litr;
- cwyn cyfan - 0,5 kg;
- halen - 0.75 llwy de;
- paprika - 0,5 cwyp.
- Dill - 0,5 llwy fwrdd. llwyau;
- cwmin - 0.75 llwy de;
- soda pobi - 1 llwy de;
- wy - 1 darn;
- basil - 0,5 cwp.
- Menyn - 70 g.
Paratoi
Os ydych chi'n dal i fod yn arbenigwr coginio dibrofiad ac nid ydych yn gwybod yn union sut i wneud caws cartref tendr o gaws bwthyn, dechreuwch gyda'r llawdriniaeth symlaf: berwi'r llaeth yn y kazanke. Mae caws bwthyn yn malu mewn grinder cig neu yn malu'n ofalus trwy gribiwr. Yn y llaeth wedi'i ferwi'n ffres, rhowch y caws bwthyn a pharhau i goginio, heb anghofio ei droi, ar yr isafswm tân a ganiateir. Bydd hyn yn cymryd o leiaf 10-15 munud.
Mae'r gymysgedd, sef serwm gyda darnau microsgopig o gred, yn ei roi mewn gwysedd trwchus a'i hongian i ddraenio'r hylif yn well. Mae'r rhan fwyaf ohono'n draenio mewn pump i saith munud.
Toddwch y menyn ffres ysgafn, ychwanegu ato caws bwthyn gwregys, wy, soda, halen ysgafn a chymysgu popeth yn daclus ac yn gyflym nes bod màs o gysondeb homogenaidd yn cael ei gael. Pan fydd y màs yn cael plastigrwydd, ewch yn uniongyrchol i goginio'r caws o'r caws bwthyn, sy'n bosibl gartref. Trosglwyddwch y màs i'r mowldiau, a'i rannu'n bedwar rhan. Ychwanegwch sbeisys i bob un ohonynt: garlleg gyda basil, dill, cwin, paprika. Yna rhowch popeth mewn lle oer i gadarnhau am ddwy awr.
Caws wedi'i brosesu o gaws bwthyn gartref
Mae'r fwydus hwn yn ymddangos yn llawer mwy naturiol ac yn sensitif na'r ymosodiadau caws wedi'u prosesu. Yn ogystal, gallwch chi ledaenu'r caws hwn ar fara yn hytrach na menyn, ac wrth ychwanegu sbeisys, mae'n cyffrous yr awydd yn wych. Mae deall sut i goginio'r caws cartref hynod o feddal hwn o gaws bwthyn yn syml iawn: mae ar gael ac yn ddibrofiad i'r arbenigwr coginio.
Cynhwysion:
- soda - 0,5 tsp.
- caws bwthyn brasterog - 550 g;
- wy - 1 darn;
- halen - 0,5 tsp.
- menyn - 150 g;
Paratoi
Caws bwthyn, cymysgu gydag wyau a menyn meddal, ychwanegu soda a chwistrellu ychydig. Chwiliwch bopeth gan ddefnyddio cymysgydd, nes bod y màs cyfan yn unffurf. Rhowch y gymysgedd coch mewn sosban fach a'i roi ar baddon dŵr. Yno, caiff ei goginio a'i droi'n barhaus nes i ddechrau toddi. Llenwch y ffurflen gydag olew a throsglwyddwch y gymysgedd yno. Nawr mae'n rhaid iddi sefyll mewn lle oer am o leiaf 8-10 awr tan barod.
Caws cwdio caws yn y cartref
Mae cynhyrchion llaeth sy'n seiliedig ar laeth gafr yn cynnwys fitaminau mewn crynodiad uwch, felly fe'u cynghorir yn aml i fynd i mewn i ddewislen y plant. O gaws caled cartrefol gan gaws bwthyn o'r fath ni fydd yn gwrthod unrhyw blentyn.
Cynhwysion:
- llaeth gafr - 2 litr;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- curr gafr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy de;
- hufen sur - 2.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cynhesu'r llaeth i dymheredd o tua 40-50 gradd. Gwnewch yn siw r eich caws bwthyn, a'i wanhau gyda rhywfaint o laeth, a'i wanhau â llaeth cynnes. Cymysgedd o halen, rhowch y stôf a disgwyliwch y berw. Rydym yn cau'r tân ac yn ychwanegu'r hufen sur. Heb roi'r gorau i droi, nodwch yr eiliad pan fo'r llaeth yn dechrau trwchus. Os na wnaeth hyn ddigwydd ar ôl chwarter awr, mae angen ichi ychwanegu finegr. Rhoddir cudd o gred mewn criben, wedi'i orchuddio â rhwyl, rydym yn ei gorchuddio o'r uchod gyda napcyn brethyn a rhowch lwyth bach ar ei ben. Gadewch y caws am awr yn y ffurflen hon, ac ar ôl hynny gallwch chi roi cynnig arno.