Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi'r pasteiod Alexandrian enwog am gacennau. Mae cynhyrchion a wneir ohono yn hynod o ddiddorol ac yn fregus. Yn ogystal â hynny, bydd y gwesteion cyntaf hyd yn oed yn ymdopi â'r broses dechnegol o greu prawf o'r fath, gan ei fod yn cael ei baratoi'n syml iawn ac nid yw'n achosi trafferthion dianghenraid.
Yn y gwreiddiol, mae'r toes Alexandrian yn cael ei glinio â llaeth wedi'i doddi , ond os nad ydych chi'n hoffi blas penodol y cynnyrch hwn, gallwch chi roi llaeth cyffredin yn ei le.
Das Alexandria ar gyfer y Pasg - rysáit
Cynhwysion:
- llaeth wedi'i doddi - 1 l;
- siwgr gronnog - 1 kg;
- blawd gwenith o ansawdd uwch - 2,5-3 kg;
- wyau cyw iâr o faint canolig - 10 pcs.;
- melyn wy - 3 darn;
- menyn - 500 g;
- vanilla siwgr neu flas o'ch dewis - 4-5 bag neu i flasu;
- pwysau ffrwythau ffres - 150 g;
- cognac - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- rhesins heb byllau - 250 g;
- halen bwrdd; 1 llwy de;
- olew wedi'i blannu â llysiau ar gyfer lubrication dwylo yn ystod ymosodiad.
Paratoi
I baratoi toes Alexandrian ar gyfer cacennau, ei guro gyda chymysgydd wy, gan arllwys yn raddol y siwgr, yna cymysgwch y màs sy'n deillio â llaeth toddi cynnes, lle y byddwn yn diddymu burum byw. Rydym hefyd yn ychwanegu melyn a menyn meddal ac yn cymysgu'n drylwyr. Nawr gadewch y cymysgedd am ddeg awr, ac yn ddelfrydol yn y nos.
Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn ychwanegu halen, siwgr vanilla neu flas arall i'ch blas, yn ogystal â cognac, yn stemio yn flaenorol ac yn sychu raisins bach. Wedi hynny, rydym yn torri'r blawd gwenith i mewn i'r cynhwysydd. Bydd angen tua dwy a hanner cilogram neu ychydig yn fwy yn dibynnu ar faint yr wyau a ddefnyddir ac ansawdd y blawd ei hun. Rydym yn cludo cynnwys y prydau wrth law, gan sicrhau cysondeb hufen sur trwchus iawn. Dylai gwead y toes gorffenedig fod yn weladwy ac yn gludiog, felly er mwyn symleiddio'r broses lliniaru, yn achlysurol lidiwch arwyneb y palmwydd gydag olew wedi'i blannu â llysiau.
Pan fydd y toes yn cymryd yr edrychiad unffurf angenrheidiol, rydym yn ei adael yn y gwres am oddeutu hanner i ddwy awr i gynyddu'r cyfaint a'r ymagwedd. Wedi hynny, gallwch chi ei osod ar fowldiau wedi'u paratoi ar gyfer cacennau, gan eu llenwi â thraean, ac ar ôl profi anfonwch eu pobi yn y ffwrn.
Rysáit toes Alexandrine ar gyfer cacen y Pasg ar feist sych
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn - 250 ml;
- blawd gwenith o'r radd uchaf - 490-520 g;
- siwgr gronnog - 300 g;
- wyau cyw iâr mawr - 4 pcs.;
- Menyn - 190 g;
- vanilla siwgr neu flas o'ch dewis - 2 sach neu flas;
- burum sy'n sychu'n gyflym - 2 llwy fwrdd;
- rhesins heb dyllau - 1 gwydraid neu i flasu;
- halen bwrdd - 1/4 cwp;
- olew wedi'i blannu â llysiau ar gyfer lubrication dwylo yn ystod ymosodiad.
Paratoi
Yn yr achos hwn, bydd y toes Alexandrian yn cael ei baratoi gan ddefnyddio burum sych gyda mân newidiadau yn y broses ei hun. I wneud hyn, yn y lle cyntaf, golchwch y rhesinau yn drylwyr a sych, curwch wyau bach, a'r menyn, wedi'u meddalu ychydig yn ôl tymheredd yr ystafell, wedi'u torri'n ddarnau. Ar ôl hynny, cymysgwch mewn cynhwysydd o fasg wyau maint addas, rhesins a olew wedi'u paratoi, ychwanegwch siwgr a burum ac arllwyswch bopeth heb droi â llaeth cynnes. Wedi hynny, rydym yn tynhau'r llong gyda chynnwys y ffilm bwyd
Ar ôl cyfnod o amser, rydyn ni'n taflu siwgr neu flas vanilla yn eich cymysgedd, yn syth i'r un blawd o'r radd uchaf ac yn cynhyrchu penglinio. Dylai'r toes yn y gwead fod yn weledol ac yn fwy trwchus mewn cysondeb nag ar y muffins, ond ni ddylai draenio o'r llaw. Ar ôl hyn, gadewch i'r prawf godi yn y gwres am oddeutu un a hanner i ddwy awr, ac yna tywallt a gosod y mowldiau wedi'u hoelio wedi'u paratoi, gan eu llenwi ychydig mwy na thraean.