Calamari ffres mewn braster neu fara - fersiwn syml o fyrbryd blasus i wydraid o gwrw neu win ar ddiwrnod poeth yr haf. Mae'n cynnwys lleiafswm o galorïau ymhlith ei frodyr ffrio, er nad yw'n ostyngiad israddol iddyn nhw i flasu.
Calamari, wedi'i fridio mewn bridio
Cynhwysion:
- sgwid - 1 kg;
- blawd - ½ mun.
- halen - 1 llwy de;
- pupur du - 1/8 cwp;
- wyau - 2 ddarnau;
- llaeth - 1 eitem;
- brawdiau bara - 1½ llwy fwrdd;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
Rhaid glanhau'r sgwid cyn coginio: torri'r tentaclau ychydig uwchben y pwynt gosod, tynnwch y mewnosodiadau ynghyd â'r plât, cyllell, crafwch y ffilmiau sy'n weddill o wyneb y carcas, ac yna ei olchi a'i sychu'n ofalus. Rydym yn torri'r modrwyau sgwid.
Yn y pecyn, rydym yn disgyn yn cysgu blawd wedi'i gymysgu â halen a phupur, rydym yn gostwng yn y gymysgedd hwn o gylch sgwid. Mewn powlen ar wahân, rydym yn curo wyau â llaeth, trowch y darnau o sgwid i'r wy, ac yna rholio'r briwsion bara. Cynhesu'r olew i 200 gradd, a ffrio'r sgwid nes ei fod yn frown euraid.
Gwisgir y sgwâr mewn briwsion bara ar y dechrau, gosodwn ni ar bapur papur i adael y draen braster, ac yna'n gwasanaethu gyda'ch hoff saws.
Rysáit: sgwid wedi'i ffrio mewn batter
Cynhwysion:
Ar gyfer sgwid:
- sgwid - 500 g;
- blawd - 250 g;
- wyau - 1 darn;
- pupur cayenne - ½ llwy fwrdd;
- paprika mwg - ½ llwy fwrdd;
- halen - 1 llwy de;
- cwrw ysgafn - 100 ml;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Ar gyfer saws:
- mayonnaise - 200 g;
- halen - 1 llwy de;
- lemwn - ½ pcs.
Paratoi
I ddechrau, paratoi'r saws trwy gymysgu mayonnaise gyda halen a sudd ½ lemwn. Glanheir sgwidiau, wedi'u torri i mewn i gylchoedd 1 cm. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y blawd, y sbeisys a'r cwrw er mwyn cael past trwchus, sy'n cwmpasu sleisen haen drwch sgwid. Unwaith y bydd y clai yn barod, gwreswch yr olew i 180-200 gradd a dechrau ffrio'r modrwyau mewn swmp nes ei fod yn frown euraid. Dechreuwch ychydig o sychu gyda thywelion papur a gweini ynghyd â'r saws. Archwaeth Bon!