Yn yr erthygl hon cyflwynir amrywiadau o pilaf, sy'n cael eu haddasu i'r eithaf ar gyfer coginio yn unig yn y cartref. Mae Plov yn un o'r prydau dwyreiniol hynny sydd wedi gwreiddio yn ein coginio, gan gymryd lle teilwng a mwynhau poblogrwydd arbennig. Felly, mae'r ryseitiau ar gyfer coginio pilaf yn y cartref yn berthnasol iawn ac nid oes angen eu cyflwyno.
Sut i goginio pilaf ffredadwy go iawn yn y cartref?
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 0,8 kg;
- winwnsyn - 280 g;
- nid moron yn fawr - 290 g;
- siwgr - un pinch;
- olew llysiau - 125 ml;
- dŵr poeth - 755 ml;
- reis ar gyfer pilaf - 510 g;
- garlleg - 1 pen;
- sbeisys ar gyfer pilaf - i flasu;
- halen.
Paratoi
Ar gyfer paratoi pilaf domestig, penderfynasom addasu'r rysáit ar gyfer multivarka.
Caiff y winwns ei dorri a'i dorri gan lynges, a chyrn y moron neu ei falu ar grater mawr. Cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau o unrhyw faint. Rinsiwch yn drylwyr gyda dŵr.
Ar yr arddangosfa multivark, rydym yn diffinio'r swyddogaeth "Baking", arllwyswch yr olew llysiau i'r cynhwysydd a rhowch y moron wedi'i gymysgu'n barod gyda'r siwgr. Rydym yn ei dywyllu am ddeg munud, yn ychwanegu pelydryn bach a'i ffrio ychydig. Nesaf, taflu'r cig a sefyll, gan droi, am bymtheg munud arall. Rydyn ni'n treulio llawer o sbeisys ar gyfer pilaf, cribiwch reis lleyg ac arllwys dŵr hallt. Nid yw cynnwys y bowlen yn cymysgu, cau'r clawr a newid y rhaglen i'r modd "Plov" am ddeugain munud. Ar ôl ugain munud ar hugain, rydym yn cuddio'r garlleg o'r pysgod, ei rinsio a'i roi yn y pilaf, heb ei godi ar y dannedd, a suddo ychydig yn y rhan fwyaf.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn profi'r reis ar gyfer parodrwydd. Nesaf, rydyn ni'n gadael y pryd yn y modd "Gwresogi" ar gyfer 15-17 munud arall a gellir ei roi i'r bwrdd, gan ledaenu dysgl bregus ar blatiau. Yn ogystal, gallwch chi weini llysiau ffres neu winwns picl.
Pa mor gywir i goginio pilaf Uzbek yn y cartref?
Cynhwysion:
- ŵyn - 0,650 kg;
- reis ar gyfer pilaf - 0.6 kg;
- dŵr poeth - 0,850 l;
- winwnsyn - 185 g;
- moron - 350 g;
- pupur chwerw - 1 darn;
- bach garlleg - 1 pen;
- olew wedi'i oleuo - 145 ml;
- zir (cwmin) - 15 g neu i flasu;
- pupur du newydd ffres - i flasu;
- sychu barberry - 15 g neu flasu;
- halen.
Paratoi
Golchwch oen ffres yn drylwyr gyda dŵr, wedi'i sychu gyda thywelion papur a'i dorri'n ddarnau mympwyol bach.
Mewn sosban gyda gwaelod trwchus arllwys olew wedi'i flannu, cynhesu nes ymddangosiad y gwenith a gosod y cig a baratowyd. Rydym yn ei frownio ac yn ychwanegu'r moron wedi'i sleisio gyda gwellt. Rydyn ni'n glanhau ac yn ysgubo cwncympwnsyn ac ar ôl pedwar neu bum munud rhowch mewn padell ffrio i gig gyda moron. Rhowch frwd i gyd am bymtheg munud, gan droi.
Yn y cyfamser, golchwch y reis a'i orchuddio am 15-20 munud. Nesaf, draeniwch y dŵr, ychwanegwch y crwp i'r cig gyda llysiau ac arllwys dŵr berw. Taflwch halen, ziru, barberry, pupur daear, pod o bupur
Rydym yn cadw'r pryd ar dân nes bod reis yn amsugno'r holl hylif o'r uchod. Ar hyn o bryd, rydym yn cwmpasu'r padell ffrio gyda chwyth ac yn lleihau'r tân yn lleiafswm. Ar ôl pymtheg munud, tynnwch y padell ffrio o'r tân a thynnwch y dysgl yn ofalus gyda rhywbeth cynnes am bymtheg munud arall.
Cyn gynted ag y bydd y dysgl bregus yn barod i'w osod ar blât mawr, rydyn ni'n gosod pen arlleg a phupur ar y ganolfan, ac ar yr ochr rydym yn trefnu tomatos ffres yn cael eu torri i mewn i ddarnau daclus a hanner modrwyau o letys neu winwnsin marinog.