Mae cawliau oer yn hysbys ers troi amser, dyma'ch hoff okroshka, a botvina , ac amrywiaeth o gawliau betys oer, o'r enw "cig oer" neu "betys". Mewn hen ryseitiau, mae yna un manylion diddorol: cafodd un o froga gwyrdd oer ei daflu mewn pot o gawl a baratowyd i oeri y pryd. Efallai y gallwn ni wneud hynny heb esgobeg o'r fath, ond mae'n werth rhoi cynnig ar yr enaid.
Cawl betys oer №1
Cynhwysion:
- betys (pobi) - 2 pcs.;
- Wy wedi'i ferwi - 4 pcs.;
- ciwcymbr ffres - 2 pcs.;
- kefir - 1 l;
- winwns werdd, dill - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Caiff y beets golchi eu sychu gyda thywel papur, wedi'i lapio mewn ffoil a'i bacio yn y ffwrn ar dymheredd 180 gradd am awr. Yna caiff y beets eu oeri a'u rhwbio ar grater neu eu torri i mewn i stribedi tenau. Mae ciwcymbrau ac wyau wedi'u torri'n giwbiau, rydym yn torri'r gwyrdd. Mae'r holl gynhwysion wedi'u pilio mewn sosban, halen, pupur ac yn arllwys kefir i'ch dwysedd dymunol.
Cawl oer gyda beets ifanc
Yn y rysáit hwn o gawl oer, mae popeth yn mynd i rym - "a topiau a gwreiddiau", hynny yw, rydym yn defnyddio'r betys a'r topiau (ond os nad yw'r betys mor ifanc ac mae'r cribau'n cael eu sgrapio, nid oes angen ei ychwanegu).
Cynhwysion:
- betys - 2 pcs.;
- Wy wedi'i ferwi - 2 pcs.;
- winwnsyn - 1 pc.;
- dŵr - 1 l;
- finegr bwrdd 5% - 1 - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 pinci;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- ciwcymbr ffres - 2 pcs.;
- winwns werdd, glaswellt - i flasu;
- halen, pupur, dail bae - i flasu.
Paratoi
Rydym yn gwahanu beets o'r topiau, mae popeth wedi'i golchi'n dda. Caiff beets eu glanhau a'u torri i mewn i stribedi (gallwch rwbio ar grater mawr). Ar y tân rhowch pot o ddŵr, berwi, halen, pupur, rhowch y dail bae, nionyn (gallwch chi ychwanegu ciwb broth os dymunwch). Pan fydd y dŵr yn diflannu, caiff y bwlb ei dynnu allan, rydyn ni'n rhoi'r betys, yn coginio am tua 15 munud. Mae'r topiau wedi'u golchi'n dda yn cael eu torri'n eithaf mawr a'u rhoi mewn sosban, lle mae'r beets yn cael eu coginio. Ychwanegwch siwgr a finegr bwrdd (nid oes angen i chi ychwanegu finegr arall, gan y bydd hyn yn newid blas y ddysgl yn sylweddol), berwi am 1 munud arall a'i dynnu o wres, oer ar dymheredd yr ystafell. Mae ciwcymbr a winwns werdd wedi'u torri'n fân, rhowch y llysiau yn y cawl wedi'i oeri. Rydym yn gadael yn yr oergell am ychydig oriau. Gweini gydag hufen sur, wy wedi'i ferwi a gwyrdd. Er mwyn gwneud y pryd, gellir coginio mwy o betys maethlon, betys ar broth cig neu ychwanegu tatws.
Cawl oer o bethau picl
Cynhwysion:- kefir - 1 l;
- beets piclo - 200 g;
- ciwcymbr ffres - 1 pc.;
- radish - 4 darn;
- hufen sur - 70 g;
- winwns werdd - 1 criw;
- persli - 1 criw;
- dill - 1 criw;
- halen - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n rhwbio beets marinog ar grater mawr. Mae perlysiau wedi'u golchi a'u sychu'n dda wedi'u torri'n fân. Torri radis a chiwcymbr gyda stribedi tenau. Rydym yn cymysgu popeth mewn powlen ddwfn, yn ychwanegu kefir ac hufen sur, cymysgu popeth, halen. Mae tatws wedi'u bwyta a bara rhygyn yn cael eu gwasanaethu ar wahân.
Cawl betys oer №2
Cynhwysion:
- beets - 800 g;
- radish - 8 darn;
- wy - 1 darn;
- tomato - 2 pcs.;
- winwns werdd - 50 g;
- ciwcymbr ffres - 2 pcs.;
- dŵr 1 l;
- halen, hufen sur, glaswellt - i flasu.
Paratoi
Mae bethau pwrpas wedi'u torri'n dynn. Tomatos rydym yn eu llenwi â dŵr berw ac yn tynnu'r croen, yn eu sychu trwy gylifog neu yn chwistrellu gyda chymysgydd. Cymysgwch betys a phiwri tomato gyda 200 ml o ddŵr, arllwyswch i mewn i sosban a mowliwch am 40 munud ar dân bach, gan ychwanegu'r dŵr sy'n weddill yn raddol. Yna, rydym yn cynyddu'r tân, yn ei ddwyn i'r berw, ei dynnu o'r gwres a'i adael i oeri. Mae ciwcymbr, gwyrdd a radisys wedi'u torri'n fân a'u gosod mewn cawl, halen i flas wedi'i oeri. Mae wyau'n berwi'n galed, ac mae ieirod yn rhwbio gydag hufen sur nes eu bod yn llyfn, wedi'u bwydo i mewn i'r cwch dillad ar wahân.