O'r tymor, pan na ddarganfyddir ffa ffres ar y silffoedd, gallwch chi bob amser brynu cynnyrch wedi'i rewi sy'n wych i goginio a chwistrellu. Amrywiadau o gawl ffa blasus ar gyfer gwahanol dymhorau byddwn yn trafod yn fanwl yn y ryseitiau canlynol.
Cawl Bean - rysáit
Gan fod sail y cawl gellir ei ddefnyddio fel cawl o lysiau, ac o gyw iâr. Penderfynasom aros ar yr ail opsiwn, gan baratoi cawl ffa ysgafn, calonog ac isel-calorïau.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1,3 kg;
- winwnsyn - 135 g;
- seleri - 3 coesyn;
- garlleg - 4 dannedd;
- Broth cyw iâr - 1.2 litr;
- ffa gwyrdd - 85 g;
- cwmin daear - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pinsiad o flasau tsili;
- llond llaw o goriander gwyrdd.
Paratoi
Arllwyswch sosban neu brazier gyda gwaelod trwchus ar y tân ac arllwyswch ychydig o olew olewydd iddo. Defnyddir olew wedi'i gynhesu ar gyfer rhostio winwns wedi'u torri gyda choesau seleri. Pan fo'r llysiau'n glir, ychwanegwch y cyw iâr, y cwmin a'r chili garlleg. Rhowch y ffiledi i mewn i stribedi. Arhoswch nes bod y cig yn tynnu ac yn arllwys yr holl broth. Unwaith y bydd y broth yn dod i ferwi, taflu ffa yn y cawl, yn lleihau gwres. Boilwch y cawl gyda ffa a chyw iâr am 10-15 munud neu hyd nes bod y ffa yn barod, yna gwasanaethwch gyda cilantro.
Cawl bean gyda ffa
O fewn fframwaith y cawl hwn, mae cyfuniad o ddau fath o ffa: podiau gwyrdd a gwyn wedi dod o hyd i le. Mae'r olaf yn gwneud y cawl yn fwy dwys, hufennog, ac yn ychwanegu satiety hefyd.
Cynhwysion:
- olew llysiau - 35 ml;
- hufen (cynnwys braster 10%) - 245 ml;
- broth llysiau - 480 ml;
- ffa llinynnol - 160 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- ffa gwyn (tun) - 230 g;
- sbigoglys - 165 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- sudd lemwn - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi wneud cawl o ffa gwyrdd, gwreswch y cywion cywion wedi'u torri gyda olew cynhesu nes bod yr arogl yn cael ei ryddhau, yn llythrennol hanner munud. Yn yr olew garlleg a gafwyd, rhowch y glaswellt o ysbigoglys a sinsir. Arhoswch i'r sbigoglys ddirywio. Gwisgwch y ffa asparagws ar wahân i feddal. Rhowch y ffa gwyrdd a gwyn yn y bowlen cymysgydd, ychwanegwch y spinach, ac yna arllwyswch y broth llysiau gyda'r hufen. Chwistrellwch yr holl gynhwysion nes eu bod yn llyfn, arllwyswch i sosban a'u dwyn i ferwi. Tymorwch y cawl gyda ffa gwyrdd gyda halen a sudd lemon i flasu. Gweinwch y dysgl gyda persli.
Cawl minestrone o ffa gwyrdd
Y minestrone Eidaleg clasurol yw ymgorfforiad y gwanwyn yn eich plât. Bydd set o amrywiaeth eang o lysiau ffres, nid yn unig gyda'i flas, ond hefyd gyda lliwiau llachar.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 35 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- winwnsyn - 115 g;
- moron - 330 g;
- tyllau seleri - 2 pcs.;
- zucchini - 1 darn;
- ffa llinynnol - 260 g;
- tomatos - 440 g;
- broth cyw iâr - 890 ml;
- dŵr 430 ml;
- y dail lawen;
- sbigoglys - 140 g;
- gwin sych gwyn - 65 ml;
- ffa gwyn (tun) - 390 g;
- brigau o deim - 2 pcs.;
- basil ffres - 3-4 sprigs;
- llond llaw o Parmesan wedi'i gratio.
Paratoi
Rhowch pot mawr ar wres canolig, rhowch olew olewydd ynddo a'i gadael i gynhesu. Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri mewn olew poeth a'i drosglwyddo am 2-3 munud, ychwanegu y garlleg wedi'i falu, seleri a ffa llinyn. Parhewch i rostio am 4-5 munud arall, yna rhowch y ciwbiau o zucchini a tomatos. Arllwyswch yr holl broth cyw iâr, dŵr, rhowch daflen o deim a law. Pan fydd y cawl yn dod i ferwi, lleihau'r gwres i isafswm a pharhau i goginio am hanner awr arall, gan gynnwys y sosban. Ar y diwedd, rhowch y podiau a ffa gwyn, dail sbigoglys ac arllwyswch y gwin. Rhowch gawl llysiau gyda ffa gwyrdd i'w heintio am tua 20 munud cyn ei weini. Gweini gyda chaws parmesan.