Mae cawl melys a sur yn gyffredin mewn ceginau amrywiol ac mae'r amrywiad Rwsia yn fach-droi. Gellir paratoi blas blasus ar sail pysgod, madarch neu gig. Yn y ryseitiau, byddwn wedyn yn ystyried y fersiwn olaf o'r cawl ac yn coginio'r bwndyn cig gyda digonedd o gynhyrchion ysmygu.
Cawl "solyanka cig" - rysáit
Os nad ydych wedi coginio neu wedi ceisio cawl glas clasurol - solyanka, rydym yn argymell eich bod yn ysgrifennu'r rysáit ganlynol. Mae hwn yn fersiwn gyfansawdd o'r ddysgl, sydd, fel rheol, yn cael ei baratoi ar ôl unrhyw wledd Nadolig o'r gweddillion cig hynny sydd ar gael.
Cynhwysion:
- cig eidion ar asgwrn - 530 g;
- unrhyw gig wedi'i ysmygu - 75 g;
- salami - 135 g;
- ham - 135 g;
- winwnsyn - 145 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- past tomato - 15 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 130 g;
- capers - 1/3;
- olifau - 1 1/2 eitem;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- siwgr gronnog - 5 g;
- lemon a hufen sur ar gyfer gwasanaethu.
Paratoi
Ar gyfer y broth, berwi'r cig eidion gyda dail law am oddeutu hanner awr, gan wneud sŵn o bryd i'w gilydd. Cig parod yn oer ac yn ymgasglu i mewn i ddarnau. Torri'r holl gynhwysion cig eraill yn anghyffredin. Paratowch gynhwysiad cawl o winwnsyn wedi'i halltu, garlleg, ciwbiau o giwcymbr piclo, capers, past tomato ac olewydd. Trowch ychydig o broth i wneud past o domen, ac ar ôl 5 munud o dymor gyda siwgr a chymysgu gyda'r cawl. Ychwanegu cynhyrchion cig wedi'u torri'n fân a choginio'r holl gynhwysion am o leiaf 10 munud ar wres isel. Ar ôl cymryd y cawl o'r tân, chwistrellwch y cawl cig wedi'i gasglu gyda pherlysiau ffres a gadael i sefyll o dan y caead am o leiaf 15 munud.
Sut i goginio cawl "cawl cig" gyda madarch?
Beth am gyfuno dwy ryseitiau'r môr halen i greu'r cwrs cyntaf perffaith: blas poeth, godidog a chyfoethog.
Cynhwysion:
- cynhyrchion ysmygu - 170 g;
- hylifennod - 380 g;
- moron - 135 g;
- winwnsyn - 135 g;
- piwri tomato - 195 g;
- olifau - 1/3 o ganrif;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 115 g;
- hufen sur, perlysiau ffres, lemwn - am weini.
Paratoi
Mae paratoi cawl "selsig cig parod" yn dechrau gyda thyfu winwns, madarch a moron i gysgod rhwyd. Pan fydd y rhost yn barod, cymysgwch ef â chig wedi'i ysmygu a'i osod yn frown. Arllwyswch yr holl biwri tomato, ychwanegu sleisys o olewydd a chiwcymbr, ac ar ôl 7 munud, arllwyswch hanner litr o ddŵr a gadewch y cawl ar wres isel am 45-55 munud. Dysgl gorffenedig yn chwistrellu gyda llond llaw o lawntiau a gadael am 15 munud cyn ei weini.