Mae pasteiod Rwsia yn beth sy'n hysbys ar draws y byd. Mae'r rysáit wedi derbyn cyhoeddusrwydd mor eang yn wybodus: mae pryd bwyd maethus a phrydferth yn gofyn am rai sgiliau coginio penodol ar gyfer coginio, ond mae'r canlyniad bob amser yn fwy na disgwyliadau. Ynglŷn â sut i gaceni cacen pysgod o fws burum, penderfynasom siarad ymhellach.
Rysáit ar gyfer cacen pysgod o fws poeth
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- burum syth - 5 g;
- llaeth braster isel - 190 ml;
- dŵr cynnes - 100 ml;
- siwgr - 6 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew neu fargarîn - 75 g;
- blawd - 620 g.
Ar gyfer y llenwad:
- pysgod (eog neu eraill) - 600 g;
- reis neu felin - 100 g;
- hylifennod - 230 g;
- nionyn gwyn - 90 g;
- wyau - darnau 5-7;
- greens o dill;
- crempogau .
Paratoi
Cyn paratoi teisen pysgod o fws burum, dylech baratoi'r toes hwn eich hun. I wneud hyn, rydym yn diddymu siwgr a burum mewn dŵr, ac ar ôl 5-6 munud ychwanegwch yr wy, y menyn a llaeth wedi'i doddi. Ychwanegwch y blawd i'r hylif a'i glinio. Gadewch i'r toes orffwys a dod i fyny yng ngwres yr awr, ond ar hyn o bryd, gadewch i ni osod y stwff.
Mae'r pysgod sy'n llenwi ar gyfer y toes burum yn glasurol, fel ar gyfer y kulebyaki: reis wedi'i ferwi, wyau wedi'u coginio a'u torri'n fân, madarch wedi'u halltu, a'r pysgod, yn amrwd ac wedi'u torri.
Rholiwch y toes i mewn i betryal 25x35 cm. Gorchuddiwch y toes gyda chriwgod a rhowch y gymysgedd o wyau gyda gwyrdd yn y canol. Yr haen nesaf - madarch gyda winwns, a reis wedyn, ac yn y pysgod terfynol. Mae ymylon y toes yn cael eu rhwymo, yn cau'r llenwad yn llwyr, ac yna'n symud y cacen pysgod caeedig o'r toes burum gyda wyneb sy'n wynebu i lawr i'r daflen pobi wedi'i gorchuddio â phapur, a'i roi yn y ffwrn am 35 munud. Mae'r tymheredd yn safonol ac yn ffinio rhwng 190-200 gradd.
Toes burum gyda minc pysgod
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- burum syth - 7 g;
- dw r cynnes, ewyn neu laeth - 360 ml;
- olew blodyn yr haul - 113 ml;
- blawd - 485 g;
- siwgr - 33 g.
Ar gyfer y llenwad:
- pysgod pysgod (unrhyw) - 330 g;
- winwns - 190 g;
- wy.
Paratoi
Diddymwch yeast ar unwaith mewn dŵr cynnes wedi'i felysu a gadael am 10 munud. I'r burum wedi'i actifadu, ychwanegwch fenyn a blawd wedi'i chwythu, ac ar ôl lliniaru'r toes rydym yn ei adael i orffwys mewn cynhesrwydd cyn dyblu maint.
Rhennir toes burum ar gyfer cacen pysgod yn y ffwrn yn hanner: rhowch y hanner cyntaf a'i osod ar y gwaelod a waliau'r llwydni. Ar ben y sylfaen rydym yn dosbarthu'r llenwad o bysgod pysgod wedi'u pysgod â physgod (peidiwch ag anghofio am y tymheredd!). Ni cheir coginio cacennau pysgod agored rhag toes burum, ac felly rydym yn cwmpasu'r llenwad gyda'r ail haen a saim gyda'r wy wedi'i guro. Ar ôl 40 munud o bobi ar 200 gradd bydd modd ceisio.