Mae surop siwgr yn un o'r dyfeisiadau coginio hynny, hebddo mae'n anodd ei ddosbarthu â dyluniad nifer o fwdinau, diodydd, paratoadau a llestri eraill. Bydd y deunydd isod yn eich helpu i feistroli'r dechnoleg glasurol o greu sylwedd melys a dysgu'r hyfrydion o goginio ei amrywiadau posibl.
Sut i goginio surop siwgr?
Mae surop siwgr glasurol yn rysáit elfennol ac yn aml mae'n cynnwys dwy elfen yn unig: dŵr a siwgr. Fodd bynnag, ar yr un pryd mae gan dechnoleg benodol ei baratoadau, heb ofalu na ellir anrhagweladwy'r canlyniad ac nid bob amser yn gadarnhaol.
- Gellir paratoi surop siwgr gyda chrynodiadau gwahanol, sy'n dibynnu ar gyfrannau dwr a siwgr gronnog.
- Mae'r cydrannau sylfaen yn cael eu cymysgu mewn cynhwysydd gyda gwaelod trwchus a waliau a'u gwresogi, o reidrwydd yn aml yn troi, nes bod yr holl grisialau siwgr yn cael eu diddymu.
- Fel arfer, os nad yw'r rysáit yn darparu fel arall, mae'r dŵr melys sy'n deillio o hyn yn cael ei berwi gyda berw cymedrol am ddeg munud.
- Mae'r surop siwgr syml sy'n deillio o hyn yn cael ei ddefnyddio ar unwaith neu ei storio mewn cynhwysydd di-haen, wedi'i selio'n galed.
Syrop siwgr gwrthdro
Syrop clasurol o siwgr a dŵr - rysáit ar gyfer pob un, ond nid bob amser yn bodloni anghenion cogyddion. Mae llawer o ryseitiau ar gyfer pobi neu bwdinau melys yn cynnwys syrup gwrthdro, y paratoad y byddwch yn ei ddysgu o'r rysáit hwn. Gall y sylwedd a geir yn hawdd ddisodli surop corn neu arff, heb sylwi ar wahaniaeth arbennig yn y canlyniad terfynol. Mae'n bwysig - mesur yn gywir nifer yr elfennau cyfansoddol gan ddefnyddio graddfeydd cinio neu gemwaith safonol gywir.
Cynhwysion:
- siwgr gronogedig - 350 g;
- dŵr (dŵr berw) - 130 ml;
- asid citrig - 2 g;
- soda - 1.5 g.
Paratoi
- Cyfunwch y siwgr yn y sosban a'i gynhesu i ddŵr berw, cymysgu'n drylwyr.
- Ychwanegwch asid citrig i'r cymysgedd, rhowch y sylfaen ar y plât.
- Ar ôl berwi â throsglwyddo'n barhaus, mae'r gwres yn cael ei leihau i'r lefel isaf ac mae'r cynnwys wedi'i ferwi gydag arwyddion prin o berwi am 45 munud heb orffen cau'r cynhwysydd.
- Tynnwch y prydau o'r tân, ychwanegwch soda, trowch, gwylio'r ewyn yn gyflym.
- Gadewch y surop gwrthdro siwgr dan amodau ystafell nes bod yr ewyn yn oeri ac yn setlo.
Syrop siwgr ar gyfer ymgwyddiad bisgedi
Gellir paratoi syrup siwgr ar gyfer impregnio bisgedi mewn cyfansoddiad laconig neu drwy ychwanegu diodydd, blasau ac ychwanegion eraill alcoholig. Yn yr achos cyntaf, i gael 100 g o sylwedd melys, cymerwch 2 llwy fwrdd o siwgr a 3 llwy fwrdd o ddŵr. Fe gewch ragor o ymyliad mireinio os ydych chi'n ychwanegu ychydig o goffi naturiol neu liw ffrwythau iddo.
