Nid yw pob gwesteiwr yn gwybod sut i goginio cawl blasus o gig oen a bydd ychydig o ryseitiau penodol yn sicr yn eich helpu i arallgyfeirio'r fwydlen, a pha un yw'r mwyaf blasus, i chi.
Pa mor flasus yw coginio cawl cawl o oen?
Cynhwysion:
- Fron oen - 1 kg;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 winwnsyn;
- gwreiddiau seleri - 150 g;
- gwreiddyn persli - 100 g;
- tomato - 1 pc.;
- past tomato (tywyll) - ½ st. llwyau;
- reis - 100 g;
- tkemali - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pipur sbeislyd coch - 1 pupur;
- persli - 1 criw;
- coriander - 1 criw;
- garlleg - 4 dannedd;
- lawrl - 1 daflen;
- sawrus - ½ cwyp;
- tir y coriander - ½ llwy fwrdd;
- уцхо-сунели - 1 llwy de;
- badonia;
- adzhika - 1 llwy de;
- pupur du - 10 pys;
- olew llysiau - 35 g;
- pupur persawr - 5 pys;
- halen.
Paratoi
Paratowch y paratoad o'r cawl, gan mai cawl yn bennaf yw'r kharcho. Golchwch y cig gyda darnau o 2-3 asennau a'i roi mewn dŵr oer, yna trowch ar y gwres. Ar ôl aros am y berw, rhaid i chi gael gwared â'r ewyn, sydd o reidrwydd yn cael ei ffurfio. Peelwch y moron a'u torri i mewn i 3 darnau sy'n cael eu rhoi i'r cawl, mae un winwnsyn yn golchi'n dda ac nid yw'n gwbl lân, yna ei dorri i mewn i bedair sleisen, ond nid hyd at y diwedd, fel nad yw'r bwlb yn disgyn ar wahân a hefyd ei roi yn y broth. Yna, yn y broth, nid yw gwreiddiau'r seleri a'r persli, yn ogystal â phlicnau pupr, yn golygu bod angen i chi halen y cawl ar y cam hwn.
Mae'r ail fwlb yn cael ei lanhau'n llwyr ac yn torri i mewn i chwarter y cylch, arllwys olew i'r padell ffrio a rhowch y winwnsyn, yna trowch y gwres arno. Nid oes angen i chi ffrio winwns yn synnwyr llythrennol y gair, mae angen ei gynhesu'n dda, fel y bydd yn colli ei liw, yn dod yn feddal ac yn rhoi ei flas i'r menyn, ond nid yw'n cael blas o ffrio. Ar tomato, gwnewch incision croes-siâp a'i roi yn y broth, ac ar ôl ychydig funudau a'i drosglwyddo i mewn i fowlen o ddŵr oer, a'i guddio a'i rwygo i mewn i giwbiau bach, ar ôl ei ychwanegu ynghyd â'r past tomato i'r winwns mewn padell ffrio. Hefyd, mewn sosban, dywallt ychydig o lwyau o broth a rhowch 5 munud o domatos gyda nionod.
O'r sosban, tynnwch y llysiau a'r gwreiddiau, ni fyddwch eu hangen mwyach, a rhowch gynnwys y padell yn y sosban, rhowch y tkemali yno. Nawr, halenwch y grub yn y dyfodol, a thorri pupur poeth yn fân a'i hanfon i sosban. Torri'n fân gwyrdd a garlleg trwy gymysgu eu cymysgedd, rhowch y reis i'r cawl a pha bryd mae'n bron yn barod, arllwyswch yr holl sbeisys, ac ar ôl 5 munud ychwanegwch gymysgedd o wyrdd a garlleg, ac yna trowch y broth.
Cawl shurpa mawnog Armenaidd - rysáit
Cynhwysion:
- cig oen gydag esgyrn - 1,5 kg;
- winwns - 4 winwns;
- tomatos - 4 pcs.;
- moron - 3 darn;
- pupur melys (bach) - 10 pcs.;
- tatws (nid mawr) - 7 darn;
- coriander - 1 criw;
- persli - 1 criw;
- sbeislyd pupur - 1 pupur;
- olew llysiau - 50 g;
- sawrus, zira, basil, coriander, pupur, siwgr;
- halen.
Paratoi
Golchwch y cig, adael rhywfaint o'r mwydion ar yr esgyrn, ac ar wahân a thorri, ond nid yn fân. Rostiwch ef yn y pridd ac ar wahân, yn gyntaf beth sydd ar yr asgwrn, ei ohirio ar ôl rostio, ac yna darnau o fwydion â nionod, wedi'u torri i mewn i chwarter y cylch. Moron wedi'i falu mewn mwgiau mawr a'i atodi â winwns gyda chig, aros tua 5 munud, ychwanegu na thri tomato wedi'i dorri'n fân. Mae pupur bach a 4 puppennen wedi'u torri i mewn i sgwariau mawr, ar ôl cael gwared ar yr hadau a'r septwm, yna rhowch pupurau wedi'u torri mewn corsen ac arllwys ychydig o ddŵr poeth. Wedi'i stewi fel hyn, mae llysiau â mwydion tua chwarter awr,
Bwyta'r sgwâr hwn ar wahân, caiff y broth ei dywallt i'r bowlen, a llysiau gyda chig yn cael eu lledaenu ar blât arall.