Tarten lemwn gyda meringue - pwdin ffres y gwanwyn, a fydd yn blasu i bawb sy'n hoff o beidio â chwysu melysion gyda sourness dymunol. Ceisiwch goginio'r driniaeth syml hon, yn dilyn pâr o ryseitiau a gesglir yn y deunydd hwn.
Tart lemwn gyda meringue Eidalaidd - rysáit
Mae merenga Eidalaidd yn wahanol i eraill gan ei fod yn cael ei falu â surop siwgr, ac nid yw wedi'i chwipio â crisialau siwgr.
Cynhwysion:
Am y sail:
- menyn - 135 g;
- siwgr powdr - 95 g;
- croen lemwn;
- blawd almond - 45 g;
- melyn wy - 1 darn;
- wy - 1 darn;
- Blawd gwenith - 230 g.
Ar gyfer hufen:
- sudd lemwn - 155 ml;
- menyn - 95 g;
- siwgr - 145 g;
- wyau - 5 pcs.;
- starts - 10 g.
Ar gyfer merengue:
- gwyn wy - 100 g;
- siwgr - 190 g;
- dŵr - 65 ml.
Paratoi
Cymysgwch y menyn meddal i mewn i hufen gyda siwgr powdr. Cymysgwch yr wyau a'r zest ar wahân a'u hychwanegu at y menyn wedi'i guro. Arllwyswch mewn cymysgedd o almon cnau a blawd gwenith, yna cymysgwch yn dda a lledaenwch y toes mewn mowld. Rhowch gylch o barach ar ei ben a'i arllwys ar unrhyw grwp, a fydd yn helpu'r prawf i beidio â chynyddu pan fyddwch yn pobi. Yn gyntaf, gadewch y sylfaen am 3 awr yn yr oer, ac yna pobi am 15 munud yn 180. Cool.
Ar gyfer y Kurd (hufen lemon cwstard), toddi'r menyn ynghyd â'r sudd lemwn. Tynnwch o'r gwres. Chwisgwch yr wyau â starts a siwgr, eu hychwanegu at y gymysgedd olew-sitrws a'u dychwelyd i'r tân. Coginiwch ar yr isafswm gwres, gan droi nes ei fod yn fwy trwchus, ac yna'n oeri bob 10 munud ac arllwys i lawr y toes a gadewch iddo oeri am y noson gyfan.
Ar gyfer meringue, coginio'r surop o siwgr a dŵr, gan ddod â thymheredd o 114 gradd iddo. Chwistrellwch y gwyn wy nes bod y brigiau'n gadarn, ac yna heb orffen y chwipio, arllwyswch mewn dogn o syrup poeth. Rhowch y meringiw am 10 munud arall gyda syrup eisoes, ac yna ewch ar wyneb y bwdin. Gellir cyflwyno tart gyda chwrw lemwn a merengue ar unwaith, ond gallwch chi frownio'r mân gyda thortsh coginio.
Sut i goginio tart lemon Ffrengig?
Cynhwysion:
Am dart:
- sylfaen y crwst byr (26 cm);
- sudd 4 lemwn;
- siwgr - 100 g;
- wyau - 3 darn;
- starts - 15 g;
I uno:
- gwyn wy - 2 pcs.;
- siwgr - 110 g;
- starts - 5 g.
Paratoi
Rhowch y sudd lemon gyda starts a siwgr, rhowch wres isel ac arllwys y melyn wy. Parhewch i guro nes bod yr hufen yn ei drwch, yna ei oeri a'i arllwys i lawr y toes. Gadewch nes caledu yn llwyr yn yr oerfel.
Gwisgwch gydrannau'r meringiw nes eich bod yn cael màs protein sefydlog. Gosodwch y rhannau o'r meringue dros y tart a'i weini'n syth, neu cyn-frownwch yr wyneb â llosgwr.