Cynhwysion:
- siwgr gronog - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- dwr - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- espresso naturiol neu liwur - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Cyfunwch y siwgr a'r dŵr, yn gynnes, gan droi yn aml, nes i'r crisialau melys ddiddymu ac mae'r cymysgedd yn diflannu.
- Oeriwch yr hylif melys, ychwanegu coffi neu liwgr cryf wedi'i ferwi, cymysgu a defnyddio i dreiddio'r cacen.
Syrop siwgr ar gyfer coctel - rysáit
Syrup siwgr ar gyfer coctel fydd yr ateb gorau ar gyfer rhoi blas iddynt. Dosbarthir sylweddau yn gyfartal yn nhres y diod, gan gyfrannu at gael nodweddion blas delfrydol. Defnyddiwch i roi'r rysáit ar waith. Dim ond siwgr gronnog gwyn y gallwch ei gyfuno neu ei gyfuno â chors brown. Os dymunir, gellir blasu dŵr melys gyda ffon o sinamon, blagur carnation neu sbeisys eraill i'w dewis.
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 1 gwydr;
- siwgr brown - 1 gwydr;
- dŵr - 2 gwpan.
Paratoi
- Dŵr gwres mewn sosban waliau trwchus.
- Porcius tywallt siwgr, gan droi'r cymysgedd nes i'r holl grisialau melys gael eu diddymu.
- Ar ôl berwi'r cynnwys, tynnwch y surop siwgr parod o'r gwres ac yn hollol oer.
Syrop siwgr ar gyfer bwniau
Gellir gwneud syrup siwgr ar gyfer bwynau iro trwy gymryd dŵr a siwgr grwbanog mewn cyfrannau cyfartal neu fwy trwchus, gan gynyddu nifer y crisialau melys fesul awr a hanner. Yn aml, paratowyd sylwedd melys ar sail bragu te, a'i ddefnyddio yn lle dŵr. Bydd y ffaith hon nid yn unig yn gwneud blas cynhyrchion yn fwy disglair, ond hefyd yn rhoi golwg rhyfeddol a blasus iddynt.
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 250 g;
- te du (dail) - 1 llwy de;
- dŵr - 200 ml.
Paratoi
- Mae dŵr yn cael ei ddwyn i ferwi, wedi'i chwistrellu â the de du sych, yn mynnu am 10 munud, wedi'i hidlo.
- Cymysgwch yr hylif aromatig gyda siwgr gronnog a'i ddwyn i ferwi gyda chyrn parhaus.
- Defnyddir surop te siwgr ychydig oeri i lubricate buns am ychydig funudau i ddiwedd pobi.
Syrup ar gyfer chak-chak gyda siwgr
Y rysáit ganlynol ar gyfer cariadon o losin dwyreiniol . Yn ôl yr argymhellion a nodir ynddi, bydd yn bosibl gwneud surop siwgr trwchus ar gyfer chak-chaka heb fêl, sydd yn ddieithriad yn bresennol yn yr amrywiad clasurol. Y prif beth yw berwi'r sylfaen melys cyn cael candy viscous a dim ond wedyn mynd ymlaen i ddyluniad y melys.
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 0,5 kg;
- dŵr 400 ml.
Paratoi
- Cymysgwch siwgr a dŵr, rhowch y sosban ar stôf ac yn gynnes, gan droi nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu.
- Boilwch y cynnwys am o leiaf 10 munud neu hyd nes ei brynu gyda chymysgedd o liw caramel a thaw.
- Defnyddir surop siwgr dwys at ei ddiben bwriedig, heb aros am ei oeri.
Syrop siwgr ar gyfer ffrwythau candied
Mae paratoi siwgr siwgr ar gyfer ffrwythau candied yn cael ei ostwng i'r ffaith bod y cynhwysion yn cael eu cymysgu'n syml mewn sosban a'u gwresogi gan droi nes eu berwi. Defnyddir y màs sy'n deillio o'r fath fel sylfaen lle mae'r ffrwythau neu'r aeron wedi'u paratoi. Os yw swmpod y gorffennol yn fwy na'r raddfa, gallwch gynyddu ychydig y siwgr ychydig.
