Gan siarad â phobl sy'n gwylio beth maen nhw'n ei fwyta, mae'r term yn mynegai glycemig. Rydym hefyd yn clywed am ei gynnwys isel ac uchel. Amdanom ef a siarad heddiw.
Mae'r mynegai glycemig yn fath o adwaith y siwgr sy'n bresennol yn y gwaed i amrywiaeth o fwydydd. Mewn geiriau eraill, mae'n ddangosydd sy'n pennu'r amrywiadau yng nghyfansoddiad glwcos yn y gwaed. Yn unol â hynny, yn uwch na'r mynegai glycemig, mae'r mwy o inswlin yn cael ei gynhyrchu, sy'n lleihau lefel y siwgr yn y gwaed ac yn anfon y carbohydradau a fwytawyd i'r siopau braster, sydd ar ein cyfer ni'n annerbyniol. Felly, byddwn yn dadansoddi pa gynhyrchion y dylid rhoi blaenoriaeth iddynt, a phwy fydd yn gorfod datgan boicot.
Carbohydradau gyda mynegai glycemig uchel
Mae angen i ni boeni am garbohydradau gyda mynegai glycemig uchel, yn enwedig ar gyfer pobl sy'n dioddef o ansensitrwydd inswlin. Gelwir "Uchel" yn mynegai glycemig o fwy na 70, "canolig" o 45 i 65, ac yn "isel" - dim mwy na 39. Y siwgr, ffrwythau digon melys, bara gwyn, cacennau a mêl yw'r cynhyrchion hynny y mae angen eu ofni. Wedi'r cyfan, mae pawb yn gwybod y ffaith bod y mwyaf rydych chi'n ei fwyta, y mwyaf rydych chi ei eisiau. Profwyd hyn yn hir gan feddyg enwog Ysbyty Plant Boston, David Ludwig. Yn ôl ei theori, ar ôl amsugno bwyd gyda mynegai glycemig uchel, mae pobl ordew yn bwyta 85% o fwy o fwydydd nag ar ôl bwyta mynegai glycemig isel.
Mae carbohydradau â mynegai glycemig isel hefyd yn ddefnyddiol oherwydd eu bod yn gyfoethog mewn ffibr uchel. Ac mae'r tri ffactor pwysicaf - mae sefydlogi pwysau, lleihau siwgr yn y gwaed a normaleiddio treuliad i ni yn bwysig (gweler tabl carbohydradau â mynegai glycemig isel).
Yr un siwgr, nid yw'r mynegai glycemig ohono o 80 i 90 yn ddymunol i'w fwyta bob dydd. Gwiriwch y label ar y cynhyrchion bob amser, ac os cānt grybwyll y cynhwysyn gyda'r "-oz" yn dod i ben, mae'n siwgr. Yr eithriad yw ffrwctos, ac nid yw'r mynegai glycemig yn fwy na 20. Yn aml iawn caiff siwgr ei ddisodli.
Y peth gorau yw rhoi blaenoriaeth i lysiau a ffrwythau gyda mynegai glycemig isel. Nid yw amrywiaeth yn gymaint, ond yr ydym yn gofalu am ein ffigur ac iechyd. Golau gwyrdd yn ein ceirios, grawnffrwyth, corbys, ffa, lemwn, tomatos. Dyma'r cynhyrchion hyn gyda'u mynegai glycemig sy'n cael eu hamsugno'n araf a gallant ailgyflenwi cronfeydd ynni ein corff yn ddigonol ers amser maith. Y prif beth, gwnewch yn ofalus o pinnau, grawnwin, corn a watermelon, mae ganddynt GI ar y lefel gyda siwgr.
Mae grawnfwydydd yn y diet hefyd yn bwysig. Ond mae grawn yn grawn o hadau, felly dyma ni hefyd yn dewis opsiynau. Felly, mae'r mynegai glycemig o grawnfwydydd yn amrywio o 20 i 90. Y mwyaf "diogel" ar gyfer glycemia yw uwd, dim ond 20, ac yna millet 40-50, ceirch 55-65, corn 70, a muesli o 75 i 85.
Bwydlenni gyda mynegai glycemig isel
Mae'r tabl yn rhestru rhestr eithaf amrywiol o gynhyrchion sydd â GI isel, ac, gan eu defnyddio, gallwch chi arallgyfeirio eich diet. Disgrifir sawl ryseitiau isod.
- Caserol o courgettes am chwe gwasanaeth. Cynhwysion: 2 zucchini, 3 wy, 3 llwy fwrdd. llwyau o bran, winwnsyn, hanner can o madarch madarch, sbeisys, 1 llwy de o finegr seidr afal. Paratoi: madarch am hanner awr gyda finegr. Mae Zucchini yn croesi ar grater mawr ac, yn gwasgu'r sudd, yn cyfuno â madarch. Mae yna hefyd, yn torri nionyn wedi'i dorri'n fân,
bran, sbeisys ac wyau. Cychwch a ysgwydwch mewn microdon am 15-18 munud - Dysgl o haidd (perlotto). Cynhwysion: 0,5 kg o haidd perlog, nionyn, hanner gwydraid o win gwyn sych, 1.5 l o ddŵr poeth, 1.5 llwy fwrdd. llwyau o past tomato, halen, pupur, glaswellt. Paratoi: tynnwch yr haidd am 10 awr, yna rinsiwch yn drylwyr. Ffrio'r winwnsyn wedi'u torri'n fân, rhowch haidd a llenwi â win. Ar ôl ei anweddu, ychwanegwch ei wanhau â dŵr past tomato. Paratoi am ychydig mwy na awr. Peidiwch ag anghofio ei llenwi â pherlysiau a sbeisys ar ôl i'r dysgl fod yn barod.