I'r rheiny sy'n well ganddynt ddiddaniadau cartref i ddiffygion cig a brynir, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio cigydd anhygoel blasus a blasus o'r shank. Bydd y dysgl hon nid yn unig yn llawer mwy defnyddiol na chynhyrchion diwydiannol, gan ei fod yn ddi-osgoi o wahanol fathau o ychwanegion niweidiol, ond mewn sawl ffordd bydd yn eu hanwybyddu yn ei nodweddion blas.
Rhollen cnau coco pork wedi'i ferwi wedi'i goginio - rysáit
Cynhwysion:
- Sork porc mawr - 1 pc.;
- halen gyffredin - 10 g;
- Pupur du yn y ffres - 10 g;
- dannedd garlleg - 3-4 pcs.;
- winwnsyn - 110 g;
- moron - 110 g;
- gwreiddyn persli - 95 g;
- gwreiddiau seleri - 95 g;
- pysur pys yn frawdurus - 4-6 pcs.;
- Pepres pys du - 8-10 pcs.;
- dail lawen - 2-3 pcs.
Paratoi
I baratoi rhol, dewiswch chwythwr porc mawr, crafwch y cysgod presennol dros y tân a rinsiwch yn drylwyr o dan y dŵr rhedeg, sgrapio'r baw gyda brwsh neu gyllell.
Nawr, rydyn ni'n gosod yr olwyn yn y badell fwyaf addas a'i arllwys yn llwyr â dŵr fel ei bod yn cwmpasu'r cynnwys gan ddau ganrif. Er mwyn gwneud y mwyaf o flas y dysgl, rydym yn ychwanegu moron wedi'u puro, nionyn, gwreiddyn persli ac seleri i'r dŵr, ac rydym hefyd yn taflu dail bae a phys o bupur du a bregus. Rydyn ni'n codi'r dysgl ychydig yn fwy cryf na'i flasu a'i roi ar y tân. Wrth berwi, tynnwch yr ewyn, ac yna lleihau'r gwres o dan y sosban cyn lleied â phosib, gorchuddio'r prydau gyda chaead a choginio'r sbigoglys am dair awr.
Ar ôl ychydig, rydyn ni'n gadael i'r breg fod yn oer ychydig, ac yna byddwn yn tynnu bouillon eu cawl, ei dorri yn y rhan fwyaf cig ar hyd yr asgwrn a'i dynnu, a'i wahanu o'r mwydion. Tymorwch wyneb y gweithdy gyda chymysgedd wedi'i falu o bupurau a chwistrellu gyda chlofn o arlleg yn lân a'i dorri a'i rolio gyda rholiau, gan eich helpu chi gyda ffilm bwyd. Gall hefyd atgyweirio'r cynnyrch trwy ei ddal yn dynn, neu ei glymu â chwnyn. Rydyn ni'n gosod y pecyn am gyfnod mewn powlen gyda'r llwyth wedi'i lwytho arno, a'i drosglwyddo i silff yr oergell am sawl awr neu am y noson.
Rholio stemio gyda byrgwr, wedi'i bobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Sork porc mawr - 1 pc.;
- dail lawrl - darnau 4-5;
- pys o bupur melys - 7-8 darnau;
- dannedd garlleg - 3-4 pcs.;
- Madarch ffres - 245 g;
- winwnsyn - 95 g;
- saws soi - 55 ml;
- Mwstard Dijon - 20 g;
- blodau melyn - 20 g;
- Cymysgedd newydd o bum pupr - 5 g;
- set o sbeisys a sbeisys ar gyfer cig - 5 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- halen wedi'i goginio i flasu.
Paratoi
Wedi'i baratoi'n iawn, rhoddir yr olwyn mewn sosban, ei dywallt â dŵr, wedi'i halltu, rydyn ni'n taflu law, pys o bupur melys a'r sbeisys a ddymunir ac yn coginio ar wres cymedrol am oddeutu tair awr. Ar ôl hyn, gadewch iddo oeri ychydig, ei dorri ar hyd, tynnu'r asgwrn yn ofalus a datguddio'r cnawd fel llyfr. Tymorwch y cig y tu mewn i'r ddaear gyda chymysgedd o bum pupr, sbeisys a sbeisys ar gyfer cig, gosodwch y garlleg wedi'i sleisio a'i roi
Rydym yn lledaenu'r rhost ar y ffon, dwr y trydydd cymysgedd soi-mwstard, trowch y rholiau a'i glymu. Lledaenwch y cynnyrch ar y ffoil wedi'i orchuddio, rhwbiwch o bob ochr â'r cymysgedd sy'n weddill a throi'r ffoil ychydig ar yr ochr, heb selio'n llwyr. Rhowch y dysgl yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 210 gradd a'i froi'n hanner awr.