Wrth gwrs, mae'r pickle gorau ar gyfer pork shish kebab y mae pob un yn ei ddewis drosto'i hun. Ond yn dal i fod yna ganolfannau ar gyfer paratoi marinâd, sy'n caniatáu ysgafnhau'r cig yn berffaith, ar yr un pryd yn newid cyfansoddiad sbeisys bob tro, gan gael blas newydd o shish kebab.
Pa farinade sy'n well ar gyfer shish kebab o porc - mae'r cwestiwn yn rhethregol yn hytrach, gan fod angen dewis y pic ar gyfer cig, yn dibynnu ar ei ansawdd ac wrth gwrs o dan y defnyddwyr eu hunain, gan gael eu harwain gan eu blasau a'u hoffterau.
Y rysáit gorau ar gyfer marinade ar gyfer shish kebab o borc
Mae'r marinade hon yn fwy tebygol o fod yn gyffredinol, gan ei fod yn cynnwys cymedrol o asid ac yn y cyswllt hwn yn addas, ar gyfer cig meddal, ac am ychydig yn llym. Ac mae hefyd yn cynnwys set o sbeisys sy'n hawdd ei ailosod er mwyn i chi allu gwneud eich ffantasi a'ch cywiro eich hun wrth goginio.
Cyfrifir faint o gynhwysion marinâd am 2 kg o gig porc amrwd.
Cynhwysion:
- kefir 1% - 1 l;
- winwns - 800 g;
- hopys-haul - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 60 g;
- pupur du - 15 pys;
- halen.
Paratoi
Y peth cyntaf i'w wneud yw torri'r cig, yna ei arllwys gydag olew. Mae olew llysiau gorau yn diddymu arogl sbeisys ac yn gweithredu fel seidr i'r cig. Nawr rhowch y bylchau-haul a chymysgwch yn dda, tra ar yr un pryd masio darnau o borc.
Mae pys o bupur du yn rhoi sosban ffrio sych ac yn troi ar y gwres, ar ôl ychydig funudau byddwch chi'n teimlo arogl nodweddiadol pupur du, ac mae'r pysnau eu hunain yn sythu eu gwregysau. Dyma fydd y dangosydd o'u parodrwydd. Rhowch y pys poeth mewn tywel papur a'i dorri, gan daro ochr fflat y morthwyl ar gyfer chops. Yna rhowch y pupur i'r cig ac ailadroddwch y drefn o droi a thylino.
Mae winwns yn cuddio ac yn malu i gyflwr cysgodol mewn powlen cymysgedd neu unrhyw offer cegin arall. Er mwyn y malu gorau, ychwanegwch ychydig o ddŵr i'r bowlen. Mae mwnwnsyn winwns yn tywallt ar gig ac yn y trydydd tro, ailadroddwch y drefn o dylino a chymysgu. Ond nawr gallwch chi arllwysio i mewn a'i gymysgu'n dda. Cynghorir halen i ychwanegu 3-4 awr cyn coginio, gan ei ychwanegu yn gynharach eich bod yn diraddio ansawdd y cig. Bydd halen bob amser, mewn unrhyw symiau, yn dal i dynnu dŵr o gig yr achos yn llai suddus neu'n hyd yn oed yn sych.
Marinâd heb asid
Mae'r marinâd hwn yn unigryw gan nad yw cig yn defnyddio asid o gwbl i feddalu'r cig ac ar yr un pryd mae hyd yn oed digon o borc caled wedi'i feddalu. Mae hefyd yn gyfleus oherwydd yr holl gynhwysion sy'n ymwneud â meddalu yn unig yw'r sail, a gallwch ychwanegu blas arbennig i chi'ch hun, gan ychwanegu'r sbeisys sydd eu hangen arnoch.
Cyfrifir faint o gynhwysion marinâd am 2 kg o gig porc amrwd.
Cynhwysion:
- dŵr carbonated iawn - 1.5 l
- winwns - 500 g
- mwstard - 2 llwy fwrdd.
- gwreiddiau sinsir, sych, daear - 1 llwy fwrdd. llwybro
- olew llysiau - 60 g
- coriander - 1 trawst
- pupur - 10 pys
- halen - 60 g.
Paratoi
Paratowch a thorri'r cig arllwys olew, yna ychwanegwch sinsir a mwstard iddo, yna ei gymysgu a'i dda, tylino'r porc yn asidus. Nid yw mwstard a sinsir sych bron yn ychwanegu blas i'r shish kebab yn y dyfodol, ond byddant yn berffaith yn meddalu'r cig anoddaf hyd yn oed. Ond rydyn ni'n tynnu eich sylw at sinsir, mae'n rhaid iddo fod yn ddaear ac yn sych, er bod gwreiddiau ffres y planhigyn hwn, wrth gwrs, yn well gyda meddal porc, ond ar yr un pryd bydd yn rhoi ei flas unigryw ei hun, a fydd yn amlwg iawn yn y shabbabbab.
Mwnwnsyn winwnsyn mewn pure mewn unrhyw ffordd gyfleus, gan ddefnyddio cymysgydd, grater neu grinder cig, ar ôl