Mae porc, wedi'i stiwio â llysiau, er enghraifft, gyda thatws a phupur - yn opsiwn ardderchog ar gyfer dysgl cost isel bob dydd. Ac os ydych chi'n taro llawer o gig, yna ni allwch chi feddwl am beth i fwydo'ch teulu am ychydig ddyddiau: dim ond newid y garnish. Gwenith yr hydd, pasta, tatws mwdlyd neu salad llysiau - mae porc brais yn cydweddu'n berffaith â'r holl gynhyrchion hyn.
Cig cywir - addewid o fysgl blasus
I goginio porc wedi'i stiwio, dewiswn y cig yn gywir: bydd y cnawd o'r cefn, y scapula, y ham neu'r gwddf yn cyd-fynd â'r opsiwn gorau posibl. Ni ddylai lliw y cig fod yn dywyll (nid yw'n gig eidion na chig oen - gallant fod yn goch tywyll), orau oll - golau coch neu binc. Wrth gwrs, ni ddylai'r darn gael ei guro gan y tywydd. Gwasgwch ar y mwydion - ni ddylai fod unrhyw olion arno, o leiaf am gyfnod hir.
Porc Braised
Felly, nid yw'r rysáit sylfaenol ar gyfer porc wedi'i stiwio yn cynnwys llawer o gynhwysion, ac mae'r broses goginio yn syml iawn.
Cynhwysion:
- winwnsyn mawr - 2-3 pcs.;
- Pupur ffres yn ffres a du - i flasu;
- moron - 3 darn;
- cawl o gig - 0,5 l;
- sgapula neu ham - 1,3-1,5 kg;
- Porc braster - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy de;
- hops-haul neu gymysgedd debyg o berlysiau - 1/3 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn glanhau'r llysiau ac yn torri'r winwns yn fân. Gellir rhwbio moron, neu gellir ei dorri'n giwbiau bach - mater o flas. Cig wedi'i golchi, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Mewn cauldron neu sosban, rydym yn cynhesu hanner y braster ac yn ffrio'r darnau o borc yn gyflym - dylent gael crwst crwst, felly bydd y cig yn aros yn sudd. Lledaenwch y darnau ar blât ac yn ail hanner y braster dechreuwch fudferu winwns a moron. Pan fydd y llysiau'n newid lliw, dychwelyd y cig, arllwys hanner y broth, gorchuddio a gadael ar wres isel. Dylai porc coginio fod tua hanner awr, gan droi'n achlysurol ac arllwys cawl fel bo angen. Nesaf, halen, pupur a sbeisys o sbeisys ac yn ffynnu am tua 7 munud. Diffoddwch y tân a gadewch i'r dysgl sefyll ar y plât oeri am ychydig.
Gall amrywiaeth fod yn wahanol
Os ydych chi'n ychwanegu 300 gram o hufen sur brasterog ynghyd â halen a phupur, byddwch yn cael porc trwchus a chyfoethog wedi'i stewi mewn hufen sur. Peidiwch â rhoi hufen sur o'r blaen - bydd yn curdle mewn ffrogiau, ni fydd y dysgl yn cael blas hyfryd cyfoethog.
Os yw 15 munud cyn y pryd bwyd yn barod, ychwanegwch madarch (hylifenni, gwyn, boletws) wedi'i dorri i mewn i blatiau - tua 0.5 kg am y swm a nodir o'r cynhyrchion a stwff sy'n weddill, gan droi i anweddu'r hylif yn gyflym, byddwch yn cael porc wedi'i stiwio â madarch - dysgl godidog a blasus , mae'n well ei fwyta'n syth, yn hytrach na choginio i'w ddefnyddio yn y dyfodol.
Stuc porc gyda zucchini
Cyfuniad gwych - porc, wedi'i stiwio â zucchini, pupur a eggplant. Bydd llysiau yn ychwanegu gwerth at y dysgl, ac mae ei flas cyfoethog yn siŵr bod pawb yn fodlon.
Cynhwysion:
- winwns - 2 pcs.;
- sboncen zucchini - 1 pc.;
- pupur coch Bwlgareg - 4 pcs.;
- eggplant - 2 ddarnau;
- ham porc - 0,7-0,8 kg;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 60 ml;
- halen - 1 llwy de;
- Pupur ffres yn ffres a du - i flasu;
- garlleg - 3 sleisen;
- persli - 1 cri bach.
Paratoi
Rydym yn glanhau llysiau, golchi a sychu cig. Rydym yn torri winwns - yn fân, pupur - gyda stribedi, cig - fesul dogn,