Mae blas tiramisu mor boblogaidd ei fod wedi peidio â mynd y tu hwnt i'r gacen Eidalaidd arferol. Nawr yn y farchnad gallwch ddod o hyd i gacennau caws, mousses, hufen iâ, milksheyki a danteithion eraill yn union fel clasuron Eidaleg. Fe wnaethom benderfynu mynd yn ôl i'r tarddiad a gwneud sawl ryseitiau ar gyfer teisennau tiramisu, sy'n hawdd eu hail-greu gartref.
Cacen Tiramisu - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- melyn wy - 4 darn;
- siwgr gronnog - 1/4;
- y "Kalua" y gwirod yw 1/4 o st.
- caws mascarpone - 240 g;
- hufen brasterog ar gyfer chwipio - 1 eitem;
- cwcis "bysedd merched" (savoyardi) - 24-28 pcs.;
- coffi newydd ei falu - 2 eitem;
- powdwr coco - 1/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Rhowch pot ar y stôf, wedi'i lenwi â dwr am draean, a chymerwch bowlen o'r un diamedr a phob melyn guro ynddi. I'r melyn, anfonwch siwgr, ychydig o halen a gwirod "Kaloua." Rhowch y wyau gyda chymysgydd neu wisg, ac yna symudwch y cynhwysydd i baddon dŵr berw. Parhewch i guro wyau sydd eisoes ar y baddon dŵr am tua 8 munud. O ganlyniad, bydd y melyn yn dod yn fwy gwlyb ac yn drwchus, byddant yn cael triniaeth wres, ac ar yr un pryd, byddant yn gwbl ddiogel i'w bwyta.
Ar wahân, hufen chwip gyda chaws hufen. Cyfunwch yr wyau sydd wedi'u hoeri ychydig â màs caws hufenog.
Dipiwch yn gyflym bob un o'r afu i goffi oer. Mae hanner ohonynt yn cael eu rhoi ar ffurf yr haen gyntaf, gan gynnwys hanner yr hufen a'r coco. Ailadroddwch yr haenau a gadewch y gacen tiramisu Eidalaidd yn yr oergell am o leiaf 4 awr.
Sut i goginio cacen tiramisu heb wyau?
Cynhwysion:
- cwcis savoyardi - 200 g;
- coffi newydd ei falu - 2 eitem;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- caws mascarpone - 200 g;
- past vanilla - 1 llwy de;
- coffi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen i chwipio - 1 eitem;
- siwgr - 1/3 llwy fwrdd.
Paratoi
Er mwyn i'r hufen chwipio yn gyflym ac yn hawdd, dylid eu gadael yn yr oergell am y noson. 2 awr cyn paratoi pwdin, oeri mewn cynhwysydd oer a chorollas a fydd yn gweithio ar yr hufen. Mae cadw'r cywirdeb hwn yn eithriadol o bwysig, oherwydd yn y rysáit hwn nid ydym yn defnyddio wyau a bydd strwythur cyfan tiramisu yn seiliedig ar hufen wedi'i chwipio'n berffaith.
Mewn cynhwysydd bach, diddymwch siwgr mewn coffi a gadael y diod i oeri i dymheredd yr ystafell. Peidiwch â chwythu siwgr gyda glud fanila (neu saeth fach) ar gyflymder canol am ychydig funudau.
Chwiliwch yr hufen hyd at y brigiau cadarn ac yn ofalus, mewn dogn, eu cyfuno â chaws.
Arllwyswch y gwirod a thynnwch yr ateb gyda phob bisgedi yn gyflym ar wahân. Lleywch y cwcis a'r haenau hufen, ac addurnwch y brig gyda siocled neu goco.