Gwyddys llawer o'r cynnyrch hwn o blentyndod, mae yna lawer o amrywiadau o'i baratoi ac maent yn cael eu lledaenu ledled y byd. Bydd tri ryseitiau hollol wahanol yn eich helpu i ddysgu chwaeth newydd a sut i wneud selsig mewn toes.
Rysáit selsig mewn hylif heb toes burum, wedi'i ffrio mewn olew ar sosban ffrio
Cynhwysion:
- selsig - 10 darn;
- blawd - 160 g;
- ŷd tun - 1 pot;
- siwgr - 55 g;
- wy - 1 darn;
- soda - 10 g;
- llaeth - 250 g;
- olew olewydd - 20 g;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau;
- finegr;
- halen.
Paratoi
Plygwch y siwgr, y mêl, yr ŷd i fowlen y cymysgydd, gan ychwanegu ychydig o laeth a chwythu i rywun. Cymysgwch yr wy gyda llaeth ac, heb roi'r gorau i weithio gyda chwisg, rhowch y blawd wedi'i sau o'r blaen. Ar ôl tywallt yr olew olewydd a'r cymysgedd a geir ar ôl cymhwyso'r cymysgydd ac eto'n cymysgu'n dda. Dylai'r toes fod yn hylif, ond ar yr un pryd yn weladwy, felly os oes angen, ychwanegu llaeth. Mae soda wedi'i ddiffodd a'i dywallt i'r toes, ac eto mae'n gymysg iawn.
Mae selsig yn cwympo'r ffilm ac yn rhoi'r blawd yn ysgafn fel y bydd y batter yn cadw'n well, rhaid i bob selsig gael ei dynnu ar sgwrc bren hir. Ffrio'r padell gyda gleiniau uchel gyda gwres canolig, ar ôl arllwys olew, fel y gallai'r gwag sy'n deillio o hynny gael ei ymyrryd i mewn iddo. Mae toes yn tyfu i mewn i wydr tal a thipio'r selsig ar y sgwrc, a'i droi i wneud y toes yn cadw'n well. Dipiwch 2-3 o weithleoedd i'r olew am 2-3 munud a pheidiwch ag anghofio ei droi drosodd unwaith gyda dau forc. Dylai lledaenu'r fath nipples yn y prawf fod ar blât, wedi'i osod ymlaen llaw gyda thywelion papur, fel bod yr holl fraster gormodol yn cael ei amsugno i mewn i'r papur.
Selsig wedi'u ffrio mewn crwst puff
Cynhwysion:
- pastry puff - 500 g;
- selsig - 10 darn;
- llysiau bach.
Paratoi
Gan fod hwn yn fwyd bwyd cyflym, nid yw'n drueni prynu puffor puff yn y siop, mae'n berffaith ar gyfer y rysáit hwn. Yn gyntaf, paratowch y selsig, rhaid iddynt gael eu glanhau o'r ffilm, eu golchi a'u bod yn angenrheidiol o reidrwydd.
Mae pasteiod puff ar wyneb blawd wedi'i roenio ymlaen llaw, bydd trwch y rholio yn dibynnu ar faint y bydd yn codi wrth ffrio. Mae toes wedi'i dorri i mewn i stribedi 2-3 cm o led, yna'n gwynt yn sydyn gyda selsig, gyda gorgyffwrdd bach, fel nad oes craciau.
Er mwyn paratoi cynnyrch o'r fath, mae'r ffriwtwr yn addas ar gyfer y ffrwythau, ond yn absennol, gallwch ddefnyddio padell ffrio gydag ochrau uchel, y prif beth yw bod modd torri'r toes gyda'r selsig yn gyfan gwbl. Ar ôl ichi leihau'r cynhyrchion lled-orffen yn yr olew ysgafn ac aros am y parodrwydd, y gallwch chi ei bennu'n hawdd trwy liw a chyflwr y toes.
Selsig wedi'u ffrio mewn toes burum
Cynhwysion:
- blawd - 320 g;
- selsig - 10 darn;
- dŵr 250 g;
- olew llysiau - 35 g;
- siwgr - 25 g;
- burum - 25 g;
- halen.
Paratoi
Mae brost yn cwympo'n syth i'r bowlen, yn ychwanegu siwgr, yna arllwyswch mewn 100 gram o ddŵr cynnes ac yn cymysgu'n dda, ni ddylai'r dŵr fod yn gynhesach na 40 gradd, fel arall bydd y burum yn marw yn unig a bydd y toes yn cael ei ddifetha'n anorfod. Nawr, cyflwynwch 1 gwpan o'r blawd wedi'i roi'n raddol ymlaen llaw ac ychwanegwch y dŵr cynnes sy'n weddill, yna rhowch y toes sy'n deillio ohoni i mewn i wres. Ar yr adeg hon, coginio'r selsig a'u rhoi i oeri, a phan mae'r toes yn ymyrryd, rhowch y blawd sy'n weddill iddo, gan ddefnyddio cribiwr yn ofalus, bob yn bobi. Ac ar ôl
Ar ôl ail ymagwedd y prawf, tynnwch allan a dab, ar ôl iro'ch dwylo gydag olew, gan fod y toes hwn yn gludiog iawn. Ar ôl ei rannu'n 10 rhan gyfartal, gwnewch nhw rywbeth fel crempogau bach a chludwch y selsig. Yna trosglwyddwch y selsig yn y toes i'r bwrdd, wedi'i chwistrellu â blawd ac aros am drydydd dull y toes, ond ar ôl hynny gallwch chi ffrio mewn padell ffrio gydag olew llysiau.