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 300 g;
- dŵr - 150 ml.
Paratoi
- Arllwyswch y swm angenrheidiol o siwgr gronogedig i'r sosban, arllwyswch mewn dŵr ac, gan droi'n barhaus, berwi'r cynnwys hyd nes y bydd y crisialau'n torri ac yn berwi.
- Defnyddir y sylfaen a gafwyd ar gyfer paratoi ffrwythau candied ymhellach.
Syrop siwgr mewn ffwrn microdon
Nesaf, byddwch yn dysgu sut i wneud surop siwgr mewn microdon. Yn dibynnu ar bwrpas y sylwedd melys, gall y cyfrannau o siwgr a dŵr amrywio'n sylweddol. Yn aml, cymerwch yr elfennau'n gyfartal a'u cysylltu â nhw o'r blaen mewn llong sy'n addas ar gyfer triniaeth wres mewn ffwrn microdon. Mae presenoldeb seigiau arbennig yn orfodol, gan na all llongau eraill gracio yn unig wrth goginio.
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 100 g;
- dŵr 100 ml.
Paratoi
- Ar ôl cymysgu'r cydrannau, gosodir y cynhwysydd yn y ffwrn ac mae'r ddyfais yn cael ei droi ar bŵer uchel am 1 munud.
- Trowch y cynnwys, yna ei wresogi gymaint neu hyd nes y bydd y dwysedd a ddymunir yn cyrraedd.
Llaeth a surop siwgr
Bydd surop llaeth-siwgr yn ychwanegiad ardderchog i grawngennod, chwistrellwyr neu brydau melys eraill. Gellir ei ferwi i'r dwysedd a ddymunir, gan sicrhau gwead caramel viscous, neu ei adael yn hylif a hylif. Os dymunir, gall y màs hylif gael ei ategu gyda ffon o sinamon neu hanner pod vanilla, a fydd yn rhoi archwaeth melys yn aroma anhygoel annisgwyl.
Cynhwysion:
- siwgr gronogedig - 450 g;
- dŵr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- soda - 0,5 tsp.
- llaeth yn gartref - 2 litr.
Paratoi
- Caiff llaeth ei dywallt i mewn i gynhwysydd gyda chyfaint o 6 litr o leiaf, rhowch ferw, arllwyswch mewn siwgr gronog, ei droi nes i'r crisialau ddiddymu.
- Tynnwch y llong o'r tân, arllwyswch y soda wedi'i doddi mewn dŵr, cymysgwch ac ar ôl setlo'r ewyn dychwelwch y llong i'r plât.
- Ychwanegwch sbeisys os dymunwch a berwi'r màs i liw caramel neu'r dwysedd a ddymunir.
Sut i wneud surop siwgr o fêl?
Gellir gwneud syrup siwgr gyda mêl o ddwysedd gwahanol gydag ychwanegu dŵr a hebddo. Defnyddir yr opsiwn olaf yn aml i addurno gwahanol losinnau neu fwdinau dwyreiniol eraill. Mae sylwedd hylif yn cael ei weini fel ychwanegyn i grawngennod, ymlusgwyr, bwniau, porridges wedi'u tywallt, pwdinau, caserolau neu eu hufen iâ. Mae'r canlynol yn rysáit ar gyfer surop trwchus y gellir ei wneud yn hawdd hylif trwy ychwanegu ychydig o ddŵr a gwresogi i ferwi.
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 500 g.
Paratoi
- Mae siwgr mêl a gronog wedi'i gymysgu mewn sosban.
- Cynhesu'r cynnwys nes bod yr holl grisialau siwgr yn cael eu diddymu.