Wrth gwrs, mae'n debyg y bydd gwin cartref yn deilwng o fedal mewn cystadlaethau byd, ond mae'n eithaf posibl cael diod blasus sy'n ddymunol i'w yfed ar nosweithiau oer. Ynghylch y ffyrdd sylfaenol o sut i wneud gwin grawnwin yn y cartref, byddwn yn siarad ymhellach.
Sut i wneud gwin grawnwin cartref?
Cyn mynd yn uniongyrchol i ryseitiau penodol, gadewch i ni edrych ar ychydig o reolau cyffredinol syml a fydd yn eich helpu i gael y cynnyrch mwyaf blasus heb y drafferth.
Y ffactor sylfaenol cyntaf fydd dewis y math iawn o rawnwin . Yn y cwrs, mae'n ddymunol dechrau'r mathau â chynnwys siwgr uchel (er enghraifft, Saperavi, Druzhba, Rosinka) neu ychwanegu mwy o siwgr i'r Isabella a Lydia asidig.
Hefyd, cyn dechrau coginio, gwnewch yn siŵr eich bod wedi paratoi'r holl offer angenrheidiol. Mae'r paratoad yn cynnwys golchi, sgaldio a sychu'r cynhwysydd yn drylwyr, er mwyn atal datblygiad microflora pathogenig. Er mwyn cynyddu dibynadwyedd y cynhwysydd, gallwch hefyd ysmygu llwyd.
Cesglir gwenithfaen ar gyfer gwin tŷ ar ôl ychydig o ddiwrnodau heulog. Ar hyn o bryd, mae'r criw yn casglu'r uchafswm o burum sydd ei angen ar gyfer y broses. Rhowch sylw i'r ffaith bod yn rhaid i'r grawnwin aeddfedu'n ddigonol, neu fel arall, rydych chi'n peryglu diodydd, nid diodydd da.
Sut i wneud gwin grawnwin gartref?
I wneud gwin cartref, peidiwch â chofio'r cyfrannau penodol, mae'n ddigon gwybod bod gan litr o sudd tua 1500-2000 gram o rawnwin.
Cynhwysion:
- grawnwin - 1500-2000 g;
- siwgr (os oes angen) - 150-200 g.
Paratoi
Cyn gwneud gwin o sudd grawnwin , rhaid tynnu'r sudd gyntaf yn gyntaf. Aeron cyn y math hwn, tynnwch unrhyw ddail a brigau, grawnwin pydredd neu waelod. Ar ôl, mae'r aeron yn cael eu plygu â phlâu pren (rholio) neu gyda dwylo. Mae'r dewis olaf yn fwyaf dymunol, gan ein bod ni'n pwyso'r cnawd, gan adael yr esgyrn yn gyfan gwbl, ac felly'n osgoi chwerwder dianghenraid. Trosglwyddir y pwp canlyniadol i gynhwysydd enamel, gwydr neu blastig gyda gwddf eang. Mae hefyd yn dderbyniol defnyddio kegs pren.
Gadewch y mash ar gyfer eplesu yn y gwres am dri diwrnod. Ar ôl ychydig oriau, bydd wyneb y gwin yn y dyfodol yn cael ei orchuddio â chap ewyn trwchus, a fydd yn cael ei ddinistrio o bryd i'w gilydd (tua dwywaith y dydd) trwy gymysgu'r must. Fel arall, rydych chi'n peryglu cael gwin llwydni.
Nesaf, caiff y wort ei hidlo, ei wasgu allan o'r mwydion, a'i dywallt i mewn i danciau eplesu, gan lenwi'r olaf gyda rhyw 2/3. Ar ôl gosod y sêl ddŵr, caiff y cynwysyddion â sudd grawnwin eu gwresogi. Cyn gwneud gwin grawnwin gwyn, gwnewch yn siŵr bod y tymheredd tua 16-20 gradd, ar gyfer coch - 22-24 gradd. Nawr ychwanegwch y siwgr. Os penderfynwch wneud gwin grawnwin cartref Isabella, bydd angen tua hanner y siwgr arnoch, mewn achosion eraill, yn dechrau o gyfran safonol o 150-200 g y litr. Daw'r siwgr mewn ffracsiwn: mae'r trydydd cyntaf yn cael ei wneud yn syth, ar ôl 2-3 diwrnod, ceisiwch y sudd a gwirio a yw'r holl siwgr wedi'i brosesu (yfed yn dod yn asid), ychwanegwch 50 g arall o siwgr y litr, ac ailadroddwch y weithdrefn bob 2-3 diwrnod ar gyfer y cyntaf 20 diwrnod o eplesu.
Pan gwblheir rhyddhau carbon deuocsid, caiff y gwin ei dynnu o'r gwaddod trwy'r tiwb. Mae blas gwin wedi'i blasu a bod siwgr yn cael ei ychwanegu at flas. Bydd y siwgr hwn yn pennu melysedd terfynol y ddiod.
Nesaf, mae'r gwin wedi'i botelu a'i ganiatáu i oeri am gyfnod o fisoedd i flwyddyn.