Ymddengys mai'r peth anodd yw ffrio pysgod? Ond mae yna lawer o naws a chyfrinachau, heb fod yn gwbl gymhleth, ond doedden i ddim yn gwybod amdanynt. Nawr fe wnawn ni ei bennu a'i roi i bob anhygoelod o goginio pysgod ffrwythau blasus.
Pa mor gywir yw ffrio pysgod mewn batter?
I goginio mewn batter, mae ffiled pysgod gwyn yn fwyaf addas. Nid oes cerrig ynddo, fel mewn pysgod bach neu wedi'i dorri'n stêc. Felly, mae'r ddysgl hon yn briodol i roi bwrdd Nadolig, mae'n edrych yn araf ac fe fydd gwesteion yn gyfforddus i'w fwyta.
Cynhwysion:
- ffiledau o goddod - 700 g;
- fodca - 50 ml;
- wy - 2 ddarn;
- blawd - 70 g;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae'r ffiled yn cael ei dorri'n ddarnau nad ydynt yn fawr iawn. ffrio pysgod yn gyflym ar dymheredd uchel ac mae'n bwysig bod y darnau yn cael eu coginio'n llwyr. Chwistrellwch â phupur a halen ychydig o droi a rhowch funudau promarinovatsya 10. Yn y cyfamser, coginio'r claret. Rydyn ni'n curo wyau, ychwanegwch fodca a blawd iddynt. Efallai y bydd angen mwy o lai o laeth, y peth mwyaf yw gwneud y toes fel ar gremacen. Arbrofi trwy ddewis dwysedd, os yw llawer yn llifo o'r pysgod i mewn i sosban, yna mae'r hylif yn dendr, ac os yw'r crwst yn drwchus - yn drwchus, gellir ei wanhau gyda dŵr wedi'i ferwi. Mewn padell ffrio dwfn, neu mewn sosban, arllwyswch lawer o olew a chymerwch dro i droi'r darnau o bysgod i'r batter, ac yna'n syth i'r olew llosgi. Rydym yn coginio ychydig funudau yn unig, dim ond i gael crwst hardd.
Pa mor flasus yw ffrio pysgod coch?
Mae'r rysáit hon yn gyffredinol ac yn addas ar gyfer coginio fel carcas cyfan, a stêcs, a ffiledau, a shish kebab .
Cynhwysion:
- Pysgod coch - 1 kg;
- halen - 45 g;
- siwgr - 40 g;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
Mae popeth yn hynod o syml ac yn gyflym. Paratowch salwch ar gyfer marinâd, tywallt siwgr a halen i'r dŵr, cymysgwch yn dda. Pysgod, yn dibynnu ar sut rydych chi'n ei goginio, neu os yw'n garcas cyfan, rydym yn gwneud toriadau bach fel bod y marinâd yn dod i mewn. Ar gyfer stêc a ffiledi - dyma'r ffordd ddelfrydol, oherwydd. nid yw wyneb y pysgod a gysylltodd â'r salwch, fel y'i cywasgedig, yn disgyn ar wahân yn ystod ffrio, nid yw'n llosgi ac mae'r holl sudd yn aros y tu mewn. Rydym yn marin am tua 20 munud, ac yna'n ffrio naill ai mewn padell ffrio neu ar gril. Ond ar ôl coginio gallwch chi arllwys sudd lemon, y dylid ei osgoi yn ystod y cyfnod marinating.
Sut i ffrio pysgod afon bach gyda chrosen?
Cynhwysion:
- afon pysgod - 1 kg;
- blawd - 150 g;
- starts - 50 g;
- halen, pupur.
Paratoi
Ni waeth pa mor ddiog oedd hi i guddio pysgod bach, ond dylid ei lanhau a'i golchi'n ofalus. Ac er mwyn i'r esgyrn bach gael eu ffrio ac nid ymyrryd â'r pysgod parod, rydym yn gwneud llawer o incisions bach ar bob ochr ar hyd y grib. Nawr cymysgwch y blawd, y starts a'r tymheredd, rhowch y pysgod i mewn i fag a chwympo'n cysgu gyda fflur. Caewch y bag fel bod rhywfaint o aer a chymysgedd yn parhau. Felly mae'r pysgod yn tyfu mewn blawd a sinciau ar yr un pryd. Nawr rydym yn gwresogi digon o olew yn y padell ffrio ac yn ffrio'r carcasau yn gyflym i'r crwst, a ddarperir gan starts.